老子說：“天下大事必作於細，天下難事必作於易”。
在如今這樣一個快節奏的生活中，人們往往會忽視掉很多的細節，比如倒酒，雖然看似是件平凡的小事，但一個眼神，一個動作都不可輕視，它可能成就你的貴人賞識，也可能毀掉你的錦繡前程。那麼問題來了，究竟該怎樣倒酒呢？在整個倒酒的過程中什麼地方需要注意的呢？
1. 侍酒溫度
不同葡萄酒的侍酒溫度紅葡萄酒：約12～20攝氏度（酒體輕盈的黑比諾侍酒溫度較低，而厚重的赤霞珠等則相反）- 白葡萄酒：約7～13攝氏度（經過橡木桶陳年的霞多麗侍酒溫度稍高）- 起泡酒：約3～7攝氏度（高端的香檳可以參考白葡萄酒的侍酒溫度）
2、酒杯
很多人對酒杯不夠重視，實際上不同葡萄酒對酒杯的要求也不一樣。選對酒杯可以更好地展現葡萄酒的香氣和風味。例如，在紅葡萄酒中，酒體輕盈的黑比諾和酒體厚重的赤霞珠，它們對酒杯的形狀要求有所區別，黑比諾酒杯杯肚更大。
3. 醒酒
醒酒對於紅葡萄酒來說尤其重要，幾乎所有的紅葡萄酒在醒酒之後都會更好喝。注意：酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒更需要醒酒，例如赤霞珠、巴羅洛、基安蒂、超級托斯卡納、西拉、馬爾貝克等等品種；廉價葡萄酒也需要醒酒。廉價酒由於二氧化硫的存在往往開瓶時會有一些類似爛雞蛋的尷尬味道，而且我們的鼻子對此類味道非常敏感。經過醒酒之後，這類影響飲酒體驗的味道都會很快消失，便宜酒也會變得更加好喝；大多數白葡萄酒和桃紅葡萄酒不需要醒酒即可飲用。
4. 倒酒
一般來講，倒酒的量大約是略少於酒杯容量的一半，如果杯肚很大，則只需倒三分之一。以容量來計算，每瓶葡萄酒大約可以倒5～6杯，也就是說每杯酒大約120～150ml為宜。
溫馨提示
葡萄酒不能倒滿而要倒到杯肚那裡，一方面是能增加葡萄酒跟空氣接觸的面積比例。另一方面就是能給予空間這樣可以“搖杯”，令單寧柔順、香味慢慢散發。
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