今天在工地的牆邊，居然看到幾株香椿樹，雖然只是樹苗，看著也比較單薄，但是卻讓我很驚喜。我沒有去摘上面的椿芽，就讓它們自由生長一段時間吧，馬上工地要拆除圍牆，可惜它們將作為雜草處理掉，城市裡面沒有它們空間。
香椿芽，是春天的禮物，是大自然的饋贈，其味濃郁特別，讓喜歡的人們期待已久。
椿芽，絕對可以稱得上綠色食品，不需要施肥也不需要打農藥，就是在春天陽光的滋潤下，逐漸成長，而且長勢很快，嫩芽要儘快採摘，長老了就沒法吃了。
椿芽的吃法，比較簡單。有一種吃法是先用開水綽一下，切成丁，撒在水豆腐上，吃起來鮮嫩清香，讓人口舌生津。
椿芽炒雞蛋，椿芽攤雞蛋，其實都是吃香椿芽的清香，如果添加其他佐料掩蓋了香椿芽自身的味道，那就有點捨本逐末了。
椿芽上市的時間比較短暫，為了在其他季節吃到香椿，可以醃製，這樣可以保存比較長的時間。
又是一年的春天，前段時間受疫情影響，人們都待在家裡，現在國內疫情得到有效控制，人們可以就近踏春，釋放一下心情了。
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