李性做事晨穩做人
大家好，我的拿手菜是東北一鍋出，身為一個東北人對東北菜情有獨鍾，下面我來介紹一下這道菜的做法：
首先準備一下所需材料：
1，麵粉300克、30度左右的溫水150毫升、酵母3克、白糖10克
2，五花肉，豆角，土豆，胡蘿蔔，玉米，蔥薑蒜，食用油，鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，糖
具體步驟：
1，先發面，用麵粉300克、30度左右的溫水150毫升、酵母3克、白糖10克和成光滑麵糰醒發兩倍大
2，面發好以後充分揉勻排氣，然後趕開成一張大餅，餅上抹油，鹽，十三香，製作成小花捲，蓋好保鮮膜進行二次醒發
3，鍋裡熱油，下五花肉煸炒，下蔥薑蒜倒熗鍋，醬油，十三香爆香，下豆角炒到變成翠綠色，下土豆，胡蘿蔔，翻炒幾下，加耗油繼續翻炒，加水沒過食材，下玉米大火煮開，加鹽和雞精，糖調味，轉中小火燉五分鐘左右
4，將二次醒發好的花捲鋪在菜上面，蓋上蓋子燉十分鐘左右
5，時間到了關火，不要開蓋，燜兩分鐘左右
6，把小花捲撿出來，再把菜盛出來，一鍋既有主食又有菜的東北一鍋出就做好了
以上就是我的拿手菜東北一鍋出做法，喜歡的朋友可以嘗試一下，有不明白在私聊我，歡迎大家關注我，一起交流美食，謝謝大家！
一個盒子的故事
不知道是不是自己在外待的久了，對幸福什麼的越來期待越低，慢慢的自己回到家裡小火慢燒一道紅燒肉就著小酒吃上幾塊變成了最大的幸福和快樂。
花肉應該是最便宜最好買的肉食材料之一了吧，下班回家路過市場也行走進超市也好，十五六塊錢買上一大塊，心情好就二十來塊買塊精花肉，回到家裡洗去浮塵，冷水加上花椒、薑片下鍋，隨著鍋子沸騰起來，拿個油隔飛掉血沫，等到肉變色抄起來過涼水沖洗，切成隨自己心情的方塊，大小都無妨，看當時心情就好，丟進鍋裡小火慢慢煎一會油，等到這肉四面焦香金黃的時候，鍋裡的油也熬得差不多夠燒這道菜了，不管丟進去幾大勺糖炒個糖色也好，還是丟進去薑片香料也罷，全隨自己心意，若是炒了糖色呢，那就少加點老抽，加多些生抽，沸騰的水沒過肉塊，等水沸騰之後加上點酒大火催上個三五分鐘，轉小火蓋上鍋蓋慢慢的燉上個四十來分鐘，切記這燉煮過程中儘量不要開蓋，差不多時候到了，掀開鍋蓋，做最後的調味，大火收汁，倒上二兩小酒，美。
哦對，還有，盛了盤，撒上那一把細碎的小香蔥，輕輕綠綠的，襯托著醬紅的肉色，水水嫩嫩的，肉的溫度剛好激發出小蔥的香甜，柔柔軟軟的，不會破壞掉豬皮的入口即化，隨著這一口滑膩淌過自己的咽喉，美的恨不得自己敬自己一杯，若說這人生是棋局，這口滑膩搭上口酒，我應該也有了七成勝算。
草根小強日記
你好！我是牛牛媽，非常高興與您分享我最拿手的一道菜：黃瓜炒蝦仁。
與其說拿手做，到不如說喜歡吃。因為我喜歡黃瓜的清香，蝦仁的鮮嫩以及和紅色胡蘿蔔的配炒之後那豔麗色彩的搭配。每次做這道菜我都感覺我是一個畫家在創造一幅佳作。每次做飯前問家人們想吃什麼的時候，他們回答最多就是：做你最拿手的“黃瓜炒蝦仁吧”！
其實並不是我的廚藝有多高，其秘密就是做這道菜方法簡單，我來介紹一下吧：
食材：黃瓜一根，胡蘿蔔半個，蝦仁20個左右。
