黃基成
首先說一下，這個觀點有些危言聳聽了
“炒菜半小時等於吸了一包煙”，這句話最早出自於某集成灶的廣告語上，為了誇大自己抽油煙機的作用，弄出來這麼一句讓人聽了挺害怕的廣告語。
他們測試的環境是：完全密封，沒有空氣流動環境下的廚房，這樣的廚房別說炒菜半小時，炒10分鐘估計人的眼睛都睜不開了，更別提繼續炒菜了，真實的條件下是不會有這樣的烹飪環境的。
油煙中確實包含有害物質
油煙中可檢測出大約200多種有害物質，其中包括苯系物、醛類、醇類等各種汙染物。也有一些致癌物，如苯並芘、多環芳經等物質都可能導致肺癌，但拋開劑量談毒性都是耍流氓，炒菜的油煙你不可能全部吸到肺中，尤其是在通風環境良好的環境下，吸入的油煙更是微乎其微，根本不可能對人體造成傷害。
如果對做飯這件事情還心存恐懼，恐怕人生也就沒什麼太大的意義了，不做飯餓死，做飯了又致癌，我太難了。過分的保護到頭來只能是傷害。只要保證通風良好，打開抽油煙機或者窗戶，根本不用擔心什致癌的問題。
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市井覓食記
炒菜半小時=吸了一包煙？廚房油煙真的會致癌嗎？
愛健康的小博開講啦！
近些年會做菜的人越來越多，懂得做菜的人也是越來越吃香。以前多數都是女人在做飯，而現在廚男們也相繼登場。但是大家做飯都會時常的出現油煙，不光是聞到不好聞，還會嗆眼睛。今天就來說一說這油煙的小秘密。
炒菜半個小時等於抽一盒煙嗎？
有點誇張。但是說得話有一定的道理，因為它們的煙中都會充滿有害物質。這油煙就像是二手菸一樣，其實比抽菸的人還可怕，只不過每天吸得不多而已，才不會出現直接影響健康的事情。
油煙真的會致癌嗎？
其實真的會！為什麼人們總是要把油煙與抽的香菸放一塊呢？這就是因為它們都可能會導致一種癌症--肺癌。它們的致癌原理都是很相似。這也是為什麼家庭主婦患肺癌的幾率越來越高。她們可能在吸二手菸的同時，還會再吸收廚房的油煙，這就會讓自己呼吸的有害物質成倍增加。尤其在現在這個大環境空氣都是在汙染的情況下，做菜吸油煙的人可以說是在拿生命在做飯，請各位且行且珍惜！
有什麼方法可以緩解一下呢？
1.一定要買一個馬力足的抽菸機，在做菜的時候把馬力開到最大。
2.在做完菜後也要開一會油煙機，以防下次進廚房吸入或者飄去屋裡。
3.買優質的油，儘量不要用粗製的油，像是自榨油等等。菜籽油可能會產生更多的有害物質！
4.現在的廚具也有很多不會產生油煙，像是電磁爐，無油煙鍋等等。
5.儘量少做油多，炸，烤類食品，不僅對做飯者有危害，吃這些食品的人也不健康。
6.定期清洗抽菸機，避免造成二次汙染。
愛健康的小博
不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裡著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度，殊不可取！煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。
