農場小滿

在農村紅薯收挖的時間點要把握好，前提不能在連續下雨天的實施挖掘，水分足，紅薯容易儲藏不長時間，一般在霜降早幾天挖掘是最佳的，天氣晴朗乾燥，挖出來稍微放地裡晾曬幾個小時，然後裝的輕拿輕放，拿回家放地窖，或者山洞裡面，保持一定的溼度，減少空氣流通，這樣存放的紅薯新鮮，還保持原來的新鮮度，存放的時間才會更長。我們這邊一般會在田坎挖進去一個洞，然後把紅薯放進去，每層之間灑上河沙，然後把洞口封住，這樣可以存放到明年開春，拿出來都保存的好好的，最佳的方法值得擁有。

胡侃多情水果蜜桔

紅薯太熱也不行，太冷也不行。

小時候我記得我家蘿蔔媽媽在地裡弄回家就在家裡門前小院子裡，掏一個特別深的大吭(地窖)然後下面放的是沙，把蘿蔔放上面。上面隔一層玉米杆，(有條件可以鋪一層黑心棉被子弄潮)然後用沙和土鋪平。

紅薯我們家去年弄過。也是地窖，因為地窖冬天比較暖和夏天涼快。也是同樣的方法。只不過就是上面放的被子，但是有幾個壞了，大部分很好。特別提醒(存放紅薯的時候稍微晾乾一下)我們家當時就沒有晾乾水分。第一次不懂。

超人半半

我小的時候種地瓜種的多，有一部分曬成地瓜幹，有一部份找空地挖地瓜窖，深3至4米，中間自己定大小，然後口留能下去人就行，然後放上地瓜，撒上細沙，然後口用玉米桔梗蓋住，再蓋上土，等到往外那地瓜的時候，把土和玉米秸梗扒開，讓裡邊通一天的風然後下去拿地瓜遲，必須通風，不然進去容易缺氧，這是我小時候保存地瓜的方法，現在種西瓜不多了，種一點夠吃得就不用儲存

月的生活

我記得我們老家過去都是把地瓜切成片曬乾，製作成地瓜幹，放多久都不會壞，因為水份都曬乾了，吃的時候用水泡開，用來煮粥吃，小時候不愛吃，現在想吃吃不到了😁還有一種儲藏方法就是每家院子裡都挖的有地窖，地瓜啊蘿蔔啊白菜土豆之類都在地窖儲藏，也不會壞。現在很少能見到地窖了！

槑小呆de廚房

1、室內儲存方法 室內保存方法是最簡單最方便的方法，但是在室內保存的時候要注意室內溫度的控制，如果溫度過低的話，紅薯就會被凍壞，形成硬心，蒸不熟，煮不爛；如果溫度過保的話，又會使得紅薯發芽，因此最好的溫度是把室內溫度控制在15度左右，最好是放在乾燥而且通風效果比較好的地方，以免紅薯受潮。而且還要適當的打開窗戶，以保持室內空氣的新鮮。剛挖回來的新鮮紅薯，最好是放在太陽下曬一下，而且要輕拿輕放，避免紅薯表面的損壞。 2、棚窖貯藏法 這種方法在我國的農村是很多人採用的，這種方法儲存起來前期比較的麻煩，但是它的儲存效果還是挺好的，一般挖一個寬約2米，長3–4米、深2米左右的地窖，然後把紅薯一起堆積在地窖裡面，在我國的農村採用這種方法儲存的人還是比較多的，他這樣不僅不佔地方，而且儲存的效果也非常不錯。 3、井窖貯藏法 選擇地勢高一點的地方，向下挖一個井筒，一般直徑一米左右，井筒深5–6米，大小可以根據儲存量的多大來定，但是在儲存的過程中紅薯不能裝的太滿，只能裝7成左右，以便於留出換氣的地方，這種方法在我國的農村也是比較常見的。

我是農村小許

紅薯的保存方法主要有兩種，一種是窖藏，另一種是屋藏。

咱們先來說說窖藏。不知大家發沒發現，經常有媒體報道有人因為下紅薯窖發生一氧化碳中毒事件，導致人死亡的消息。

那麼紅薯窖是怎樣挖的呢？簡單的說就是往地下挖3－4米深的一個井，然後在井底再橫著往外生洞，這樣洞內的溫度就可以保持在攝氏4度左右，紅薯放進去以後可以長期保存，達到不凍的目的。

這樣的洞雖然保存紅薯很好，但是它卻如魔鬼一樣可怕，一但人下去發生一氧化碳中毒，生命不保。所以在要下窖之前，一定要做好窖內空氣測試以及通風措施。

除了挖窖之外，還有一個辦法就是把紅薯放在一間空房裡，冬天控制好室內溫度，無論溫度過低或過高，都發生紅薯凍害或者早發芽風乾現象。

我每年保存紅薯都是用泡沫箱裝上紅薯後放在空房裡，只要屋裡不上凍紅薯凍不了，來年開春紅薯還是會很新鮮。。

董青島供稿。

京漂追夢人

感謝邀請回答，專注分享農村趣事及三農知識。10天前家裡已經把紅薯放入地窖，南方地窖保存是最為常見的保存紅薯方法，因此我們這邊的地窖都叫“苕坑”。

紅薯作為傳統的農作物之一，種植面積廣，種植歷史悠久，在農村，幾乎家家戶戶種植紅薯，對於平原地區或城市周邊而言，紅薯是經濟作物，而在偏遠的農村，多用來製作粉條，用得最多的是餵豬。

