也許對於一些人來說，買水果是一件看運氣的事情，而種植者卻可以一眼辨別哪些更好吃；黑蒜看起來挺神奇的，值得買嗎，專業人士怎麼看？泡茶不是簡單地茶加水，茶藝師說泡茶的工具和水的溫度都會影響口感...
為了讓大家吃得更明白，我們找來買手、養殖者、種植者等，在直播間分享了很多大家關心的內容，有用更有趣。
泡茶可不是茶加水那麼簡單粗暴
▲資深茶藝師 餘丹丹
一杯好茶，可不是簡單地把茶用水衝一下，沖泡工具、步驟、水溫等都是有講究的。為了不暴殄天物，掌握茶葉的正確沖泡方法也很重要。這周，我們請來了資深茶藝師餘丹丹，帶我們一起把茶葉喝出儘可能的好滋味。
VX關注春播，3月27日頭條文章裡掃碼觀看直播
春播帶你吃春天
今天（3月27日）晚上8點，春播美女主播寶兒&朱朱，將和大家一起挑選安心美味好食材，品嚐春天的味道。柔嫩清新的花椒芽，香甜可口的大顆藍莓，甜而不膩的青團，安心吃的麵包等多款食材享受直播專屬特惠價~
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學會辨別催熟貴妃芒，就不怕買到又酸又澀的芒果
▲芒果種植者 檀笑
如果你買到的芒果又酸又澀並不奇怪。為了方便運輸和存儲，很多芒果還青硬生澀的時候，就被強行摘下，然後要麼使用乙烯催熟後售賣，要麼直接把澀巴巴的青頭芒果直接出售，這樣的芒果，還沒變香甜，就先爛掉了。
跟芒果打交道多年的檀笑，在直播間透露芒果爆炸好吃的秘密：樹熟。樹熟的芒果，皮薄如紙，果肉滑糯，吃完滿手香甜汁水。
在直播間，檀笑給出了辨別催熟貴妃芒的方法，看完就會，非常簡單，以後不怕買到又酸又澀的貴妃芒啦！
01 看顏色
屁股是青色的貴妃芒，別買！
芒果在種植園裡，吸飽了陽光，糖分也會積累更多，顏色會從青色，慢慢變得紅豔動人。而那些全身青硬的芒果，顯然還未成熟。
樹上自然熟貴妃芒成熟的標誌是，芒果尖開始變黃。
然後其他地方開始變得又紅又黃，周身紅黃綠斑斕相間，有天然的漸變色，像彩虹一樣~
而催熟果放幾天後，哪怕其他地方呈現黃色，芒果尖還是青的。
▲芒果尖是綠色的芒果謹慎買
芒果尖是青色的貴妃芒一般是催熟果，偶爾有可能是果園管理的問題。
02 看芒果皮
樹熟果的皮一次能扯下一大塊
催熟果的皮很難撕掉，或者撕果皮的時候會帶下很多果肉，而樹熟貴妃芒剝開後，果肉幾乎不會粘在果皮上。
稍微一撕，能連著去掉一大塊比較完整的果皮。
芒果熟度越高，撕掉的皮會越薄一些。
而催熟的芒果皮，很難撕扯下來。等放到芒果皮軟了，果肉可能也快爛了。
03 看果肉
樹熟果一捏爆汁
催熟果沒有芒果味，因為糖分、芳香烴的累積都在水果成熟後的階段。樹熟貴妃芒清甜又回甘，果肉細膩，吃起來沒有酸澀感，汁水橫流，就像夏天多汁的水蜜桃一樣，幾乎一捏爆汁。
▲樹熟芒果汁水豐沛，幾乎一捏爆汁
捧著使勁聞一口，就是真實又濃郁的芒果香味呀，完全沒有不悅的橡膠味，又香又甜，散發出陽光般金黃色的甜蜜香味~
吃到最後，只剩下像紙一樣薄的核，才是對樹熟貴妃芒最大的尊重。
為了讓芒果更加甜蜜，春播的芒果園選在了坡地上，接受了陽光的照射，表皮顏色會更紅。等到芒果八成熟的時候摘下，小心打包，快速發貨，送到您手裡的時候，熟度剛剛好。
辣椒芒
吃起來更有趣的畸形果
眼尖的朋友在直播間看到一些芒果，長得和圓胖的貴妃芒不太一樣，是細長的辣椒模樣。
如果你吃到這樣的果子，恭喜你，吃到了1/100的貴妃芒畸形果——辣椒芒。辣椒芒是貴妃芒的變種，長得像辣椒一樣又尖又長，還有點彎彎翹起。
辣椒芒的香氣和口感繼承了貴妃芒，入口就是異常濃郁的芒果香，果肉也是黃澄澄的，入口爽滑軟糯。
貴妃芒的核薄如紙，而辣椒芒的核更小了，有些只有牙籤那麼大，留下更多的空間讓芒果肉肆意生長，可食用率非常地超高了。
不論是貴妃芒，還是辣椒芒，樹熟的果子因為在樹上沐浴陽光的時間足夠久，果肉的糖分可以沉澱滿滿，糖度隨便都在16左右，吃一口，甜蜜到心尖尖了。
生蠔原來是個泥娃娃，需要充分淨化
▲養殖人 滕曉燕/梁鈞
從海上養殖場捕撈出來的生蠔，帶著海里厚重的泥沙，原本是連在一起的泥娃娃，要經過分體，要洗兩次澡，才能露出他的小白臉。
生蠔打撈上岸後，要經過的第一關就是斧頭幫阿姨，她們用各自的小斧頭，一斧頭一斧頭，把生蠔敲成單體生蠔。
▲阿姨一天能砍上一兩千斤生蠔
砸好的牡蠣運往加工廠進行加工，先用清洗機進行清洗。第一遍機器清洗後，生蠔外殼的大多數泥沙都會被清洗掉。
