不粘鍋，這個詞很多在廚房工作的家庭主婦都比較喜歡。覺得炒菜不粘是多麼提高技能的一點。讓自己比較生疏的炒菜技能，可以減少露餡的機會。當然也有更得廚房達人們 ，對鍋具不太善於研究。加上後買的時候售貨員的忽悠，本著價格高，效果好的宗旨去選擇鍋具。也會很多選擇不粘鍋，其實不粘鍋就是在原來鍋具的材質基礎上，加上一個不粘的圖層。國內常用的就是特氟龍材質的，也有搪瓷塗層的。但是隨著媒體和信息時代的快速發展，我們知道了特氟龍材料是有致癌性質的。但是為啥國內還有絕對99%的商家在用這個塗料呢？因為我們很多人不在乎這個，加上有的在乎，但是不是很深入，需要一定的輿論引導和忽悠就可以繼續讓他們使用。看看這個頭條號發的文章，我不知道這是收了多少錢？能說出這麼忽悠人的話，這樣做真的良心安嗎？
炒菜油溫在200-240度左右，你說他穩定，炒菜不用鏟子嗎？尤文在200多度，用鏟子炒菜，你說塗層不會變性。理論上應該可以，但是誰能保證每次使用都和第一次一樣呢？使用後的清潔，使用多久後塗層就會因為保養不當脫落呢？你們都不管了，而且這玩意致癌也是慢性的，可以說基本上一單的上，你也不會懷疑到鍋上。
黑水電影，讓我們知道特氟龍的危害
看看電影《黑水》讓我們對這個杜邦公司和特氟龍有個全面的瞭解，這個公司確實在賺錢的時候，很善於堵住別人的嘴。這也是為啥特氟龍材料在美國用了很久，直到2015年才徹底被禁止使用。但是這沒有影響特氟龍在全世界在中國的使用。中國的所有廚衛家電企業的所有產品，都有這個特氟龍的影子，什麼電餅鐺、電飯煲、電壓力鍋、烤箱等等，我們看到無論是黑色、灰色、金色或者其他還有其他什麼顏色的塗層都是特氟龍材料的傑作。
杜邦公司早就知道，只是沒有告訴大家，因為會影響生意
杜邦公司厲害就在於能堵住很多關鍵決策層和行政機構的嘴，讓他們對因為特氟龍引發的問題，都能唯恐避之不及。但是人在做，天在看。最後老天看不下去，讓生產特氟龍的杜邦公司的特氟龍產品徹底滾出美國市場。我不知道為啥特氟龍能在中國市場，被這麼多家電廚衛生產企業所應用。是他們真的不知道特氟龍的危害，還是明知故犯，在金錢和良心面前，他們選擇了前者？
特氟龍致癌
特氟龍塗層的電壓力鍋、電飯煲內膽
所以我建議大家都檢查一下自己家的鍋具，電餅鐺是不是上下塗層的。壓力鍋或者電飯煲是不是塗層內膽的，家用烤箱和烤盤是不是特氟龍塗層的，如果是的話，我建議有條件趕緊更換，沒條件的就少用吧。畢竟不能拿生命開玩笑，我們都能抗得過去疫情，別栽在特氟龍的手裡面。如果確實沒條件更換的，我見清洗塗層的時候，用水浸泡，用溼毛巾慢慢溫水擦拭，減緩塗層的提早脫脫落。
304不鏽鋼內膽的電飯煲、電壓力鍋
還有人會說，我們用的不是特氟龍，用的是陶瓷塗層，其實從本質上來說，只要是塗層，縱然他是安全的，還是不靠譜的。因為陶瓷材料很多都還不穩定，容易脫落。誰能保證使用中，不對塗層造成破壞呢？一旦破壞塗層後，所產生的危害誰又能說得清楚，與其我們在邊用邊等待別人說清楚前，還不如選擇那些沒有塗層的健康廚具產品，我推薦用304不鏽鋼材質，縱然有點粘鍋，也比吃了會致癌強很多。但是不鏽鋼也要注意，一定要選擇有304 標識的（如果沒有檢測試劑的前提下）。因為不鏽鋼也只有後304 和316的是可以食品接觸級用的，他的都是201 或者436不鏽鐵的都不能用於食品接觸級，雖然很多商家會標註食品接觸級，但是我建議，還是不要相信的好。
我的觀點就是：在使用鍋具的時候，最好是沒有塗層的。誰也不能保證使用過程中，能對塗層很好的保護，一旦保護不好，就可能對人體造成傷害。那我們與其成天擔心塗層破壞的問題，為什麼不再選擇的時候，就直接選擇不帶塗層的鍋，不就省心了嗎？我建議炒菜鍋用鑄鐵的，要和商家說，不要帶塗層的。
起到國家早日出來禁用特氟龍材料的法律法規，減少對人民健康的潛在危害。讓這個在2015年就已經退出美國市場的有毒材料，在2020年也能退出中國市場。給中國市場一片健康的飲食環境，不能讓特氟龍稱為潛在的健康殺手。
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