河北今旭面業
先把雞蛋炒熟盛到碗裡，在把麵條煮熟撈出來，把炒好的雞蛋放到麵條上面，那叫一個香。
用戶顧記曲阜煎餅
麵條我天天吃，
但是我們家十幾年如一日堅持用同一種做法，
那就是煮，
我媽也是為了圖省事，
然後就挑簡單的來，
標準配置是這樣的：
把雞蛋煎到雙面金黃，
然後加水，
再加點鹽和辣椒，
這樣就把湯做好了，
然後把面煮一下之後夾在盛了湯的碗裡就行了。
這樣看上去似乎很平淡，
所以，
我媽便經常做辣醬之類的，
這個可是重頭，
就是把油先燒紅，
放一點乾花椒，
然後加入辣椒（乾的，溼的是另一種做法），
然後再加孜然粉、鹽等調料，
這樣就做好了辣椒醬，
不管胃口怎麼不好，
面裡面加點這個不一會兒就把整碗麵吃完了。
另外，
乘我媽不在家時，
我們也試過其他吃法，
比如炸醬麵，
這個就不多說了，
看回答好多人都說到了相關做法。
BrainHarrisworld
麵條是北方餐桌上的常客，一個星期總要吃上一兩次！打滷麵，炸醬麵，牛肉麵，西紅柿雞蛋麵，實在懶了，那就清湯麵！這是一道可繁可簡的吃食，總能吃的舒舒服服的！
原來父母工作的時候，中午經常買點麵條一煮，炸一次醬夠吃上幾次的！現在退休了，經常早餐後就活一塊麵，中午吃手擀麵！同樣是一碗麵條，一個幾分鐘搞定，一個卻要折騰一個上午！這大概也算得上是北方人的情懷了吧
新年快樂啊12345
我看還有誰跟我同名
我是寧夏人，我們常吃羊肉臊子面，羊肉小揪面，幹撈麵，土豆絲拌麵，茄子拌麵，雞蛋拌麵，肉拌麵，青拌麵，拉麵，牛肉麵，各種燜面，各種素面，蘑菇面，雞肉拉條子，搓面。可以說走南闖北吃過的面不少，還是寧夏的面🍜整體水平高，結合各地風格，五湖四海的人都接受得了，而且味道好👌🏻，牛羊肉方面，真的是佔了穆斯林清真品牌的光，絕對放心。加上塞上江南漁米之鄉，有著優質的麵粉，保證麵食的食材。(以下圖片均為我家自己做家常面，不代表寧夏面的最高水平，但味道絕對的好👌🏻)
傳媒人農莊主
酸辣邦邦面
自己在家饞了就做酸辣邦邦面吃。所謂邦邦面，就是煮熟了邦邦硬，有嚼勁，很勁道哈。融合了各種麵條的靈魂，🍜抻面，餄餎面，燴麵（確切說感覺更像燴餅），炒麵，熱乾麵，陽春麵，小面，拉條子等等。邦邦面製作過程：
1.和麵（大概5分鐘）
涼水和麵，揉到不沾手為止。這個講究水和麵的配比，憑感覺，一般是水一次不能加多了，邊加邊攪，乾麵成了棉絮狀就可以開始盤它。😊
2.醒面（10-15分鐘）
和好的麵糰用毛巾或保鮮膜蓋起來，讓它安靜一會。
3.配置調料
香蔥，香菜，青大蒜苗，小米椒，切成沫。
碗裡倒上熟芝麻，生抽，蠔油，醋，香油，胡椒粉。
4.燒水&搓面（2-3分鐘）
燒一鍋開水，等水開的間隙，可以扯麵啦。扯一塊，搓成長條，適量扯長一點，因為沒放油也沒有其他拉麵劑，所以面的韌性有限，手感面快禁不住要被拉斷就行了。我一般喜歡吃粗一點的更勁道。
5.煮麵（3-5分鐘）
🍜面~條下鍋，煮到翻花開，加點涼水，一次半碗加兩次，面浮起來，嚐嚐不粘牙就可以了。
6.開吃
好吃還是好吃，湯酸酸辣辣很開胃。特別是頭天喝過酒，第二天來一碗，絕對了。
哩哩說
炸醬麵是我的最愛，肉炸醬和素炸醬，一般人都會做肉炸醬，今天我來教大家做素炸醬，首先大蔥少許切沫，姜少許切成沫，蒜六半切成沫備用，取一袋幹黃醬半袋甜麵醬用溫水攪拌均勻備用，取三顆雞蛋打碎放少許鹽炒熟(用筷子翻炒儘量調成小碎片)放碗裡備用，開始炒醬鍋裡多放點油，比平時炒菜多點就可以，油開把蔥姜沫放鍋裡炒香，然後把拌好的醬放鍋裡小火翻炒十分鐘炒香，把雞蛋放鍋裡再翻炒三分鐘，（我一般不放味精，喜歡的可以放少許）出鍋前放蒜末炒香！😊
燕子飛往美好的生活
羊肉刀削汆面，和麵時加入適量鹽，是為了增加筋性，溫水和麵，面和的要偏硬一點，因為面軟了不好削。醒面20分鐘，利用這個時間，把羊肉切片，不能太厚，把肉放在碗裡依次加入蔥姜，花椒麵鹽醬油，植物油味一下。起鍋燒水，水開後，用特製削麵刀（圖一）削麵，面熟了，下羊肉，煮倆分鐘出鍋。喜歡蔥香菜韭菜的隨便放。也可以放點雞精。
張鳳仙123
我們家喜歡浙江爸爸媽媽輩那時吃的那款面，手擀麵，備料，雞蛋攤皮切絲，跳跳魚，香菇泡開，跳跳魚剃刺，瘦肉切絲，備各種小料大蒜，薑片，蔥頭，油下鍋，各種姿勢炒好在下開水，煮一會，備鍋擱置這，再炒個青菜擱置著，家裡準備個大鍋面來了，開水煮開，下面，面好了聊拌麵，開吃[舔屏]小時候記得家裡來客人了，不是泡雞蛋桂圓紅棗茶就是燒“見禮”，就是面[求抱抱]
泮纖羽
我們家最愛吃的是炸醬麵！小時候媽媽中午經常做給家人吃，特別好吃！我下面給大家分享一下我們家炸醬麵的做法。
1、材料：茄丁（或者肉丁）100克，手擀麵適量。
2、調料：蔥花、薑末各10克，幹黃醬300克，甜麵醬50克，料酒、幹澱粉各5克，鹽、白糖、雞精各3克。
3、做法：a:把黃醬和甜麵醬混合在一起，加入130克水稀釋後攪拌均勻。b:將茄丁（或用料酒和幹澱粉醃製好的肉丁）過油，煸熟後盛出備用。c:往洗淨的鍋裡倒入油，待油溫七成熱時，倒入蔥花、薑末爆吞，調成小火，倒入攪拌好的醬，從底部向上翻炒，加少量水，繼續翻炒3分鐘，倒入茄丁（或者肉丁），加鹽、白糖、雞精，翻炒1分鐘即可。將手擀麵煮熟後過涼水，拌入炒好的醬料即可。香噴噴的炸醬麵就最好了，非常的好吃😊
