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主持人：大家好，這裡是山西省農村科技函授大學《農村微課堂》，今天我們非常有幸請來了山西省農業科學院食用菌研究所王華老師。王老師，您好。
王老師：主持人好，大家好。
主持人：那在上一期節目當中王華老師給大家介紹了白靈菇的發菌方法，那今天我們是不是應該具體講一下白靈菇的出菇情況？
王老師：接下來，我就進行出菇管理的一部分講解。我們北方白靈菇的種植區，現在主要是出菇方式是有六種：第一種是這個雙排菌牆覆土出菇；第二個是雙排的梯形的菌牆覆土出菇；第三個是全託袋的地埋覆土出菇；第四個就是半拖帶的地埋覆土出菇；第五個是單排菌袋中間環切牆式覆土出菇；第六種就是菌袋內直接覆土出菇。
主持人：好的，剛才王老師說了一共有六種出菇方法，那具體的這個出菇方式是什麼樣的步驟？
王老師：好的，我給大傢俱體講解一下，就是用的最多的這個單排菌袋中間環切牆式覆土出菇的方法。第一個是低溫促熟，菌袋經過這個後熟培養以後它達到了這個成熟的標準，在這個補水、催蕾、出菇之前不要對菌袋進行數天的低溫刺激，而是進一步的促使它的生理成熟，這個環節的管理就叫做低溫冷凍促熟，為什麼要對菌袋進行低溫的冷凍促熟，因為這個低溫刺激它是白靈菇菌絲體，從這個營養生長階段向這個生殖生長階段轉折的一個重要措施，菌袋經過後熟培養以後，菌絲體生長這個數量有效積溫、營養積累都達到以後，菌絲頂端它的優勢的菌絲的生長它仍然再繼續分枝 生長，
菌株表面不斷的形成新的菌皮，只要對白靈菇菌絲的頂端的生長點不停的生長，就是保持在這個袋溫，在5度以上菌絲它就還可以繼續生長，菌袋這時候不宜出菇，對已經達到生理成熟的菌袋，進行階段的低溫冷凍刺激以後，使它的這個菌絲頂端的生長點全部都停止生長了，然後為轉向生殖生長的子實體的發生奠定一個基礎，可以根據這個最新報道，你看就是低溫冷凍刺激可以使這個菌絲體產生，促結實性這個生物技術能使出菇整齊，再生的這個新菌絲也容易結實，具有這個結實能力這時候就是結實性的菌絲，和二茬菇 三茬菇或者是連續不斷出菇具有非常直接的關係。
第二點我再給大家講一下這個，低溫促熟所需要的溫度和時間它的溫度和時間是不同的品種，稍微有不同，不同的溫度也有不同。今年比如咱們選用的品種是這個白玉一號或者是F3，需要的是低溫促熟，它一般菌袋的中心溫度低於2度的時候，菌絲頂端生長點它就全部停止生長，它有低溫促熟的作用，溫度是越低越好時間也越短，0到2度保持七到十天，比如-1度到0度就是五到七天，-2度之後三到五天就可以了，時間階段也是非常的短的，它就是溫度越低時間越短。
低溫促熟它的技術規程是什麼，一般低溫促熟它都是在野外出菇棚裡面進行的，每天晚上揭開這個菇棚上的草簾子，塑料膜拔開通氣孔，菌袋儘快的就降溫了，每天保持低溫的時間是要在8小時以上，所以晚上就都是打開著的，堆垛的時候過高它降溫就是不理想了，可以散堆或者推到菌垛它能快速降溫，降溫就是這麼個操作流程。
主持人：好的，在節目的最後我們感謝王華老師做客我們的節目。好的，本期節目到這裡就結束了，下期再會。
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