老村好農
明天就是農曆三月初三，好多地方有著煮雞蛋的習俗，而且是用薺菜一起煮，聽起來雖說沒什麼道理，但是這樣的習俗也是流傳至今，甚至有著“三月三，吃了地菜煮雞蛋，一年頭不疼”的俗語，那麼在農村三月三吃薺菜煮雞蛋有什麼講究呢？
具體薺菜煮雞蛋有什麼講究，我想說後大家就明白了。薺菜生活在農村的朋友應該清楚，可以說是眾多野菜中的佼佼者，不僅味道清香鮮美，而且還有多種氨基酸等營養物質，吃法更是多種多樣，例如涼拌、包餃子、蒸包子等都是非常不錯的選擇。當然，薺菜還含有大量維生素A、維生素C等有效物質，至於其藥用價值想必也不用我多說。因此，薺菜也深受人們的青睞。
食用薺菜一般以其嫩莖葉作蔬菜食用，正常在正月裡就可以陸續食用了，越早食用其口感越佳，而隨著時間的流逝，薺菜就會慢慢老去而失去食用價值。到了三月三，這時的薺菜已經開花，雖說已經失去食用價值，但是它的營養價值還是在的，所以在三月三也就有了用薺菜煮雞蛋的習俗，在有些地區更有“三月三，薺菜當靈丹”的說法，可想而知薺菜不僅作為藥食兩用植物，更有具有很高的藥用價值。
綜上所述，三月三吃薺菜煮雞蛋，是因為這樣煮既可保證薺菜的清香及營養價值完全滲透入雞蛋當中，同時也希望家人在這天吃了薺菜煮雞蛋能夠身體棒棒。朋友們，三月三你們那裡有吃煮雞蛋的習俗嗎？歡迎評論補充，謝謝
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