雨善171
五香花生米的兩種做法
花生中含有豐富的蛋白質和人體必需脂肪酸，能促進幼兒發育生長，防止和減輕老年人動脈粥樣硬化。花生中還含有人體所需要的無機鹽鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、胡蘿蔔素、尼克酸以及抗衰老的維生素E和對兒童智力發育有重要作用的腦磷脂和卵磷脂。
五香花生米鹹甜可口，香味濃郁，可佐餐，也可做零食，營養豐富，老少宜食。
材料：花生米500g， 鹽30g，白糖15g， 茴香2g，八角3g，桂皮2g，花椒3g，（姜、陳皮適量，可不用），水適量。
做法一:
1.將所有原料一起入鍋，加水浸沒花生米。
2.用大火燒開，然後轉用文火煮，直到將水煮幹。撈出，瀝乾水分。
3.再放入鍋內略炒，使花生米乾燥，出鍋。
產品特點:外皮呈淺紅色，微皺，鹹甜可口，具有濃郁的五香味，營養豐富，老少宜食。
做法二:
1.浸泡花生米。將所有原料放入盆中，加適量開水（加水量以能浸沒花生為準)。加蓋浸漬2小時，取出瀝乾水分。
2.烘乾。將瀝乾水的水分的花生米平鋪烤盤內，送入已預熱的烤箱內，上下火180℃，烤約10~20分鐘，中間可翻下面，烤至花生米轉為黃色，併發出爆裂聲，關掉電源，取出。冷卻可即可食用。
也可把花生米分次放入預熱的電餅鐺內，不斷翻炒，炒至花生米轉為黃色，併發出爆裂聲後，關掉電源，再用餘熱烘一會，取出。
產品特點:鹹甜酥脆，有濃郁的五香味，營養豐富，可作零食食用。
注:圖1～3為做法一；圖4～6為做法二。
心怡健康飲食
把香葉、花椒、八角、桂皮、白芷倒入花生米中，再倒入清水沒過花生米，扣蓋煮15分鐘，花生米充分入味後，瀝乾水分，倒入半袋食鹽，翻炒均勻，讓花生米充分受熱，調中火，不斷的翻炒，慢慢的，花生表面的鹽會變幹脫落，炒20分鐘，待花生米表皮乾燥起皮，關火，將花生米鋪平，冷卻即可。
生活混子丶
主料:花生400g 五香粉2勺子 鹽1勺
1. 生花生米先用清水沖洗乾淨，然後把水瀝乾，拿一個大一些的碗，把花生米平鋪在碗裡，這樣進微波爐的時候受熱均勻
2. 放好後，把五香粉，鹽放進碗裡
4. 撒好後，搖動一下碗，讓五香花包裹住花生，搖好後放一邊 放置1小時
5. 放花生米放進微波爐，先用大火2分鐘
6. 先烤2分鐘之後，不要著急，看一看花生米的情況，取出鍋搖晃一下花生米，再微波半分鐘，再搖晃一下花生米，一般三次半分鐘就差不多了，第三次就能聽到花生米響開的聲音，能看到花生米有些焦黃了，就樣基本上就可以算好了，這個時間有些難把握，所以每次只能半分鐘，或20秒也行，就怕時間一長了花生米就黑了。。這樣五香花生米就算成功了，以上就是我的答案，希望你能接受，謝謝
廚房小蔡
現在早餐店裡很多商家都會額外贈送一些小菜，其中就有五香花生米。說起五香花生米，它屬於上海菜系，是一道普遍的涼拌菜，但是隨著現在食物的地域界限越來越模糊，全國各地都能吃到這種下酒宜飯的菜。
怎樣做五香花生米？今天不走尋常路，做一道乾乾脆脆的香辣味五香花生米。
食材：
花生米，食鹽，八角，花椒，小茴香，香葉，薑片，香油，辣椒粉；
步驟：
選取適量的花生米，要顆粒飽滿圓潤的，然後溫開水浸泡兩小時；
把八角，花椒，小茴香，香葉，薑片放入鍋中，加適量的水，然後放食鹽，大火煮開；
水開後放入泡好的花生米，轉至小火煮，煮至半熟就可，千萬不要煮成全熟；（半熟就是吃起來夾生）
撈出半熟的花生米控幹水分，然後加入辣椒粉拌勻，再滴入一些香油，醃製五分鐘左右；
微波爐預熱，放入醃製好的花生米，細心地多烤幾次，直至花生米吃起來嘎嘣脆；（如果沒有微波爐可以用鐵鍋小火烘乾）
之所以這樣做香辣的五香花生米，一是現在很多人都喜歡吃點重口味的，香辣味的吃起來帶勁；二是花生米沒有粘帶水分，可以平時用手抓一些當小零食；三是我覺得乾脆的花生米比軟糯的好吃，純屬於個人愛好。
現在市場上有很多那種帶殼的五香花生米，如果沒有時間或沒有條件做的，可以一次買點這種帶殼的，喝酒吃飯的時候剝幾粒，相比較孤零零的花生米，我覺得這種帶殼的更愜意，一邊動手一邊動嘴，自己動手，豐衣足食。
冷雨下簷
不用水煮，不用油炸，這樣做出的五香花生米放一個月都不會變軟，鹹香酥脆，非常的好吃，下酒必備美食！
花生米有很高的營養價值，經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。下邊來和大家分享製作五香花生米的具體過程：首先準備調味料：花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮、辣椒段，放入一個乾淨的碗中，然後用水泡一泡，也可以放在鍋中煮一分鐘左右，這樣做出來的料汁會更濃一些，根據自己的喜好來選擇就可以。提示：根據花生米的多少來定水的多少，我是一斤的花生米。
