遙望天空882
你好，我是愛美食愛好茶專注養生的小茶食記。
夏天快到了，廣東人的夏季都少不了一碗綠豆沙，喝上一碗，消暑解渴，特別清爽。
綠豆湯可能很多人都會煲，但要做出好喝的綠豆沙可能就是很多人的困擾了。
下面分享一下怎麼做出好喝的綠豆沙。
綠豆羹
食材：
綠豆、黃冰糖
做法：
1、綠豆提前浸泡一夜；
2、綠豆倒入電壓力鍋，倒適量清水沒過綠豆煮粥模式燉煮35分鐘；
3、撈出燉煮出的綠豆殼；
4、煮好的綠豆倒出稍微放涼，再倒入料理機裡打碎；
5、另起一鍋倒入打碎的綠豆，加適量水和冰糖，煮至冰糖融化即可。
如果覺得麻煩，燉煮好綠豆之後，再加冰糖煮到冰糖融化就可以了。
廣東這邊還喜歡在綠豆沙里加海帶或陳皮，放海帶的話將海帶提前浸泡至軟，切小段和綠豆一起燉煮即可。
如果要放陳皮，就要用水浸軟陳皮，颳去瓢，再洗乾淨切塊，先放陳皮入水煮開，再下綠豆一起燉煮。
另外還可以陳皮、海帶都一起放哦！
還有一個可能比較少人聽說的，就是在裡面加香草，香草的話洗乾淨一起燉煮就好啦。
熱愛美食、好茶與養生，關注我，不踩雷，與你分享美食與好茶，一起吃出健康。
小茶食記
綠豆 300克冰糖 250克澱粉 1勺清水1000克銀耳100克先把洗乾淨的綠豆放進冷水裡，開中火加熱，要一次放入足夠量的水.再把鍋蓋蓋上，直到綠豆湯煮好在裡面都不在翻滾了才行.做綠豆冰羹需要把豆子全部煮開花，所以比平時煮綠豆粥時要多煮15分鐘然後放入銀耳。銀耳挑選的原則是.1、在大型超市購買正規品牌，並在包裝上找到"軟糯"字樣；2、提前浸泡3小時，大火燒開，小火熬製1小時左右；3、好的銀耳是淡黃色的，煮好的湯是粘稠的吃起來不是脆的經過人工加工的銀耳是白色的，聞起來有一股刺鼻的味道，是用硫磺燻的，煮好的湯是清湯的不粘稠，銀耳吃起來是脆的。品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久 的陳銀耳，不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳若有黴味，說明已 經受潮，發黴變質。煮好後再把綠豆湯盛出來，只留下豆子和剛剛沒過豆子的水.把用水兌好的水澱粉緩緩倒入鍋中.再開好火.等它裡面都煮開了鍋，湯水變濃稠時就關掉火.待它自然晾涼後，放到冰箱冷藏就好了.注意事項煮綠豆湯不變紅的要點，只要保證有煮制的過程中不打開鍋蓋，也就是從開火到關火都不打開鍋蓋，就能保證湯色純正，當然要一次性放夠水。水澱粉的量個人隨意吧，喜歡稠的就多放些，反之少些.
