一顆橘子除了生吃，還能怎麼吃？
當然是做成蛋糕啊！
精美的蜜橘圍邊，乳白的酸奶奶油，內部夾著橘黃的蜜橘果凍，這款冰涼甜蜜的蛋糕，今年夏天又要火起來了！
蜜橘酸奶蛋糕 / 配方
總的蜜橘果汁、蜜橘片
蜜橘肉：220g 蜜橘片：8片左右 糖：15g
蜜橘果凍
蜜橘果汁：150g 魚膠片：4g
酸奶奶油
原味酸奶：90g 糖：27g 香草精：2g
魚膠片：3g 奶油：180g
蜜橘奶油
蜜橘果汁：50g 糖：10g
魚膠片：2g 奶油：60g
模具尺寸
6寸海綿蛋糕1片、直徑12CM慕斯圈、6寸慕斯圈
1.總的蜜橘果汁、蜜橘片
做這個蛋糕需要準備5個蜜橘，只要是甜的柑橘都可以。蜜橘剝皮後掰開兩半，細切中間2-3片蜜橘片，這是用來圍邊的哦！
一定要取蜜橘中間的最高部分，這樣圍起來每片大小才一致，切好備用。
剩餘的倒進料理機攪打成細膩的果汁，然後倒入奶鍋，加入15g砂糖熬煮，將砂糖煮融化後，持續煮一會兒關火，這樣，蜜橘果汁就做好了。
2.蜜橘果凍
趁熱倒出150g蜜橘果汁入容器（剩餘的備用），加入提前用冷水泡軟的魚膠片，攪拌均勻。
將混合均勻的蜜橘果汁倒入一個直徑12CM的慕斯圈（慕斯圈記得用保鮮膜封底），送入冰箱冷藏1小時，蜜橘果凍完成。這個果凍是蛋糕中間夾心部分。
3.酸奶奶油
原味酸奶、糖、香草精倒入盆中混合均勻，再倒入融化的魚膠片液攪拌均勻。
接著倒入打發至5-6分發的淡奶油，充分攪打至順滑無顆粒狀態，酸奶奶油完成。
4.組合
取一個6寸慕斯模具或者蛋糕模，裁剪一塊6寸的海綿蛋糕做底。
將一開始切好的蜜橘片緊貼模具內壁圍繞起來。
倒入一小層酸奶奶油入模具內，抹平冷藏30分鐘。
時間到後，取出蜜橘果凍置於大模具中間，用刮刀沿著蜜橘果凍內壁劃一圈，完成脫模。
將剩餘的酸奶奶油全部倒入模具中，抹平後冷藏30分鐘。
5.蜜橘奶油
取剩餘的蜜橘果汁，倒入糖攪拌均勻後，再倒入融化的魚膠片液攪拌均勻
最後倒入60g淡奶油充分攪拌均勻，非常好看的淡橘色出爐！
待蛋糕完成冷藏後，倒在蛋糕上，然後送入冰箱冷藏2小時以上整體凝固。
脫模後，撒上糖粉
蜜橘酸奶蛋糕 完成！
多麼令人驚喜的造型！一顆顆橘黃的蜜橘肉清晰可見，嗯，好像聞到橘子味了！
切開一塊，酸奶奶油慕斯夾著橘子肉果凍，乳白與橘黃的搭配果然很搶眼
不知道為什麼，我非常喜歡簡約的蛋糕造型，看上去就十分舒服，而且冰冰涼涼的橘子簡直太適合夏天了！
入口即化的奶油，接下來是顆顆爆汁的橘子肉，口感十分豐富。
好看又好吃，今年夏天你一定要試試！
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