青草依依雲水謠
黃豆，鹽，水。
1、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。
2、把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。
3、榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最好。
4、過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火熬煮並攪拌。
5、豆漿煮開後，邊倒滷水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆漿變成圖示的絮狀，關火即可。
滷水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。
6、把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鐘。
7、在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。
百年看世界
很高興回答你的問題！在家做豆腐一點都不難！下面就以250克幹黃豆為例進行分解！
首先將黃豆洗乾淨進行泡發！要泡8個小時，注意泡黃豆的水一定要充足！一般都是晚上泡發轉天用！
接下來就是磨漿，又要注意將泡發的黃豆瀝乾水後加入清水1880克，放入料理機中攪拌三次，去除豆渣，過濾後的豆漿開鍋後小火煮五分鐘，煮豆漿一定要看著，要不豆漿就溢出了！
再說說點豆腐所需的材料：內脂4克，土豆澱粉6克用水調開即可，倒入點豆腐的容器中。
最關鍵的步驟到了，又要注意了，煮好的豆漿不能馬上到入容器內，要等豆漿表面出現豆皮後，挑去豆皮，將豆漿從高50—60釐米高處倒入容器內，蓋蓋靜止30分鐘，定型後裝入豆腐模具中進行壓制定型！
完美的豆腐製作完成！這是我的心得請參考！
北方食堂樓蘭公主
這個很簡單，準備一大塊白棉布，細密一點的，煮豆漿，100斤豆漿加入1斤石膏(其他的什麼葡萄糖酸鈣，葡萄糖酸內酯什麼的絮凝劑，只要無毒就可以)，石膏須煅燒後加水調成稀漿糊狀，邊煮豆漿邊加石膏，一邊攪拌，速度點這個過程，然後豆漿就會絮凝，不要攪拌了，熄火，準備一個鏤空的洗菜籃子啊篩子啊什麼的，把棉布鋪裡面，把凝固的熱豆漿舀裡面，速度，然後打包，把棉布折過來，把豆漿包嚴實，上面加一塊兒木板上面的，木板上面再加一塊重物，壓一夜，歐了。注意不要太重了，否則就成了豆腐乾了，照著做吧
紅塵音樂匯
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道農家蔥爆豆腐的做法，美味十足，快去學起來吧！
農家蔥爆豆腐所需的食材：
豆腐、蔥、鹽、植物油各適量。
農家蔥爆豆腐的做法：
1、豆腐切塊、蔥切段。
2、鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內，小火慢煎。
3、煎至雙面金黃後即可盛出備用。
4、鍋中倒入適量植物油。
5、油熱時，加入蔥段，大火快速翻炒。
6、加入豆腐，快速翻炒，然後放少許鹽調味就可以出鍋啦。
農家蔥爆豆腐的做法，，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
青飛颺
家庭製作豆腐方法：
工具/材料：黃豆，鹽，水。
1、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。
2、把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。
3、榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最好。
4、過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火熬煮並攪拌。
5、豆漿煮開後，邊倒滷水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆漿變成圖示的絮狀，關火即可。
滷水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。
6、把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鐘。
7、在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。
乖乖家常美食
當然是做麻婆豆腐，一定要認真看完喔！
快速教你做出大廚級別麻婆豆腐！
原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子彈頭幹辣椒、永川豆豉
原調料：食用鹽、豬油、豆瓣醬、味精、白糖、老抽
在鍋中加入適量的清水，加入食用鹽一勺（3克），再將切好的豆腐下鍋開小火焯水1分鐘，去除豆腐的豆腥味。當水臨近沸騰前將豆腐倒出瀝乾水份備用。
再次將鍋燒熱加入適量的油滑鍋，熱油倒出後加入適量的菜籽油燒熱，燒熱之後加入豬油（10克）燒化。
豬油燒化之後將剁好的牛肉末下鍋，然後開中小火將牛肉末水份炒幹爆香，爆香之後加入適量的豆瓣醬，再加入準備好的泡椒泡姜合永川豆豉。
然後開中火把輔料和豆瓣醬炒香爆出紅油，輔料爆香之後加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均勻之後加入適量的清水，開大火把湯汁燒開之後開始調味 。
豆腐燒至入味之後開始3次勾芡，加入適量的水澱粉把湯汁勾成薄芡。第一次的水澱粉需要調稀薄一些，第二次勾芡需要將鍋離火，然後加入比第一次略濃的水澱粉。第三次勾芡再次將鍋離火，加入比第二次更加濃的水澱粉。
在鍋中加入少許的明油即可出鍋裝盤，最後撒上適量的“刀口辣椒”和蒜苗即可上菜 。
巫帕
食材：豆腐 300g 、 豬五花肉 100g 、 香菇 80g 、 胡椒粉 適量 、 醬油 適量 、 鹽 適量 、 蔥 適量 、 澱粉 適量 、 味精 適量
步驟：
1.豆腐用清水沖洗一下,控幹水份。
2.豬五花肉剁成餡。
3.香菇去蒂，洗淨，擠幹水分。
4.將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡。
5.豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分。
6.把餡料塞入豆腐中。
7.把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃。
8.把豆腐翻面,繼續煎制金黃。
9.取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻。
10.把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤。
但願人嘗酒
你說的做豆腐是指豆腐的加工過程，還是指已經買了一塊豆腐怎麼燒出好味道呢？
如果是前者，你需要先有做豆腐的主要原材料——黃豆（或其它豆），加水浸泡1—2天，然後磨成豆漿，過濾掉豆渣，把豆漿加熱煮沸，然後裝盆加壓並靜置一晚上，第二天豆腐就成型了。
如果你說的是後者，教你做個麻婆豆腐吧：鐵鍋燒辣加油，放入花椒、幹辣椒、豆瓣、大蒜（或直接超市購買袋裝的麻婆豆腐用的燒煮料），然後加入半碗水煮沸，放入切丁的豆腐，燒到湯汁漸濃，加入調料，然後勾芡收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花。一碗香辣四溢的麻婆豆腐就成了。隔壁小孩饞哭了。
金色蚊子
500g黃豆浸泡- -晚打成豆漿，用紗布過濾倒進鍋裡大火煮開,關火晾涼。降溫後加20g內脂攪拌均勻，蓋上蓋靜置30分鐘。磨具裡蓋.上一層紗布，把凝固好的豆腐腦倒進去，然後包起來蓋上，用重物壓2-3個小時。時間到後提起來拿在手上不容易
碎，撤掉紗布，橫豎刀切成小方塊即可。
阿杰的vlog日常
我喜歡的做法是[撒花]麻婆豆腐[撒花]
下面就為大家來介紹一下我的日常做法[比心]
🌸1.將嫩豆腐切塊，用開水抄一下
🌸2.油燒好將花椒、幹辣椒放進去炒一會
🌸3.放一勺郫縣豆瓣醬炒一會，然後加水
🌸4.水燒開後加入鹽、蠔油、雞精、草菇老抽和切好的豆腐
🌸5.煮幾分鐘後加入澱粉水勾芡
🌸6.煮幾分鐘後出鍋，撒點蒜苗末
啦啦啦[可愛]好吃極啦[呲牙]麻麻辣辣最下飯啦[耶]
[來看我]喜歡吃肉的可以在開始炒的時候加入肉末哦
