買韭菜, 挑紫根還是白根? 良心菜販說出之間區別, 原來一直買錯

初春的時候天氣回暖,許多蔬菜相繼開始發幼苗長牙,這個時候比較受歡迎的一種蔬菜就是韭菜,每年三四月份的時候,正是韭菜比較鮮嫩的季節,這個時候的韭菜味道特別好吃,而且價格比較便宜,幾塊錢就能夠買上很多,也是大家比較喜歡的一種蔬菜之一。

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韭菜之所以非常受歡迎,是因為它的吃法有很多種,可以做成醃製韭菜,而且韭菜還能夠搭配雞蛋炒著吃,包成包子或者是餃子,烙韭菜盒子等等不同的吃法,口感吃起來都是比較好吃的,就是因為大家喜歡韭菜濃郁的味道。

買韭菜, 挑紫根還是白根? 良心菜販說出之間區別, 原來一直買錯

不過我們在購買韭菜的時候,會發現韭菜根也是會出現兩種不同的顏色,一種顏色是紫顏色,一種是白顏色,這兩種顏色不同的韭菜,到底哪一種才是最好的,口感才是最好吃的?許多人因為這個細節,在挑選韭菜的時候總是產生猶豫。

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當然我本人就是這樣的思想,有一次去購買韭菜的時候,遇到了一個比較良心的菜販,我就問了他這兩種韭菜之間的區別,他給我分享出了事實情,聽完之後才發現,原來我之前購買韭菜的時候一直都買錯了,一起來了解一下這兩種韭菜之間到底有著什麼樣的區別。

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紫顏色跟的韭菜,是當季的頭茬,比較細,口感也很鮮嫩,味道非常濃郁,花青素類的有機物質含量比較高,粗纖維含量比較少,這種韭菜比較適合包餃子烙餅,而白跟韭菜是大棚裡面長出來的,由於恆溫生長,所以根部顏色基本是白色,這樣的韭菜味道會比較淡,用來炒雞蛋,或者是炒木耳會比較好吃。

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這就是兩種根部顏色不同,韭菜的區別,其實分不出好壞,我們大家在購買的時候,只需按照自己的口感來選擇適合自己的,喜歡吃濃郁一點的,就選擇紫根,喜歡吃淡一點口味的,那麼就可以選擇白根韭菜,現在大家是否知道了呢?


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