大家好，歡迎來到公子食記。春天到了，這是一個生機勃發的季節，河邊的柳樹已經長出了新葉，地裡的野菜也成簇地生長在一起。就連菜市場上賣野菜的也多了起來，基本上每個去買菜的顧客都會拎著一袋子一袋子的野菜。不過雖然野菜雖好，但是也別隻吃野菜啊，那樣營養就太單一了，還是得燒點湯。
這段時間豬肉的價格已經不像過年那段時間那麼貴了，而豬脊骨更是便宜，還不到20塊錢一斤。相比較來說，如果用來做湯的話，我更喜歡用豬脊骨，因為豬脊骨比豬排骨價格更便宜，而且營養更高，豬脊骨中含有大量骨髓，比豬排骨中的骨髓更多，在烹煮的時候，那些柔軟多脂的骨髓就會被釋放而出，讓整個湯更有營養，更加滋補。如果家裡有老人或者孩子的話，一定要多做些給他們喝，比只吃野菜好！
蓮藕玉米豬骨湯所需要的材料有：蓮藕 1節，玉米棒 1個，豬脊骨 1斤，姜 1塊，大蔥 1根，鹽 適量，料酒 適量，水 適量；
蓮藕玉米豬骨湯的詳細製作步驟：
首先把買來的豬脊骨在水中清洗幾遍，然後放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火燒開後再煮3分鐘左右，期間撇去煮出來的浮末；
趁著豬脊骨焯水的時候，把蓮藕削去皮，清洗乾淨，然後切成滾刀切備用，玉米棒也切成小段備用，姜切大片，大蔥切成長段備用；
豬脊骨焯好水之後取出來，再放到水中沖洗乾淨，然後放到電壓力鍋裡面，放入蓮藕和玉米段，加入蔥、姜，再添入足量的水，因為用的是電壓力鍋，所以鹽也一起放了進去，然後蓋上蓋子，選擇煲湯功能，靜靜地等其自己製作好就可以了。
蓮藕玉米豬骨湯的製作總結：
1、 我這次用的是豬脊骨，其實也可以換成豬排骨，豬腿骨等等，看自己喜歡吃哪種就選擇哪種。不過不管是哪一種骨頭，在製作的時候都要清洗焯水，將裡面的血沫雜質等都處理乾淨，這樣做出來的湯沒有異味；
2、 如果有七孔蓮藕的話，儘量選擇七孔蓮藕，做出來的口感要比九口蓮藕的口感更好。一定要加點玉米棒，做出來的湯會有玉米的清香，讓湯味變得非常鮮美；
3、 因為用的是電壓力鍋，所以操作起來比較簡單，如果家裡沒有的話，就直接用湯鍋，但是需要加夠足量的水，以免中途水不夠還需要另外加水。
閱讀更多 公子食記 的文章
