在Covid-19大流行的經濟不確定性期間，由於消費者需求增加，美國食品雜貨行業的產品大幅漲價。
根據類別合作伙伴週一的報告，超市的銷售表明對新鮮水果和蔬菜的強勁需求。
尼爾森（Nielsen）截至3月7日當週的美國數據分析顯示，零售的農產品部門增長了3.8％。然後，銷售高峰在接下來的一週內增長了23.2％。
在這些銷售中，3月14日當週水果銷售增長了18.8％。蔬菜銷售卻成功地超過了水果的增長，與去年同期相比增長了27.3％。
馬鈴薯和新鮮番茄等較不易腐爛的新鮮農產品（分別佔銷售增長的45％和42％）超過了其他類別。
在水果和蔬菜行業，冷凍水果的銷售額也比去年同期增長了73.2％，冷凍蔬菜的銷售額增長了68.9％。
Category Partners的分析師對銷售的新興趨勢提供了見解。零售業看到一些部門猛增。
“總的來說，一件商品或類別被認為更適合保存和成為主要商品，COVID-19危機引發的同比增長幅度越大。下週消費者仍在購買易腐爛的商品，但他們將在更長的時間內儲備更多的“耐用”食品。
該公司甚至表示，銷售額的增長“非常驚人”，隨著消費者改變其購買習慣和行為，這將表明未來的趨勢。
健康危機可能促使購物者購買更多產品並改變他們的購買方式。
因此，儘管有一些新聞來源表明消費者可能會減少對易腐爛物品的購買，但數據卻相反。實際上，消費者正在尋求比以往更多的產品。
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