調料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、食鹽
步驟：
1.調料蔥薑蒜切片或絲和蝦仁放在一起，加料酒和少許食鹽醃製10分鐘，以去腥入味。
2. 將黃瓜和胡蘿蔔都先斜刀切段，在切成菱形片。
3. 將胡蘿蔔焯水斷生。
4. 將蝦仁裡的姜蒜撿出，炒菜時再用。
5. 開火，熱鍋，上油，依次放入蔥薑蒜，胡蘿蔔，蝦仁，黃瓜。再加入食鹽、生抽，翻炒1分鐘左右。
6. 薄水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
一道色香味俱佳的美食就誕生了，要不您試著做做看！
牛牛媽美食記
看到這個話題有一絲困惑，天天做菜從沒想過自己有什麼拿手菜，覺得經常做的都差不多。要說最拿手的話，紅燒肉算一道，我喜歡用白糖炒糖色上色的那種。分享一下吧
紅燒肉
第一步 帶皮下五花肉切成一寸見方備用（肥瘦相間的），注意不要切太小
第二步 沸水關火，肉塊下鍋浸泡十分鐘，撈出備用
第三步 起鍋放油，加入適量白糖，小火慢慢熬至糖化起泡泡，泡沫變紅時下肉塊迅速翻炒至上色均勻。 加入姜塊，噴入料酒，繼續翻炒至表面焦黃。
第四步 倒入足量沸水，加一粒八角，燉半小時至軟爛即可。
好了，不知道這個答案你還滿意嗎？感興趣的朋友可以自己試試
春雨香香香
大家好…我是七樓🍀
我最拿手的一道菜…嗯嗯…要說是“香爆雞珍”了…全家的最愛。吃一口“咯吱咯吱”的口感，辣辣麻麻的…再配一口小酒…人生足矣…
首先，準備食材。小米辣，螺絲椒切段備用。雞胗切片，用蔥薑絲加料酒，鹽醃製半小時，目的是去腥。
1⃣醃製好的雞胗冷水下鍋，水沸騰雞胗變色撈出，過冷水洗淨，瀝乾水備用。
2⃣鍋中少油，蔥姜爆香，加入麻椒，炒香。
3⃣放入雞胗快速翻炒，加入生抽，老抽，鹽，孜然粉，少許糖，耗油，翻炒均勻。
4⃣倒入配菜辣椒，翻炒斷生，勾薄芡，撒一把白芝麻，出鍋上桌。
作為下酒菜，這盤“香爆雞珍”可謂是相當認真了，口感，味道，顏色絕對是面對幾萬人的大席場面都不怯場的主兒…
我有菜…你的酒和故事準備好了麼？
七樓食光
我和大家分享一道我最拿手的湘菜，酸辣土豆絲。
第一步我們準備主料去皮土豆兩個，大概150克，切成一毫米的薄片，再改刀成絲，放入盆中加清水泡著，這一步的目的是防止土豆絲遇到空氣氧化變色，和去除土豆多餘的澱粉！
第二步我們準備輔料，準備小米辣六個剁碎備用，準備大蒜頭三粒生薑一小塊剁碎備用。
第三步我們把切好的土豆絲用清水多清洗兩遍溺幹水分備用。
第四步我們開始炒，大火把鍋燒熱，倒入菜籽油30克，待油溫燒到七成熱下入我們準備好的輔料爆香，隨後下入土豆絲翻炒幾下，加入食用鹽5克，味精少許，香醋少許，翻炒幾下就可以出鍋了。
一道很美味下飯的酸辣土豆絲就做好了！
物業維修工塗燦
珠海新東方·梁s
我最拿手的菜是乾燒架豆王，也是我自己經過原來的基礎上，加以改進，使豆角更加入味，味道鮮美，吃起來特別勁道，這種方法也叫做烹，原料剛下鍋炸完，再將鍋燒熱，豆角下入熱鍋，快速烹入醬油，這樣做能使豆角進味，吃起來味道鮮美。
用戶東北家常菜
野菜，紅燒花魚湯。
李蓮87679
方便麵。。。。。。[捂臉][捂臉]
