略略略021
黑豆營養不錯，對補血有一定的助益！
黑豆，在我國種植歷史悠久。
李時珍在《本草綱目》中就有相關記載，是豆科植物大豆的黑色種子，外觀橢圓形，顏色烏黑髮亮。
每100克黑豆，熱量401千卡，蛋白質36克，脂肪19.5克，碳水化合物33.6克，膳食纖維10.2克，維生素E17.36毫克，鈣224毫克，鎂243毫克。
和黃豆比較，它哥倆的主要營養差別，在於黃豆（100克計）的不溶性膳食纖維更高，有15.5克，胡蘿蔔素220微克，維生素B1有0.41毫克。
但是，黑豆的蛋白質、鈣磷鎂鋅硒等營養素含量，高於黃豆。另外，黑豆的植物化合物豐富，特別是能明目益智、抗衰老的花青素。
黑豆有許多保健功效，歷來被認為延年益壽的佳品。
補血的食物，一般需要含鐵豐富，且易吸收。100克黑豆含有7毫克鐵，這個數值不低。
然而，豆類的鐵是非血紅素鐵，吸收率很低，光靠它來補血，恐難成大事——但是，有總比沒有要好。
據浙江大學研究團隊發現，黑豆種皮提取物，能提升對鐵元素的吸收——峰迴路轉，帶皮食用黑豆，對補血有益。
此外，有研究文章認為，常食黑豆，能軟化血管，對高血壓、心臟病、肝臟疾病等，能起到很好的預防作用——這可能跟黑豆中豐富的卵磷脂有關。
黑豆中的黑豆色素，是一種生物活性物質，有明顯的抗氧化作用，腎虛的人可多食黑豆，能緩解因腎虛而引起的腰痠腰疼，還能烏髮明目。
《本草綱目》記載，黑豆味甘性平，入脾腎經，有活血、利水、祛風、解毒的功效。
黑豆含有植物雌激素，特別適合絕經後的中老年婦女食用，能緩解更年期症狀，以及預防老年骨質疏鬆；年青女性月經不調，也可通過食用黑豆得到改善。
黑豆的蛋白質含量超高，肝腎功能不好的人，切忌食用過多黑豆；另外，它的脂肪含量也很高，多食易肥胖。
黑豆的血糖生成指數是42，黑豆腐的嘌呤含量較低，糖尿病人、普通慢性腎病和痛風患者，均可食用黑豆製品（最好不要直接食用黑豆）。
通常民眾推薦每天25克大豆（黑豆），可換算為100克北豆腐，或150南豆腐，或400克豆漿。
黑豆可直接用來煲八寶粥，或煮熟做蔬菜沙拉，或做黑豆腐、黑豆漿。黑豆的賴氨酸多，推薦與米麵主食同食，可以起到“蛋白質的互補效應”。
黑豆是很好的食物！
躍水營養
直接從營養學上來說黑豆不能補血，補血效果也不好，當然換個角度，從傳統醫學的角度來看，黑豆被稱為“腎之豆”，“心之豆”，黑豆能入心經、腎經和脾經，能助心火蓬勃，心火充盈則心臟泵血力量充足，加速血液循環，自然我們看起來可能會氣血紅潤一些。因為黑豆利腎，腎排洩通順，則能減少黃疸和浮腫，身體身輕如燕，精氣神更加，看起來也更是氣血豐盈的狀態。不過中醫學上的效果是老祖宗們的經驗醫學，它們的起效較慢，也根據個人體質和吸收能力的不同而因人而異。
如果說我們真的出現了貧血症狀，需要更快地來達到補血的效果，比如孕媽媽懷胎貧血嚴重，那這多吃黑豆可能就不行了，還會耽誤病情，造成胎兒發育危機。一般來說貧血主要是因為“缺鐵”，而造成的缺鐵性貧血，補充“亞鐵離子”快速吸收，更好地合成血細胞才是當務之急。補鐵效果最好的食物是動物肝臟、動物血、動物紅瘦肉，日常可增加這幾類食物的攝入量，另外也可以選擇額外的補充劑輔助補血，比如富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵等補鐵常用藥物，這黑豆，作為輔助補血的食物就行了。
那蔬菜能補鐵嗎？不少蔬菜也富含鐵元素，比如大家都很看好的菠菜，蔬菜中的鐵元素屬於“非血紅素鐵”，而動物性食物中的鐵元素屬於“血紅素鐵”，血紅素鐵的補血效率要高很多，吸收利用率大概是15~35%，而非血紅素鐵可能受到膳食纖維、植酸、鞣酸等成分的吸收阻礙，吸收利用率可能只有2~20%，所以蔬菜最好也作為輔助補鐵的食物，不能作為主要補鐵的食物。
黑豆有很多其他功效，個人認為它的特色不在於補血上。
黑豆是大豆類食物的一種，大豆家族營養極其豐富，它們是植物性食物中少有的能提供十分豐富的優質植物蛋白的食物，是純素食者不可缺少的營養成分來源。黑豆不僅富含蛋白質，還富含脂肪、碳水化合物，它們是食物中三種能量物質佔比最均衡豐富的食物。此外，黑豆含有多種礦物質、脂溶性維生素成分，如其中的鈣質含量突出，100g黑豆能提供224mg鈣質，磷元素佔比也較高，100g黑豆能提供500mg磷，鈣磷比例協調，鈣質吸收率也較高。黑豆也富含鐵元素、鎂元素、鉀元素，尤其鉀元素含量較高，也很適合高血壓患者食用。黑豆富含維生素E，維生素B族，日常適當吃黑豆（或其他大豆類食物）能為身體補充多種有益的營養成分。
大豆類食物中還含有特殊成分 - 大豆異黃酮，它是一種抗氧化成分，能抵抗自由基，延緩衰老，特別是促進雌激素分泌保護卵巢，預防卵巢早衰，能推遲絕經期，是女性朋友保持青春的小幫手，還有潛在預防乳腺癌的效果。不過也不宜過多食用，過多蛋白質的攝入可能會加重腎臟代謝負擔，過多鈣質攝入也會增加身體對鈣質的排洩，反倒更容易引起缺鈣；男性朋友不要過多攝入大豆類食物，可能會紊亂激素分泌。黑豆中還富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的適當攝入有助改善高血脂症，調節血清膽固醇，對健康有益。當然，雖然黑豆（或其他大豆類食物）是不錯的食物，但不宜多吃，它們高脂高熱，吃多了也有副作用，膳食指南推薦每日大豆類食物攝入20g左右為宜，豆製品大概是300~500ml一杯豆漿，半塊豆腐、2張豆腐皮。
