山西微生活
一說到山西，大家肯定會想到刀削麵，煤礦，還有陳醋
讓我終身難忘的肯定是山西地道的刀削麵，山西刀削麵是一種山西的漢族傳統麵食，因其風味獨特而非常出名，很受食客的歡迎。刀削麵全憑刀削，因此得名。據說頂級高手削麵，一分鐘可達200刀，厚薄在0.2-0.4釐米，削出的面葉，形狀為菱形，中間寬兩頭尖，中厚邊薄，稜鋒分明，且形似柳葉。它的調料多種多樣，有肉炸醬、羊肉醬、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麵食者歡迎。一般刀削麵還會有滷的雞蛋、豆腐、丸子、燒肉等配料，加點山西老陳醋，酸爽帶勁！當然還要來幾瓣蒜，那才叫舒服！！
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