[鄉土文學]和政，有一種味道叫野炊

機械式的生活將人困豢久了的時候，總會嚮往著做一個傍著山、依著水的子民，即使做不到，也會暫且的去山山水水中尋找歡樂，同時也會搜尋野味，回憶人類遠古的味道。

每一個地方都會冠以一個展現特色的名號。我的家鄉在甘肅的東邊，一座被山水包裹著的小城，它的綠地面積約佔總面積的90％，因此小城和政也被譽為“隴右綠色明珠”。在盛夏漫山綠透的時節，這裡的山山水水間變得分外活躍，野炊在此時此地成為了最時尚流行的外出方式。

在故鄉，把野炊豪放的稱之為“浪山”，似乎是要把群山踏遍的誓約，自然就需要有一行人才能完成這項番屬於追求原始的行程。在陽光融化盡雲朵的日子裡，每個人都願意放下浮躁，邁進一山的陰涼，同時也用大半天的時間來做一頓沾滿大自然味道的野餐。

“浪山”需要張羅，“浪山”的主意也是提前幾天打定的。其實在每年這個時節人們心中都會盤算著一兩回野炊，或是和親戚，或是和朋友，如若有一兩個人提議，再相互聯絡，等到週末，瞧好天氣，少則十幾人，多了幾十人找一處山中的陰涼地“佔據一方”，每個人都貪婪的呼吸著帶有芳香的空氣，在讚歎聲、歡快聲中大家也已經將提前置辦的東西都卸在一旁。等一切都安頓停當，男人、女人、老人、小孩，每個人似乎天生就明確自己的分工一樣，都開始了充滿快樂的忙碌。

男人們在地埂上挖一個鍋灶，把二尺有餘的大鍋支在上面，孩子們也從各處拾得了一堆的柴火，也有人已經從不遠的河邊提來了水。趁著燒水的時間裡，燒烤爐也架了起來，肉食、蔬菜、水果都已經洗好，羊腿肉是用來燒烤的，所以被切成小塊串在籤子上，而串肉也是有講究的，一般一串有三塊瘦肉，外加一塊羊油，而這塊羊油是第二個串上去的，這樣在烤的時候油化了滴在碳上就有了火焰，烤出來的肉串沒有煙燻味，吃起來嫩且不膩。剩下的整塊羊肉和雞肉一齊放在大鍋中，加幾味香料，打去浮沫就可以期待香味瀰漫山林了。

燒烤是最受歡迎的，串的、烤的、吃的、看的都圍在一起，席地而坐，等待著烤爐上的食物，烤的人自認為熟了就一人一串發給大家，吃的人也不管熟不熟，等明白過來早已經下肚了，而所有人的歡聲笑語也瀰漫在整個山林裡，山裡的樹木溪水也掠著風，將歡快送往了遠方。

到了山中，幾乎所有的都是纏綿的土味道，而攜著土味的食物吃得更講究、更稀罕、也更喜歡。來到山中，總要燒一窩“地鍋”來觸碰大地，挑逗一番眾人的味蕾，幾個男子在土坎上挖一個小土灶，用土塊、石塊要在灶頂摞成一個空心的圓錐，而這個過程中沒一個男人都變得格外的仔細，小心翼翼地生怕驚擾了那一塊石頭而前功盡棄。等摞好了就從灶口用柴草將灶膛燒的火熱，當土塊、石塊都燒的通紅的時候將圓錐打開個口，將帶土的土豆連同燒紅的土塊、石頭都放進灶膛裡，在用土封蓋住整個土灶，又將要等待三兩個小時。

“浪山”已到山中，著重在於“浪”，等吃過一些自帶的小吃和燒烤後，在煮肉的灶口裡填滿足夠的柴，在埋了地鍋的地方留了標記以後就可以去進一步親近山水了。在水中抓幾條小魚，摸一些蝦米，有好看的石子也順便裝在口袋裡，這是有人竄出了打幾個水漂，小孩子們的驚歎聲又將傳的漫山遍野。也有人進了樹林子，他們也將收穫更多的野味，這時候的山林裡隨處可見的野果，野草莓、酸刺栝栝、野莓子、果牛伸手便得，有時候運氣好了也會摘到蕨菜、烏龍頭、野蘑菇，這樣中午又可以加一道菜了。有時候面對著牛羊遍野的山坡，大家索性會來一場爬山比賽，等到了山頂，眺望四方，面對著正在發展的家鄉，聽到的更多的是感嘆聲了。

到了晌午，太陽使出來渾身解數照耀大地，鍋裡的肉和“地鍋”也讓每一個人記掛。等大家再次聚在樹林裡時，“地鍋”已經挖開，土豆早已烘熟，圍在地鍋鍋旁，邊挖邊吃，那土豆皮黃而不焦，瓤酥而味純，在你爭我搶的歡笑聲裡連同土的味道都是那麼的香醇。羊肉、雞肉也已經撈出，都已經分成小塊，用不上筷子，“手抓羊肉”也早已成了故鄉最具特色的美食，簡單的做法，極佳的味道也已經風靡遠方，看著每個人大口吃肉，爽朗而笑時，中午明白了這片土地上的人因為這片土地而擁有最淳樸的幸福。吃完了肉，過了的湯也是極品，所有人圍著大鍋揪一鍋麵片，在鍋邊，誰家的姑娘和他家的尕娃已經被撮合成了一對；在人群裡，那些個雞毛蒜皮的事也成了大家的談資；在天地間，所有的話語都匯成了屬於這裡子民纏綿的故事……

水邊的花兒，山坡上的草，留戀中誰有願意長留其間？追求風月又將成為這原始的狂歡過後最惦念的義務，可是飽食這樣一頓天地間的美食過後，只願來年的山水依舊，來年的歡笑更弄人！

作者簡介：祁文亮，甘肅和政人，就讀於河西學院漢語言文學專業，河西學院大學生“隴上一葉”文學社原社長。創作散文、詩歌、小說數萬字，曾獲甘肅省“朝陽杯”二十三校聯誼徵文大賽一等獎、南充市全民閱讀徵文大賽一等獎、人民網新春採風徵文活動優勝獎等二十多次文學獎項。

閱讀更多 和政融媒發佈 的文章

關鍵字: 和政 鄉土文學 水果