芝麻葉面條
白色瓷碗內熱氣騰騰，麵條根根勻稱，黑褐色芝麻葉穿插浮現，蔥綠薑黃，湯水淡淡。看著這樣一碗麵，你是不是食慾倍增，非常垂涎。反正我是忍不住了。
這就是地道的鎮平芝麻葉面條。
在如今琳琅豐盛、香濃厚重的美食中，一碗散發著淡淡幽香的芝麻葉面條會給人一種別樣的驚顏，透著農村清新的泥土氣息。
從小在農村長大，那時物質還比較匱乏，槐花、榆錢、麵條菜都被人們用來製作菜餚，芝麻葉最是常見，人們喜歡把芝麻葉採摘後放在鍋內榨熟，晾乾後儲藏起來，一年四季都可享用。
在我眼中，母親就是榨制芝麻葉的高手。每年農曆七月份，芝麻已經長稍（結果），待下面的葉片發黃就可以掐芝麻葉了。
天剛矇矇亮，母親便會拿起籮筐向地裡走去。
聽母親講，掐芝麻葉要趕早，太陽出來前掐的最好。掐芝麻葉還有不少講究，下面泛黃的葉片不要，只掐中間上面的大葉片，小細葉不要，出菜少，頂部的三四片葉子也要留住，芝麻生長需要。在摘取時要掐，不要捋，捋下來會傷到芝麻，影響產量。
當時芝麻是重要的經濟作物，每家都在麥茬地裡種有芝麻，掐芝麻葉要挑淡綠色的葉片，特別肥厚深綠的葉片榨製出來有點苦。
我也隨母親去掐過芝麻葉，鑽在芝麻地裡，露水很重，弄得手溼漉漉的，涼鞋裡也溼了，走起來有點滑。沒幹多少活，兩手黑黑粘粘的，粘著一層油灰很難受。就跑去地邊，地頭低處有幾株芝麻花開得正好，摘下來在嘴裡吮吸，香香甜甜的。
8點左右，母親挎著一大籮筐芝麻葉回來了。
吃完早飯，開始榨芝麻葉了。母親把芝麻葉按進柴鍋內，鼓鼓的，蓋上拍子，壓上磚。灶膛內燃起火，添上硬柴（指樹枝木頭等），紅色的火苗舔著鍋底，一回兒鍋內冒起了大煙，芝麻葉慢慢塌陷，拍子捱到了鍋沿，等到芝麻葉變成了淡黑色，停火捂上一陣，撈出一嘗嚼的動就成了。
晾曬芝麻葉也有學問。撈出芝麻葉，掃出一片平坦瓷實的地面，把芝麻葉攤在上面晾曬。待曬到半乾，母親就會蹲下把芝麻葉聚攏在地下搓揉，通常要反覆三次。我很是不解，土地多髒呀。後來明白了，土地面能夠吸收水分，芝麻葉乾的更快，反覆搓揉的芝麻葉更綿軟勁道，還能去除苦味，香味更濃。
乾透的芝麻葉虛虛的一大堆，母親仔細收藏起來，能吃一年時間。
每逢家中來客或改善生活，母親就會提前在水中泡上幹芝麻葉，待泡泛後反覆漂洗幾次，洗去泥沙，把水捏幹，放在碗中，添上蔥段，拌上鹽，滴上幾滴香油，攪拌好進行醃製。柴鍋燃起，鍋中水滾開後放入麵條，煮到八九分熟，放入醃製好的芝麻葉，再稍滾一會，一鍋香氣四溢的芝麻葉面條就做成了。盛上一碗，吸溜著麵條，再夾起一條芝麻葉閉上眼細細咀嚼，一陣清香瀰漫口腔，感覺那是世上最美的享受了。
如今食品豐富了，各色美食讓人感嘆著生活的幸福美好，但我還總是回味起兒時芝麻葉面條的餘香。
每年芝麻快成熟的季節，母親還要回鄉下去掐芝麻葉，聽她說現在掐芝麻葉沒有過去那麼麻煩，是等到芝麻花畢，從上往下直接捋下去，基本不留葉片，榨好後也不在地上晾曬，而是拿到平房頂上晾曬揉搓。
母親總把曬乾的芝麻葉給我送一些，平常不時吃上一頓，不知怎的總吃不出小時候芝麻葉面條的醇香。但一碗素素的麵條還是令人陶醉的，聞著陣陣清香，很有滿足感。
在飯店，親友聚餐觥籌交錯後，總有人大聲交代：“有芝麻葉面條沒有？來一碗。”麵條端上來，店家還會再滴上香油。人們挑食著，品味著，讚歎著：還是芝麻葉面條好吃。
【注：圖片源於網絡。】
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