在大國崛起與文化自信的全新時代命題之下,諸多民族品牌開始探索多元化的“走出去”戰略,近年來與絲綢、瓷器、茶葉一起作為中國文明重要文化符號的白酒,也在名酒企業的帶領下加速國際市場的開拓。隨著白酒在生活中發揮著越來越重要的作用，市面上的很多商家開始開始打起了白酒的各種噱頭，相信稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到
原漿酒和純糧酒的說法，但真正弄懂的我相信卻沒有幾個人，因為其中的知識點多。下面，黃老師就來給大家講一講原漿酒和純糧酒兩者之間的區別！
純糧酒則是一款從開始研發到釀製，再到生產成功都是一條龍，也就是將糧食直接發酵而成的一款酒水。而且是用無汙染的綠色糧食作物，如高粱、大米、稻穀、糯米、小麥等為原料，經蒸糧、固態下曲糖化、固態自然發酵、固態蒸餾出酒、過濾等工序，全部過程均為傳統固態法手工釀造工藝，出酒時“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。
原漿酒原漿酒其實就是原酒，指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液，這就解釋了為什麼市面上出售的原漿酒都是高度酒。在中國的酒行業中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史.上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。由於原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣，而且由於不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同，這導致了產品缺乏穩定性和一致性，試想一下，如果每瓶酒味道都不盡相同，這為市場監管和質量控制也帶來了不便。
那麼原漿酒可以直接喝嗎？其實是可以的，但是味道卻不是很多人想象中的那麼好喝，不是因為雜質多，而是因為香氣成分太多。剛蒸餾出來的酒由於度數高，喝著又辣又燒。而如果接到容器裡放一陣子再攪勻以後，喝起來就會舒服許多。可能有人又要問了，既然原漿酒就能喝，為何酒企還要費事將原漿酒進行勾調裝瓶呢？直接將原漿酒按等級裝瓶不更省事？這裡邊有多個方面的原因。首先是原漿酒的成本較高，其次，商品酒的基本要求是無色透明，而沒有經過勾調的原酒由於香氣成分等物質太多，在一定的低溫下酒體會變渾濁，直接上市的話就成了不合格產品。
也可以說，原漿酒是純糧酒的一種，是沒有經過加工勾調的純糧酒，而純糧酒是降度以後的原漿酒。我沒有什麼遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是百分百的糧食酒。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
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