軒鍋可妹成長錄
大家好，我是吉娘娘，很高興回答這個問題。
香椿是早春上市的樹生蔬菜，香椿營養豐富，可以做成多種菜餚。
現在正是吃香椿的季節，我給大家分享幾種香椿的做法。
第一種:香椿炒雞蛋
準備材料:香椿1小把，雞蛋3個，料酒，鹽，香油少許，食用油適量。
做法:把香椿放入開水焯一下，撈入冷水過涼，擠出水分，切小段。
雞蛋打入碗裡，加料酒攪勻，再放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌。
鍋中倒入適量的油，燒至七成熱時，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可。
第二種:香椿花生米
準備材料:香椿50克，花生米100克，鹽，生抽，辣椒油少許，青紅椒末少許。
做法:將花生米炸好撒少許鹽晾涼備用。
香椿頭洗淨焯水撈出，撒點鹽，漬幹水分切成末，放在炸好的花生上。
滴幾滴生抽，辣油，撒上青紅椒末拌勻即可。
第三種:香椿豬肉餃
香椿餃子比炒著吃香，比涼拌解膩。
準備材料:香椿400克，豬肉餡300克，蔥薑末適量，雞精，白胡椒粉少許，鹽，香油，花椒油，醬油適量。餃子皮80個。
做法:香椿洗淨焯水，切成末，放入豬肉餡裡，依次加入蔥薑末，花椒油，白胡椒粉，醬油，雞精，順一個方向攪勻，再加入適量鹽和香油，做成餃子即可。
第四種:香椿豆腐
準備材料:香椿適量，豆腐適量，鹽少許，油少許。
做法:香椿洗淨焯水，切成末。
豆腐切成小塊，放在香椿上面。
鍋中熱油，澆在香椿豆腐中，撒上適量鹽拌勻即可。
以上是我們山東老家香椿最常見的幾種做法，希望您能喜歡。
吉娘娘愛健康
一道很簡單很“樸實”的涼拌菜
不要味精，不要醬油只需要鹽和香油兩種調料
品嚐的就是食材本身的味道
香椿拌豆腐
原料：香椿、豆腐、香油、鹽、姜、味精。
做法步驟：
第1步、豆腐切小方塊焯水備用。
第2步、香椿焯水冷涼後切碎。
第3步、把切碎的香椿.豆腐放入大碗裡。
第4步、加少許味精.鹽.姜沫.香油拌勻。
第5步、裝盤。
第6步、成品。
