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人參是大家耳熟能詳的補品，但很多朋友對人參不耐受，比如胃腸道虛弱的人，或者體虛的人，用人參進補後引起流鼻血，反而適得其反。
從我的觀點來說，身體能夠把營養維持好，人的基本精神狀態、抵抗力也就維持住了。目前對全世界很多長壽地區的調查，並未發現有哪個地區的老百姓長壽是因為吃了人參，更多是與運動、飲水、食物有關。
所以，如果考慮更安全的進補，我們可以選擇與人參成分接近的食物來替代它。
那麼，什麼食物能夠替代人參？有朋友可能聽說過，胡蘿蔔有“小人參”的美稱。完全正確。胡蘿蔔裡有很多成分是接近人參的，比如糖化酵素、揮發性油脂（芥子油）等。有很多研究驗證了這些成分對人體有益處，而且在群體中看到一定的效果。
什麼效果呢？
第一，容易促進消化。
這種效果體現在兩個方面：一是揮發性油脂成分能夠促進人體對脂肪的分解和吸收；二是蘿蔔吃起來有一定的辛辣感，辛辣感本身有開胃的作用，而且能夠刺激腸胃，促進腸道蠕動，利於通便，也就是我們俗稱的“順氣”。
第二，蘿蔔（包括胡蘿蔔）有抗氧化效果和防癌作用。
研究發現，把胡蘿蔔裡的β-胡蘿蔔素提純出來讓人服用，並沒有防癌效果，把它的服用劑量加大，加到三五倍，乃至十幾倍才能看到一點效果，但這種服用方式肯定是不合理的。而大量進食胡蘿蔔，則可以降低某些惡性腫瘤的發病率。
這說明，β-胡蘿蔔素可能對防癌有作用，但是它要在食物層面，結合胡蘿蔔裡其他成分一起發揮作用，才能產生最終的防癌效果。
此外，胡蘿蔔裡的一些成分能夠阻斷亞硝酸鹽的產生。
亞硝酸鹽是確定的致癌物，從硝酸鹽變成亞硝酸鹽的這個過程，可以被胡蘿蔔裡的一些成分阻斷掉，所以也起到一些抑制癌症的效果。
而這些作用，在人參身上並沒有發現。
大家把買人參的錢用來買點胡蘿蔔，換著花樣每天吃一點，效果不會遜於人參。
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