請注意啦，東北大喇叭開始廣播啦：我是你們的老朋友騎月亮看地球，想吃正宗東北小雞燉蘑菇就向我這疙瘩看！
大喇叭開始廣播啦
哈哈，東北的東，東北的北，咱這白山黑水，養育了無數英雄兒女。人參貂絨你用了不後悔，小雞燉蘑菇吃完你會吧嗒嘴！
鬥志昂揚的雄雞
我們東北這疙瘩冬季寒冷不愛伸胳膊腿，熱乎乎的小雞燉蘑菇那可真是叫人直饞嘴。
想要做得好，巧婦也得挑一挑！通常選用像我們東北人那樣體格健壯、嗓門響亮、鬥志昂揚、一歲多的大公雞，皮毛鮮豔，肉質不柴！
收拾乾淨的公雞，切去雞屁股，摘出心肝腎和雞胗，然後把整雞剁成小塊狀，用清水浸泡二十分鐘，換出血水；二十分鐘後撈出瀝乾水分備用。
- 用準備好的鐵鍋，一定要鐵鍋；但不是每個人都住在農村，所以農村大鐵鍋燒柴火這種最好吃的做法就不得不放棄了，改用天然氣。
- 鍋中倒入花生油，用蔥花、生抽炸鍋，倒入雞塊，爆火煸炒，炒至金黃色為止。煸炒過的雞肉有股特殊的香味和Q彈感。
煸炒中
- 鍋中一次性放入足夠量的清水，爆火燒開，打去浮沫，放入花椒，大料，十三香，蔥段，薑片，生抽，料酒，如果你捨得你那珍藏多年的茅臺更好，來半兩放裡頭。
- 接下來就轉為小火慢燉一個半小時，讓湯汁中的味道逐漸滲入雞肉裡，那才叫香呢。你可以觀看那雞肉，那雞皮在翻滾的湯中滲出黃油，好饞人啊。
慢燉中
- 慢燉的過程中，我們還要準備一些食材。正宗的東北燉小雞哪能少了蘑菇、幹豆角和葫蘆片呢!蘑菇我們每年都會親自到山上去採摘，那可是純天然的菌類，可比市場上那些人工培育的菌類營養價值高多了，而且還可以對腫瘤等有很好的治療作用呢，富含豐富的氨基酸等，平時經常吃菌類對身體是非常有益處的。
採蘑菇
純天然的榛蘑
- 我們把幹蘑菇、幹豆角和葫蘆片用溫水泡開，反覆洗淨；在最後半個小時把蘑菇，幹豆角，葫蘆片放入鍋中，同時放入我們東北特有的大寬粉條子，小火繼續慢燉。
慢燉中
- 還記得開始我們就摘出來的雞肝，雞心，雞胗嗎？這個時候要處理下了，把雞胗切成3毫米薄片，連同雞心，雞腎一起放入鍋中。因為雞肝特容易熟，所以最後放，雞心也好熟，雞胗要是燉老了反而不好吃了呢，至於雞腎（我們這叫雞腰子）那要的就是嫩勁呢。
- 最後出鍋前，倒入蠔油，食鹽提鮮。
好誘人啊
我們東北這有很多名菜呢，歡迎各位關注我的主頁，讓你食盡東北名菜。
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