靖州“傳統美食”薺菜煮雞蛋。
紅網時刻3月27日訊（靖州站記者 劉媛 許夢娟）“農曆三月三，薺菜煮雞蛋。”說起“三月三”，大家首先想到的美食就是地菜煮雞蛋，記者發現，很多市民在今天就開始準備材料了。
3月26日一大早，湖南省靖州縣渠陽鎮八一村村民許桂香領著孫女，來到村口扯薺菜。兩人在田埂上、草坪上認真的找著，沒多大功夫就扯了一大把。
“薺菜煮雞蛋，小孩子吃了很好，肚子不痛，清熱解毒。”許桂香介紹起薺菜的傳統吃法。
春食薺菜是由來已久的傳統習俗。早在遠古時期，薺菜就為人們所食用，《詩經》裡有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句。薺菜諧音“聚財”，故此，古人根據民間傳說，於三月初三這一天，在祭祖的時候，將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋煮上一大鍋，不到二十分鐘，一道薺菜煮雞蛋就做好了。全家每人吃上一個，溫暖飽腹，又可達到食療效果。
薺菜煮雞蛋，“三月三”的特有習俗在靖州縣傳承已逾千年，傳遞著特有的溫情。
分享到:
閱讀更多 晨懷化 的文章