紅薯採收時間通常在每年的9-10月，最佳採收時期是9月，以24節氣定時間的話，霜降是分界點，晚於霜降採收紅薯，會降低紅薯質量，不是地裡爛掉就會在地窖爛掉。因此，農村的秋季根本閒不下來，先收水稻接著就是收玉米，最後採收紅薯。

紅薯怎麼長時間保存呢？

因我國南北方溫差較大，氣候條件有所差異，常見的紅薯保存方法分為窖藏跟散放，根據紅薯量的不同決定保存方法，同時根據當地氣候條件決定。紅薯保存的適宜溫度在11-15度，而另一種傳統作物土豆的儲存溫度宜在2-5度，這裡主要分享窖藏方法。

及時採收

紅薯採收時間很關鍵，採收早了紅薯還未完全長大，影響產量，採收晚了，會影響保存，最佳採收時間南方在9月份，北方則在8月採收，溫度低於10度會影響紅薯口感，紅薯心會凍成硬塊。

陰乾

紅薯採挖時，多拌有泥土，對方後過多的泥土如果太過溼潤，將會導致紅薯腐爛。採挖時儘量去掉紅薯表面的泥土，為了更好的保存，收回家後，放在陰涼通風處，自然風乾1-2周，待紅薯表面泥土變幹後，方可入地窖保存。

地窖處理

南方的地窖多挖在房前屋後或屋裡，筆者家鄉的地窖多在屋裡，周邊鄉鎮也有把地窖挖在沿路的土埂上，而我家的地窖在柴房。放紅薯之前，地窖如果過溼，則用炭火烘烤2小時候，然後在底部撒上草木灰。

挑選

不是所有紅薯都能放地窖的，否則就會“一顆老鼠髒了一鍋湯”。放入地窖的紅薯應該選擇：表面光滑、無蟲害、無沙眼、無傷痕的紅薯，這樣才能保證放入的紅薯完好保存。

入地窖

陰乾後的紅薯，通過篩選，去除帶病及有傷痕的紅薯，其他完好的紅薯放在草木灰裡裹一下，然後放入地窖，放入時，最好是一層紅薯撒一層草木灰，能有效的消毒殺菌。

封閉地窖口

紅薯放入地窖後，為了更好的在冬天保溫，地窖口需蓋上，通常會用多塊木板封蓋，留出一定的縫隙，保持通風。由於地窖口的木板上下溫差大，容易形成水滴，可以在紅薯上面放上塑料布隔絕水滴浸溼紅薯導致腐爛。

另外一種保存方法，主要針對少量的紅薯進行，那就是選擇紙箱保存，紙箱底部放報紙或稻草，然後一層紅薯一層報紙或稻草，然後密封紙箱，放置在陰涼通風處，這樣能保存10個月左右。

紅薯雖然是不錯的食物，但是保存有一定難度，選種完好及地窖溫度的保持，是保存紅薯的關鍵所在。朋友們，你的家鄉紅薯怎麼保存的呢？

下壩毛哥

紅薯的保存不是太難，以下幾點條件供你參考：

第一：紅薯保存一定要在乾燥的環境中，溫度不能太高，也不能太低，溼熱的環境中，紅薯容易發芽，天冷容易凍壞，所以環境必須乾燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關鍵。

第二：儘量選擇沒有光線的環境，也就是比較黑暗的地方，薯洞一年四季都不會有光照，裡面完全是伸手不見五指，所以要想紅薯保存的時間足夠長，也不要讓它見光。

第三：有流動的空氣，紅薯保存也需要定空氣，它是紅薯越放越甜的基礎，有了流通的空氣，紅薯才更加的容易保存。

普通家庭如不方便挖地窖，那簡單辦法就是可以先將紅薯晾曬幾天，然後準備一個紙箱，在裡面墊兩張報紙。接著將紅薯放入紙箱，再鋪上一層報紙，將箱子用透明膠帶封起來。最後放置在乾燥的地方即可。

心燒

紅薯收穫回家要想長時間保存，首先要挖個地窖。這是農村人眾所周知並普遍的操作規程。紅薯採挖時要選擇晴天，窖藏紅薯不能拖泥帶水。放家攤開1至2天時間，再入地窖。儲存時間會更長更久。
地窖一般選擇在山坎土坎邊，地勢高凸，避雨防溼、陽光日曬充足之地。開挖一個人高，三至四米深。再往下鑽個窖氹，可藏幾千上萬斤紅暑。隨著生活水平提高，大量勞力外出，紅薯與大地窖逐漸減少。
地窖冬暖夏涼在農村是儲存大物質的好地方。

眼望光年

農村，紅薯怎樣才能保存長久呢，農村人有自己的經驗！

河南西部山區主要選擇紅薯窖藏法。

1、做紅薯窖要選擇僻風，向陽，地勢高的地方，選好地址後，在地面開挖周長0.7米左右園形洞，深挖3到4米，在底部高於底面0.2米左右挖出橫洞，一般高1.5米左右，寬約0.5米左右，深度以儲藏紅薯多少而定，切記紅薯不能太滿，頂部留出0.3米左右的空隙，最外邊留0.4米左右的餘地。

2、窖藏的紅薯要新鮮的，不能有黑斑，刨傷，擦傷的也不能儲藏。

3、剛從地裡挖出來的紅薯，用甲基託布津水溶液浸溼，涼幹就可以下窖了，最好是在太陽底下曬乾。

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