有xian元
你好，綠豆有清熱解毒的功效，很適合在夏季燥熱的天氣飲用哦，做起來也超級簡單的，還可以搭配各種不同的食材來製作
今天我給你推薦的這個食譜是搭配南瓜來做的南瓜綠豆羹，只需要電飯煲輕鬆就能搞定
首先，把綠豆浸泡過夜，如果是夏天建議放冰箱，第二天放入電飯煲，加水沒過綠豆一釐米左右，開啟煮飯模式
然後南瓜削皮切塊，綠豆煮到開花後把南瓜加入電飯煲，再添一次水，沒過食材3釐米左右～大概15分鐘煮軟爛後倒出放涼，再用料理機打成泥 就可以裝盤開吃了
（沒有料理機的話，可以直接吃，也可以用勺子壓爛的哦）希望我的回答你能喜歡。[微笑]
吃不膩的辣火鍋
1.最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
(1)綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(2)分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
3.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
我是大kai
怎麼做綠豆羹？ 1.最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
(1)綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(2)分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
3.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
小蔡帶你看美食
食材清單
綠豆
適量
冰糖
適量
糯米
適量
糖桂花
適量
烹飪步驟 共4步
1
綠豆洗淨，用清水浸泡一會兒。加入一倍水量用大火煮開，轉小火，加適量冰糖，煮到綠豆開花。
2
用電飯煲煮一勺糯米飯。比標準煮飯少放些水，煮的偏硬一點，最好米粒顆顆分明，有嚼勁一些。
3
將綠豆羹與糯米飯分別冰鎮。不喜歡涼的可以不冰鎮。盛出綠豆羹，加入一勺糯米飯，舀一小勺糖桂花在表面，就可以開動了。
4
綠豆很酥很香，糯米粒顆顆分明有嚼勁，再加上糖桂花特有的香甜，入口感覺非常棒！製作方法又簡單，大家一定要試試。
山東大蔥兄
很高興回答您的問題。綠豆羹清熱解暑，夏天食用最佳。其做法如下
綠豆羹的用料：綠豆 、 冰糖 、 糯米 、 糖桂花
綠豆羹的做法：綠豆洗淨，用清水浸泡一會兒。加入一倍水量用大火煮開，轉小火，加適量冰糖，煮到綠豆開花。用電飯煲煮一勺糯米飯。比標準煮飯少放些水，煮的偏硬一點，最好米粒顆顆分明，有嚼勁一些。將綠豆羹與糯米飯分別冰鎮。不喜歡涼的可以不冰鎮。盛出綠豆羹，加入一勺糯米飯，舀一小勺糖桂花在表面，就可以開動了。綠豆很酥很香，糯米粒顆顆分明有嚼勁，再加上糖桂花特有的香甜，入口感覺非常棒。
愛做飯的郝同志
你好！我是川小廚
怎麼做綠豆羹？
隨著天氣一天天的變熱，想必許多小夥伴們都在想這怎麼為自己家人們，製做一款清熱解毒的食物，那麼綠豆羹就是首選了，方便、快捷、美味的解暑神器
下面我就把最省時的快速做法，只需要2個竅門，20分鐘即可快速做出綠豆羹。
1、綠豆先用水侵泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。（這一步需要頭天晚上進行，因為綠豆侵泡後吸收水分，根據水結冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐開，有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能更快的煮開花，只是簡單的物理變化、而且營養還不會流失。（加點🎃一起口感會跟好）
2、分次加水，先加少量的水，將綠豆煮開花，再加大量的水，將綠豆煮開鍋，這樣可以縮短煮綠豆的時間。煮好之後加入適量的白糖，放入冰箱冷藏一下，喝起來口感更加哦
以上就是就是簡單 易學的綠豆羹做法，謝謝
川小廚的菜
綠豆，蓮心，紅棗。
1.蓮心、紅棗洗淨。綠豆洗淨浸泡約10小時（綠豆皮開裂即可）。
2.把上述材料倒入電飯鍋中，加入5份水後電飯鍋進行加熱（如果喜歡喝湯，水可以再多加點）。
3.煮沸3分鐘，切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度），燜2小時後取出，冷至微溫加入蜂蜜拌勻，美味的紅棗綠豆羹就可以享用了。
雲南特色美食推薦
1
綠豆洗淨，用清水浸泡一會兒。加入一倍水量用大火煮開，轉小火，加適量冰糖，煮到綠豆開花。
2
用電飯煲煮一勺糯米飯。比標準煮飯少放些水，煮的偏硬一點，最好米粒顆顆分明，有嚼勁一些。
3
將綠豆羹與糯米飯分別冰鎮。不喜歡涼的可以不冰鎮。盛出綠豆羹，加入一勺糯米飯，舀一小勺糖桂花在表面，就可以開動了。
4
綠豆很酥很香，糯米粒顆顆分明有嚼勁，再加上糖桂花特有的香甜，入口感覺非常棒！製作方法又簡單，大家一定要試試。
