荷花甜田
春天的野地，許多的植物發出青青的嫩芽兒。各種叫不上名字的野菜，正肆意生長。
拿著一把小鐵鏟，用一個塑料袋子，挖野菜，在春風裡，花香四溢，陽光明媚，花兒在陽光裡歡笑，陽光被花兒襯托的分外明媚，熟悉又陌生的地方，一路歡笑灑在暢通的路上。
生活啊，這就是美好！
紅雲文化社
你好，我是新疆老楊美食記作者老楊，很高興為你回答這個問題。開白花的鼠麴草可以吃。該草一種是開黃花的，一種是開百白花的。開白花的鼠麴草不影響食用。下面將鼠麴草可做成的食物介紹如下：
一、鼠麴草青團
準備：
鼠麴草1斤水、磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉鬆360g、豬油60g－80g。
鼠麴草青團的做法步驟：
1.鼠麴草入水焯水後加水煮開，打成汁。
2.盆裡放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠麴草汁，揉成麵糰。
3.取麵糰的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入麵糰裡揉勻，這樣出來的麵糰延展性特別好。
4.光滑的麵糰揉好了，如果沾手可適當再添一些粉。
5. 蛋黃入烤箱烤熟，加入肉鬆跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團
6.青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的麵糰。
7.肉鬆團放進麵糰裡包好收口。
8.一定要收好口。
9.上鍋蒸熟，刷油，這是為了防止麵皮變硬的。
10.涼了之後用保鮮膜包好。
二、清明果（鼠麴草米果）
準備：
鼠麴草 500g糯米粉 1000g麵粉 800g豆芽香腸菜餡 若干蘿蔔絲筍乾肉餡 若干
做法步驟
1.用清水漂洗，因為是野外採摘的 難免有點髒。
2.加入蔬果清洗劑洗 再清洗幾遍直到水中無贓物。
3.鍋內水燒開放入鼠麴草煮幾分鐘顏色變掉為止。
4.再用清水漂洗 直到洗出來的水無黃綠色 擰乾。
5.切水， 剁成末。本來用榨汁機由於鼠麴草本身的性質攪不碎還是剁碎的直接。
6.剁碎後加入麵粉和糯米粉
餡料一：蘿蔔絲幹➕豆乾➕筍➕肉丁➕蒜末➕香菇丁 炒加入料酒鹽炒至而成
餡料二：黃豆芽➕香腸丁➕豆乾➕蒜末炒制而成
餡料三：糖➕黑芝麻粉
7.包入不同的餡料 地下墊一張包粽子的大竹葉防止粘鍋。
8.蒸熟後效果～都要蒸熟放置冰箱冷凍處，想吃蒸下就可以。
綜上所述，開白花的鼠麴草能吃，可以做成鼠麴草米果（清明果）和鼠麴草青團
新疆老楊美食記
可以吃，但是不建議吃。因為這樣的都是很老了的，不好吃了。要頭頂上開黃花的為最好。
甜酒專賣
鼠麴草又名清明草下面👇🏻是我的回答希望能幫助到你
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/ecc0c05fbfe548d080467dbcb9c135d3\
燕燕日記
可以吃，但沒有開黃花的好吃，而且也沒有黃花的價值高。
懶媽蘭萱
可以吃的，我吃過開黃花的，
叫我慧姐吧
開白花，和開黃花，一般人很難分，
80後大妹子
清明菜開花可以吃，無毒無害。夏、秋季採收全草，鮮用或曬乾。
1.亦名鼠麴草、燕子花，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風”，屬菊科草本植物。
2.清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克，蛋白質3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，鈣2.18 毫克，磷66 毫克，鐵7.4 毫克，胡蘿蔔素2.19 毫克，維生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，維生素C28 毫克，還含揮發油、生物鹼等。
3.清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風溼性疼痛等，均具有較好療效。
4.將清明菜洗淨，瀝去水分，搗爛為泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細絲等調料，製成圓餅，放入鍋內蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨具風味。
曖昧了秀
鼠麴草的莖葉中含有有蘆丁和槲皮素。開的花朵中含有木犀草素及萄糖甙成分，其在治療咳嗽、哮喘、氣管炎等方面的著不錯的功效，此外鼠麴草有擴張局部血管作用，故能降低血壓的功效。但是需要注意的是，一次最好少量食用鼠麴草，過量食有可能損害眼視力
叫什麼名字好聽
可以吃，中醫認為鼠麴草味甘，性平。入肺、胃、腎經。有潤肺調中，鎮咳，平喘，降壓，祛淤。鼠麴草的莖葉中含有有蘆丁和槲皮素。開的花朵中含有木犀草素及萄糖甙成分，其在治療咳嗽、哮喘、氣管炎等方面的著不錯的功效，此外鼠麴草有擴張局部血管作用，故能降低血壓的功效。但是需要注意的是，一次最好少量食用鼠麴草，過量食有可能損害眼視力。