第一遍清洗只是外在清洗，第二遍清洗就是對它們體內的淨化了。
由於生蠔本身具有一個吞吐海水的特性，體內會有一些雜質、泥沙、還有一些藻類廢屑等。分級後的生蠔會進入到淨化池裡進行淨化，淨化池中的海水鹽度我們也進行了調整，控制在牡蠣喜歡的鹽度，大約25度左右，有利於牡蠣吐出殼內的髒泥。
經過24小時的吞吐代謝，可以將體內所有水分循環一遍，致病菌的數量會大幅下降，安全系會顯著提升。這時候的生蠔，就實現了全面變身~
▲泥娃娃變身乾淨生蠔
經過淨化和沒有淨化過的生蠔，差別還是很明顯的，沒有經過淨化的生蠔會有肉眼可見的雜質、泥沙等，而經過淨化後的生蠔，從裡到外都非常乾淨，水靈。
淨化後的生蠔，肉眼不可見的細菌數量也大大減少，更安心了。吃起來甘鮮鹹爽，吃完很長一段時間都能感受到那清甜的餘味，感覺嘴裡呼出的都是海風。
大蒜原來還可以當零食吃
▲春播買手 齊璟
在我們直播間出現一包零食，黑黑的，吃起來口感厚實，味道甜甜的，帶有梅子的香氣，然而並不是梅子，是黑蒜。
黑蒜其實不是特別的大蒜品種，而是由普通大蒜“發酵”而成。把鮮大蒜在60℃左右高溫高溼的條件下，加熱一個月以上，甚至長達兩三個月，長時間加熱導致非酶褐變或者氧化，鮮大蒜變得通體烏黑。
大蒜中有許多抗氧化成分，比如蒜氨酸、多酚化合物，而當鮮大蒜變成黑蒜之後，這些物質的不僅沒消失，含量和活性反而都大大增加了，多酚含量更是生蒜的22倍，抗氧化能力提高了10倍。
變成黑蒜後，口感也得到了升級，彷彿是黑蜜餞，大蒜原本辛辣刺激性氣味也消失了，蒜肉變得綿軟而酸甜，吃起來有一種吃梅子肉的錯覺，十分獨特。
黑蒜不僅可以當零食，也是非常好的食材，煲湯燒菜的時候加兩頭，增加一些香甜滋味。
▲黑蒜骨頭湯
還能做甜品，能提升果香和奶香，並不是重口味，風味清新又獨特呢~
▲芒果黑蒜冰淇淋
你可能吃過無數種豆腐，但是酸漿豆腐也許是第一次
▲春播買手 翟雲鵬
你可能吃過無數次豆腐，但絕大大大多數都是黃豆做的，雙青豆腐可能是你第一次聽說。你可能吃過無數次豆腐，但絕大大大多數都是滷水豆腐、石膏豆腐等等，酸漿豆腐可能是你第一次聽說。
我們平常吃的豆腐，一般都以黃豆為主要原料，而我們姚記酸漿豆腐採用雙青豆為原料，和普通黃豆相比，優質蛋白含量和可溶性蛋白質含量十分豐富，還有黃豆所沒有的天然抗氧化劑——花青素。
大家通常知道的版本是，豆子經過研磨後形成豆漿，然後用石膏或滷水等聚沉，變身為豆腐。而姚記使用的是酸漿點制：將製作豆腐過程中壓出來的漿水盛在一個專用缸內,由自身的
乳酸菌發酵作用而變酸即為“酸漿”點制的時候再用酸漿做為“引子”兌清水點制而成。
▲豆腐製作過程中採用的酸漿
這樣做出的豆腐不僅更安心，豆味的清香更是久久迴盪，彷彿置身田野，四處是清新的青豆的香氣，而且沒有任何的豆腥味。豆腐的入口質地紮實，口感滑嫩，普通豆腐跟它完全不是一個量級，有被驚豔到~
除了酸漿豆腐，還生產了豆腐乾、豆腐泡、素瑅、豆腐皮、豆腐絲、豆腐丸子等10多種豆製品，每一款都有不同的特色：口感紮實筋道的豆腐乾，加入優質海鹽、花椒、八角等，涼拌、煎炒都十分美味；使用青海有機鹽和漢源花椒調味的豆腐丸子，不含雞蛋、澱粉等添加物，深受素食者喜愛；純果木工藝特殊燻烤的燻幹，吃起來有嚼勁……
這些豆製品無論是有韌性，還是軟嫩，都有著濃郁的豆香味，真材實料，是讓人驚豔的存在。
把雞胸肉做好吃的秘密在這裡
▲春播買手 齊璟
高蛋白、低脂肪、價格便宜、方便處理，讓雞胸肉成為許多人的健康之選。然而，似乎很難做出好吃的口感。春播買手齊璟，也是一名媽媽，她特別喜歡雞胸肉，
用刀背拍雞胸，然後加入調料醃製，烤或者煎都可以，早上為家人準備一道雞胸肉，補充一天的蛋白質。
還可以做雞胸肉沙拉：切一塊牛油果，放幾片生菜，放上煮好的雞胸肉，然後直接倒入堅果、蜜豆，撒上一些脫脂酸奶做醬汁，一碗營養豐富，健康方便的沙拉就好了。牛油果、雞胸，堅果，生菜，蜜豆等帶來豐富多樣的營養 ，對健身人群、孩子都非常友好。
因為直播，我們有了更方便、直接的方式和大家溝通交流，為大家解惑答疑食物的問題，辨別好產品，享用真實的食物。接下來我們將會為大家帶來更有用、有趣的直播，你希望看到什麼內容呢？
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