食味四季
瓜豆做菜好吃😊
瓜豆是開封特產，全稱是西瓜🍉豆瓣醬。在炎炎夏季西瓜成熟的季節，捂豆子，用西瓜瓤拌豆子，發酵而成。
吃法一：用辣椒，蔥花，薑片炒香，蘸菜，夾饅頭，拌麵條。記憶中最美味的開封高校裡的小油餅抹上一點西瓜醬，給肉都不換。[呲牙]
吃法二：燉肉燉排骨，炒料的時候來上兩大勺，別提了[玫瑰]
吃法三：燉上五花肉，醬香濃郁，澆上面條，配上蒜瓣子，美啊[贊]
吃法四：燉魚。沒嘗試這種吃法之前，我在媒體上看到東北大醬燉魚，放上茄子土豆🍆，很難理解。疫情期間，家裡沒什麼佐料就用西瓜醬做魚，沒想到很美味，然後又嘗試🍉西瓜醬燉魚放茄子🍆土豆，深深地愛上它[贊][贊][贊]
葷素搭配五臟不累
好吃。
我幫你介紹幾種吃法。
食用方法
1、直接食用。它適合與各類主食同時食用，特別是饅頭蘸醬，味道特美。蘸食蔬菜，不但味道特佳，還能起到一定的保健作用。山東吃法，單獨吃大蔥很難吃的下，可蘸醬吃讓你吃了還想吃。常吃大蔥蘸醬，能有效的防止膽固醇增高，對中老年心、腦血管患者非常有益。
2、要“熟”一下。怎麼“熟”？就是先用熱油爆炒蔥花，然後挖三四勺豆瓣醬添點水和勻了，放在鍋中翻炒一下。當然，你想吃什麼口味儘管放：比如可以爆炒蔥花時可以炒入肉末，或者青紅辣椒，或者牛肉丁，或者雞蛋都可以。熟過的豆瓣醬更加鮮美可口。中牟人有句俗話：窩頭蘸醬，越吃越胖！
3、炒涼粉。開封做法，就像《1942》裡的老馬給省主席做的鯉魚醅面，延津做法。做法是：鍋內放少許油，微火倒入蔥花、涼粉、加水的蒜汁、西瓜豆醬，翻炒幾下，加點鹽、味精，蓋上鍋蓋燜透，即成。
4、炸醬麵。北京風味（呵呵），蔥、姜熗鍋，再下肉餡、瓜豆醬依次翻炒勻，加水，水開後微火燉十分鐘，加少許鹽、味精，勾點粉芡即成炸醬麵滷。拌上煮熟的麵條，味美可口。
5、瓜豆肉。鍋內放油，油熱後將切好的熟肉片放入翻炒至變色，然後加蔥、姜、少許鹽翻勻，加西瓜豆醬、漫過肉塊，劈柴火蒸一個小時，熱透，口感更好。
6、做調味醬。直接代替四川豆瓣醬烹飪各種菜餚，味道也行。
寧姐小廚房
瓜豆醬做菜好吃，
吃法也特別多，
1，取適量瓜豆醬熱油，加青椒或者幹辣椒或者蔥花或者肉末，爆炒一下，油不能太少，不然炒不香出鍋以後用剛出爐的饅頭蘸著吃，那味道太好吃了
2.瓜豆肉，類似於梅菜扣肉
五花肉帶皮煮熟後切片擺盤取適量瓜豆醬放在肉上面，蒸個20來分鐘
這樣平常平常炒菜，炒肉都是可以放瓜豆醬的，而且那味道特別好吃
小橙媽咪
你好，你說的瓜豆醬屬於北方的一種做法，吃法方便，容易存儲，我們那也叫豆豉，瓜豆醬跟菜一塊炒還是很好吃的。我最喜歡吃的就是瓜豆醬炒雞蛋，一頓能吃三個饅頭。瓜豆醬可以單獨吃，也可以當做調料和菜一起炒著吃，吃法很多，希望能幫到你。
大龍美食show
好吃 特別四川菜特別適合
