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主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学《农村微课堂》，今天我们非常有幸请来了山西省农业科学院食用菌研究所王华老师。王老师，您好。
王老师：主持人好，大家好。
主持人：那在上一期节目当中王华老师给大家介绍了白灵菇的发菌方法，那今天我们是不是应该具体讲一下白灵菇的出菇情况？
王老师：接下来，我就进行出菇管理的一部分讲解。我们北方白灵菇的种植区，现在主要是出菇方式是有六种：第一种是这个双排菌墙覆土出菇；第二个是双排的梯形的菌墙覆土出菇；第三个是全托袋的地埋覆土出菇；第四个就是半拖带的地埋覆土出菇；第五个是单排菌袋中间环切墙式覆土出菇；第六种就是菌袋内直接覆土出菇。
主持人：好的，刚才王老师说了一共有六种出菇方法，那具体的这个出菇方式是什么样的步骤？
王老师：好的，我给大家具体讲解一下，就是用的最多的这个单排菌袋中间环切墙式覆土出菇的方法。第一个是低温促熟，菌袋经过这个后熟培养以后它达到了这个成熟的标准，在这个补水、催蕾、出菇之前不要对菌袋进行数天的低温刺激，而是进一步的促使它的生理成熟，这个环节的管理就叫做低温冷冻促熟，为什么要对菌袋进行低温的冷冻促熟，因为这个低温刺激它是白灵菇菌丝体，从这个营养生长阶段向这个生殖生长阶段转折的一个重要措施，菌袋经过后熟培养以后，菌丝体生长这个数量有效积温、营养积累都达到以后，菌丝顶端它的优势的菌丝的生长它仍然再继续分枝 生长，
菌株表面不断的形成新的菌皮，只要对白灵菇菌丝的顶端的生长点不停的生长，就是保持在这个袋温，在5度以上菌丝它就还可以继续生长，菌袋这时候不宜出菇，对已经达到生理成熟的菌袋，进行阶段的低温冷冻刺激以后，使它的这个菌丝顶端的生长点全部都停止生长了，然后为转向生殖生长的子实体的发生奠定一个基础，可以根据这个最新报道，你看就是低温冷冻刺激可以使这个菌丝体产生，促结实性这个生物技术能使出菇整齐，再生的这个新菌丝也容易结实，具有这个结实能力这时候就是结实性的菌丝，和二茬菇 三茬菇或者是连续不断出菇具有非常直接的关系。
第二点我再给大家讲一下这个，低温促熟所需要的温度和时间它的温度和时间是不同的品种，稍微有不同，不同的温度也有不同。今年比如咱们选用的品种是这个白玉一号或者是F3，需要的是低温促熟，它一般菌袋的中心温度低于2度的时候，菌丝顶端生长点它就全部停止生长，它有低温促熟的作用，温度是越低越好时间也越短，0到2度保持七到十天，比如-1度到0度就是五到七天，-2度之后三到五天就可以了，时间阶段也是非常的短的，它就是温度越低时间越短。
低温促熟它的技术规程是什么，一般低温促熟它都是在野外出菇棚里面进行的，每天晚上揭开这个菇棚上的草帘子，塑料膜拔开通气孔，菌袋尽快的就降温了，每天保持低温的时间是要在8小时以上，所以晚上就都是打开着的，堆垛的时候过高它降温就是不理想了，可以散堆或者推到菌垛它能快速降温，降温就是这么个操作流程。
主持人：好的，在节目的最后我们感谢王华老师做客我们的节目。好的，本期节目到这里就结束了，下期再会。
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