Gascony Wines ‘Healthiest’ in the World
加斯科尼葡萄酒是世界上“最健康的”！
根據發表在《自然》科學雜誌上的一項研究，來自法國西南部熱爾省的加斯科尼地區的葡萄酒是世界上“最健康的”。
https://www.french-property.com/newsletter/2006/12/19/gascony-wines
加斯科尼是法國曆史上最古老的“生命之水”。
700年前，“生命之水”出現的第一個證據可以追溯到公元1310年,維塔爾•杜福爾神父,加斯科尼聖蒙修道院副院長,在他的著作《如何保持你的健康和最佳狀態》中,用拉丁語對從葡萄酒中蒸餾出的酒精表述了40個優點，從中證明了加斯科尼雅文邑是法國曆史上最古老的“生命之水”。今天,這本書被陳列在梵蒂岡圖書館。
白藜蘆醇：揭開“法國悖論”的秘密
70多年前的1939年，一位叫高崗的日本人從法國加斯科尼的白藜蘆植物的球根莖中無意分離得到一種物質，命名白藜蘆醇。
1992年，爆出白藜蘆醇與“法國悖論”這個新聞熱潮，白藜蘆醇成就了紅酒成為世界爭飲的熱潮。
1998年美國科學家編纂的《抗衰老聖典》中，將白藜蘆醇列為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一，白藜蘆醇被譽為抗老化的聖盃。
20世紀80年代，世界衛生組織調查發現，儘管法國人偏愛奶酪等高脂肪食物，但冠心病發病率和死亡率低於其他西方國家，其原因可能是與法國人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關。此後，白藜蘆醇備受關注。
還在說你沒聽說過白藜蘆醇嗎？如今，白藜蘆醇已經成為全球保健行業的熱門元素。
1、白藜蘆醇是什麼？
白藜蘆醇（Resveratrol），是一類多酚化合物，是一種天然的抗氧化物質，也是天然的植物抗毒素，是植物為保護自己不受害蟲和微生物侵襲而產生的一種抵抗防禦元素。白藜蘆醇既是天然抗生素、解毒素、抗氧化物質，又可以說是植物體內最佳的免疫分子。對人類而言，白藜蘆醇也有強大的抗菌作用，它既有抗炎消菌的作用，又沒有抗生素的副作用，在歐美很多國家地區，白藜蘆醇已經成為代替抗生素的家庭必備品。
白藜蘆醇主要存在於花生、葡萄皮（紅葡萄酒）、虎杖、桑椹、開心果、藍莓、鳳梨等植物中。其中以葡萄皮、花生芽、虎杖根部中白藜蘆醇的含量最高。不是所有的葡萄酒都含有白藜蘆醇，只有按照傳統方式帶皮釀造的紅酒，葡萄皮裡的白藜蘆醇才會在釀造過程中被逐漸產生的酒精所溶解被提取出來。不同地區的葡萄，不同品種的葡萄，自然環境不一樣，白藜蘆醇的含量就不一樣，特別是現在廣為使用的農藥，會大大減少了葡萄本身合成白藜蘆醇的量。
2、白藜蘆醇的發現
70多年前的1939年，一個叫高崗的日本人從歐洲原產的白藜蘆這種植物的球根莖中無意分離得到白藜蘆醇，並英文命名，但當時並不知道它有什麼作用。日本人很喜歡搞研究，特別是受我國的中醫中草藥的影響，他們喜愛研究中草藥中的有效成分，他們發現中藥中用來活血化瘀的虎杖有不錯的降血脂效果，於是就用現代技術去追蹤有效成分，結果在1981年發現虎杖中降血脂的有效成分是白藜蘆醇。這個發現並沒有引起多少人的注意，白藜蘆醇的價值仍還在被埋沒。直到1992年美國康納爾大學的研究人員揭開了“法國悖論”之謎，白藜蘆醇和紅酒才一夜之間成名，成了當時炙手可熱的新聞。
3、什麼是法國悖論？
法國悖論最早由一位名叫賽木耳·布萊爾的愛爾蘭醫生在1819年發表的一篇學術論文所提出的。他指出，基於法國人的生活習慣及天氣氣候條件，法國患有心絞病痛的人數比例低於愛爾蘭。這份超前的報告當時並未引起學術界的重視，到了上世紀三十年代，有學者就注意到高產葡萄酒區域和不產葡萄酒地區相比老壽星要多，而到了六十年代，深入調查發現儘管法國人和美國人一樣愛吃富含高油脂高糖食物（這樣的飲食習慣很容易引發心血管問題），心血管病的發病率卻只有美國人的三分之一，這就是著名的“法國悖論”。
法國人膳食中高油、高糖、高脂肪食物居多，可法國人的心腦血管病、糖尿病、三高症等等慢性病的發病率卻顯著低於別的國家，百齡老人還出現爆炸般增長，這到底是為什麼？
4、白藜蘆醇與“法國悖論”
世界衛生組織開始在1980年發起了一項關於心血管疾病的全球協作研究計劃，對心血管病趨勢及決定因素的人群進行監測。經調查研究發現法國人喜愛喝紅葡萄酒，每餐必喝紅酒，而高發心血管疾病的美國並不盛行喝紅酒，而是喜歡喝啤酒和甜酒，他們對紅酒的印象也是有錢人擺派頭的飲料。營養學家和科學家意識到法國人愛喝紅葡萄酒可能是“法國悖論”的主要原因，但卻一直不清楚到底是葡萄酒中的何種物質在起作用。
直到1992年美國康奈爾大學的研究人員在葡萄酒中檢測到了白藜蘆醇，且搞清楚法國人愛喝的紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量比較高時，才算真正弄明白“法國悖論”的秘密。
科研人員將結果發表在一個著名的醫學雜誌上，之後傳遍了歐美各地，引起了世人對白藜蘆醇的好奇。
接著，美國CBS電視臺用了60分鐘大肆報道這個“法國悖論”主題，經過傳播基本大部分美國人都知道了這個事情，成為了美國當時的熱門話題。因為美國人一貫認為酒對人類有害，且美國當時死亡率最高的就是心血管疾病！
更有意思的是，許多人一下子蜂擁至酒店中，將葡萄酒搶購一空，也根本不管買的是白葡萄酒還是紅葡萄酒了。自此美國的紅酒銷售量呈4倍上升，紅酒也成了世界爭飲的熱潮，白藜蘆醇也成了全球最熱門有效的保健元素。
5、白藜蘆醇的其他重要發現
1997年報道發現了白藜蘆醇在腫瘤發展的三個階段均有抗腫瘤活性，引起了白藜蘆醇在抗腫瘤方面的廣泛關注，從此這方面的研究一發不可收拾，白藜蘆醇被稱為防治腫瘤的綠色抗癌物質。
2006年，科學界的一個重要進展，是發現白藜蘆醇具有抗Ⅱ型糖尿病的作用，研究表明，長期攝取高劑量白藜蘆醇，是可以幫助預防Ⅱ型糖尿病。研究出該轟動性結果的Sirtis製藥公司，在2008年以7.2億美元的天價賣給了英國的跨國製藥公司，雄心勃勃的科學家志向能夠開發出一種白藜蘆醇藥物用於治療糖尿病。
這麼多轟動全球的研究發現和越來越多的白藜蘆醇保健產品，讓更多注重保健養生的人士愛上白藜蘆醇，不僅因為它是大自然賦予我們的寶物，更因為它有著強大的健康價值。
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