唐河小哥
油炸五香花生米的做法
1.花生米挑選好，洗淨，晾乾。
2.鍋中放油，油熱後，加入佐料（花椒、大料、幹辣椒、桂皮、香葉等等，自己可以根據口味增減）。
3.炒出香味後，把佐料撈出，油放涼備用。
4.花生米涼油下鍋，小火慢炸，以免急劇受熱，外焦內生。
5.油溫升高，不斷攪拌花生米，防止焦糊。
6.炸至花生米發出噼啪聲，然後表面變色即可撈出裝盤。
7.趁熱放入食鹽拌勻。
注意事項⚠️
1.生花生米洗淨瀝乾，既乾淨，又在炸制的同時受熱更均勻，不易炸糊。
2.炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。
3.花生米要在鍋內不停攪動，讓花生米能保持受熱均勻，不要怕麻煩。
4.噼啪的聲音停止後，就要注意了，這時候顏色就會變的很快，可以看一個表皮破損的花生米，只要顏色由白色變的微黃就可以關火了。
睿涵媽媽美食記
油炸花生米是非常適合下酒的一道菜
看似挺簡單，其實非常不好掌握火候
下面我分享一下油炸五香花生的做法
食材準備
花生米300克
花生油適量
鹽適量
白酒少許
步驟1
花生米先過水，然後晾乾水分，有了水分之後花生表皮不容易炸黑
步驟2
冷鍋里加適量花生油，和平常炒菜用量相同即可
步驟3
花生放入鍋裡鋪開
步驟4
開中小火慢炸，不停的翻炒，發出噼裡啪啦的聲響就差不多了，可以先嚐嘗，沒有生味即可關火
步驟5
趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，攪拌均勻，這樣花生很香，不容易受潮，更酥脆
步驟6
微涼後撒上食用鹽，攪拌均勻即可出鍋
注意事項
1.花生是過水，不要泡水
2.用花生油炸花生，不吃油，所以微量就可以
3.一定要注意冷鍋，冷油，冷花生
4.花生炸至沒有生味即可關火，如果炸到酥脆關火，油的餘溫會使花生炸糊
5.炸好花生微涼後撒鹽，鹽不容易化，更美觀
這樣爽口酥脆五香油炸花生就做好了
秀兒小浪超
專業回答：
1. 紅皮花生米150克
食鹽、八角、桂皮、香葉
2. 先洗一下花生米洗好後泡水兩個小時
3. 泡好水的花生米加入上面所說的調料煮半小時後關火泡半個小時撈出裝盤就好了。
明星菜總教頭
1. 準備花生米，食鹽，花椒，八角，桂皮，小茴，香葉，幹橘子皮等等。
2. 淘洗乾淨花生米，加入食用鹽，花椒……等等事先準備好的所有材料都放入花生裡，提前泡水，時間越長越好，最好頭天晚上泡水，第二天煮
3. 泡好水的花生米，不用再放鹽啦！炮製的時候已經放鹽啦，材料水一起倒入鍋裡！開始煮啦
4. 鍋裡多放些水，大火燒開後，調製小火煮
5. 18分鐘後……
6. 半小時後……水越熬越少，鍋都被花生皮染色啦，看花生吸水後變飽滿了吧！撈出一個嚐嚐鹹味，和材料味，融進去多少，如果鹹味不夠再適當放些鹽，就可以出鍋啦，如果你喜歡吃軟的，就小火多煮會
7. 出鍋裝盤啦！！鹽水五香花生就這樣做出來了，超簡單吧！這可是一道下酒菜，又簡單，又實惠，女同胞們，火速的做起來，養住老公的胃，老公一輩子都離不開你了。女人必須要做菜獨特，你的味道無人複製，你就超成功啦！姐妹兄弟大哥大嫂，阿姨們，大叔們，做屬於自己的經典傳奇吧。超越自己！讓家人幸福十足，不管家裡的人走到哪裡都會留戀你的無人可以複製的美食很多人吃的時候，都會想起小時候媽媽煮的五香花生米，記憶中的味道，真是回味無窮呀！話說一樣的材料，一樣的過程卻不一樣的味道！你的美食無人複製，你就是你，超越自己，要做就做經典的傳奇！加油哈友們！煮出，做出屬於自己的味道！你將無人代替
卟棄的世界
家用微波爐做五香花生米，操作很簡單，只需2步就完成。味道絕對正宗。
原料： 
花生米半斤，花椒1勺，大料2朵，蒜8瓣切片，鹽4小勺。
做法： 1. 所有原料洗淨放盆裡，加水2碗，泡8小時入味。 2. 撈出控幹水分，挑去花椒、大料及蒜片（花椒要挑乾淨，因花椒在微波爐中會炸飛）。花生米平鋪在盤中（盤子要足夠大，花生米只鋪一層），微波爐內高火8分鐘烤至酥脆就完成了。中間翻動2次使受熱均勻。 烤好的五香花生米酥脆鹹香，蒜香無油，作為下酒小菜或零食都是很不錯的。
溫馨提示：如果花生米顆粒比較大，可以再加1—2分鐘烤制時間，或轉中火，隨時觀察不要烤糊了。
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