只有營養師知道
黑豆作為豆類主豆中的一員，用途比較廣，可以作為糧食、蔬菜也可以作為飼料、肥料等多種用途。自古以來，就在農業和食物構成中佔有重要的地位。
黑豆所含營養成分:
黑豆蛋白質含量在大豆中最高，達36%，(黃豆為35%)，蛋白質含有人體需要的全部氨基酸，屬於完全蛋白，其中賴氨酸含量較多，但蛋氨酸較少。與穀類混合食用，和發揮蛋白質互補。脂肪含量為15.9%，以不飽和脂肪酸為主，碳水化合物33.6%，多為纖維素和可溶性糖。具有促進腸道益生菌增殖的作用。
黑豆中，硫胺素含量0.2mg /100g ，核黃素0.33mg ，煙酸2㎎，維生素E17.36mg ，鈣224mg ，磷500mg ，鉀1377mg ，鎂199mg ，鐵7.0mg ，鋅3.34mg ，硒6.79mg ，銅1.56mg ，錳2.83mg 。
黑豆的營養價值(作用)
黑豆和所有豆類一樣，不含膽固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人體吸收，但可以抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中的含量，而且黑豆中富含不飽和脂肪酸，所以，黑豆具有軟化血管、預防心血管疾病的作用。
黑豆中的大豆磷脂，可以促進肝臟的脂肪代謝，減少腸道對膽固醇的吸收，有利於預防冠心病、高血壓和動脈硬化。
黑豆中的大豆異黃酮，能改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀。又富含鈣、鎂、磷等礦物質，對預防中老年骨質疏鬆有幫助。
黑豆可不可以補血？
從現代營養學角度來看，我們所說的補血一般就是補充富含鐵、蛋白質以及維生素B6、葉酸維生素B12的食物。而且在缺鐵性貧血中，補鐵，動物性食物中的鐵為血紅素鐵，要比植物性食物中的鐵吸收利用率高。所以，一般補血食物推薦動物肝臟、動物全血、以及畜禽肉類、魚類。雖說黑豆中的含鐵量不是很低，但是吸收率較低，而且也不含維生素B12，所以不是最佳食物。
而在中醫食療中，黑豆具有補腎烏髮、補血益顏、除溼利水的作用。而這裡的補血，概念是一個比較廣泛的概念。可以通過健脾補腎，益氣補陽來養血護陰。
如果是真的缺鐵性貧血，就別指望吃黑豆來補血，但是貧血患者非常有益的食物。特別是發酵後的黑豆豆豉，營養價值極高，維生素B12的量也增加，可以起到一定的補益作用。
所以要理性的來看待這個問題。
李愛琴營養師
很高興回答這問題
黑豆，在生活中可能很常見。如果每天堅持吃黑豆，那麼對身體有很多好處。黑豆，也被稱為烏豆，富含蛋白質，礦物質和微量元素。
黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一種很好的抗氧化劑，能夠消除體內自由基，特別是在胃的酸性環境中，能增加胃腸蠕動。黑豆的功能和作用有
1，預防心腦血管疾病的發病
2，防止便秘
3，防止大腦老化
4，預防膽固醇
而且黑豆中含豐富的鐵元素，也是可以補血的。
農民彩姐
黑豆易於消化，能滿足人體對蛋白質的需要，含有不飽的脂肪酸，能降低血液中膽固醇，還含有豐富的維生素、蛋黃素、還有黑色素以及卵磷脂等等的一些物質，可以延緩機體衰老、降低血液粘稠度、能滿足大腦對微量物質需求。
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黑豆屬於大豆中的一種，性平、味甘，營養價值非常豐富。適量的吃一些黑豆，具有一定的活血化瘀、潤肺止咳、祛風止癢、健脾止痛的功效。除此之外黑豆中還含有一定的鈣離子、鐵離子和微量元素。可以為人體新陳代謝提供必需的蛋白質，並且促進腸道蠕動，起到一定的降低血脂的作用
相見如想念
你好，這個問題我可以用我的經驗和了解回答一下
黑豆有 清熱解毒、補血養腎
黑豆是可以補血的
黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、下降血液粘稠度等非常主要。黑豆中粗纖維可以增進消化，防止便秘發生。
祝健康愉快！
大愛小鬼
黑豆的功效是很多的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
我是賈胖子
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
奶糖湘湘
黑豆又被稱作烏豆，是我們經常食用的一種食物。黑豆味甘性寒，呈橢圓或球狀，其富含蛋白質、膳食纖維、維生素及多種礦物質和微量元素，具有滋陰補腎、健脾利溼、清熱解毒的功效，還富含不飽和脂肪酸，能降低血脂，預防心腦血管疾病。在《本草綱目》中曾有記載：“常食黑豆，可百病不生。”對人體有益，是藥食兩用的佳品。
