賴皮美食
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的乾貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！
可樂雞翅是一道非常簡單而又美味的家常菜，大家在家也可以隨時製作！因為可樂中的焦糖色及碳酸影響，燒出來的雞翅顏色非常好看，味道鮮美。
但是好吃的東西也不要多吃，可樂最初發明是作為一種醫用飲料身份面世的！裡面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可樂喝多了會產生什麼影響，大家可以去搜搜答案就知道了！最起碼導致骨質疏鬆是肯定的！
可樂雞翅一般人群均能食用。但是感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食網上有很多可樂雞翅的製作方法，個人介紹一種飯店製作方法！在家也可以很好的操作！
可樂雞翅的製作方法：
材料準備：
主料：雞翅500克，可樂1罐。
輔料：植物油，香油，姜，小蔥，老抽，味精，料酒
製作步驟：
第一步：雞翅表面的細毛清理乾淨後，用牙籤把雞肉表皮扎些小孔！
第二步：雞翅加入鹽，薑片，小蔥，料酒一起醃製5-10分鐘。
第三步：雞翅炸油或者煎到兩面金黃！如果條件允許不要焯水來替換這一步！
第四步：鍋燒熱後，加入植物油10ML左右，之後加入薑片，小蔥段，炒香後下入雞翅，料酒5ML左右，1罐可樂，老抽約3-5ML，大火燒開後，轉小火燜大約10分鐘。
第五步：雞翅熟後，加入味精約2克，大火收汁！一般到最後留少許濃稠湯汁即可！
注意事項：
1：雞翅之所以扎小孔是為了更容易醃和燒製入味，在家也可以斬成小塊後醃製！
2：如果條件允許，雞翅還是炸油至金黃為宜！儘量不要焯水！
3：可樂以淹沒雞翅為宜，不用添加清水！
4：老抽的量要少，否則會導致雞翅發黑！用雞飯老抽代替一般的老抽，燒出來後的效果更好！
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川菜麥師傅
可樂雞翅是一道家常美味佳餚，男女老少都喜歡吃。做法也是有許多種，主要材料雞翅和可樂。有一點不明白的是，有些人做可樂雞翅，事先醃製雞翅入味，這點沒問題啊。但是醃製過後的雞翅還要焯水，那還不如不醃製，焯水已經把味道沖刷掉。
這裡就介紹一下傳統的做法，不用焯水這個環節，省事省時間，保留雞翅的營養，和留住本身原有的味道。就算零基礎廚藝，也一看就懂，一學就會！
1、雞翅兩面各劃兩刀，方便入味。
2、放少許鹽、雞粉，薑片，料酒，抓拌均勻，醃製十分鐘入味。
3、鍋燒熱放油滑下鍋倒出油，重新加入少許油，燒至快要冒煙，關小火。（這樣操作就不會粘鍋了，業內叫做潤鍋。）雞翅放入，小火煎至表面微焦黃。
4、雞翅煎好後，倒入一瓶可樂（可口可樂比較好，味道偏甜，含有焦糖）。
5、放少許鹽、生抽，老抽，少許白糖，攪拌均勻。大火煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。
6、時間到揭開鍋蓋，咦……好像顏色不深啊，不怕，可樂含有焦糖，上色不難的，準備下一步，色澤就紅亮了。
7、開大火收汁，直至湯汁濃稠，變成棗紅色為止。
關火，撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
一道味道色香味俱佳的可樂雞翅就製作完成了，嫩滑的雞翅，保留了可樂的香氣，很是受廣大吃貨們的親昧。還沒有自己做過嗎？那趕緊動手試試看吧！
佘小廚（完）
佘小廚
我學會的第一道菜就是可樂雞翅！可樂雞翅是年輕人和小孩子都非常喜歡吃的一道美食，既簡單方便，又好吃，簡直是必不可少的家庭美食。那麼可樂雞翅怎麼做比較好吃呢？今天就給大家介紹一下最為正宗好吃的可樂雞翅到底是怎麼做的。
【材料】
可口可樂1罐，雞翅中若干、生薑半個、八角2枚、花椒適量、鹽適量、白糖適量。
【做法】
1.姜塊洗淨削皮，切片分兩半備用。
2.雞翅中洗乾淨，最好用刀在翅中的正反兩面都劃一刀，這樣容易熟，也比較好入味。
3.薑片放一半到水裡，水煮開之後放入翅中，氽30秒，撈出備用。
4.炒鍋裡倒入少量的油，在油溫還不熱的時候加入一小匙白糖，小火炒糖色，放入花椒。待白糖炒色出焦黃色泡沫時，倒入雞翅進行翻炒。
5.繼續加入薑片、八角，不斷翻炒，至雞翅中均勻上色，表面微微金黃。
6.倒入可樂，放少許鹽。蓋鍋蓋以小火進行燜煮，大約15分鐘。注意用勺子將可樂煮的沫沫舀出倒掉。
7.開蓋之後大火加熱，快要收汁時注意勤翻動翅中，避免炒焦。湯汁收的剩一點的時候就可以盛盤出鍋了。香噴噴~
【心得】
1.可樂雞翅是一道老少皆宜的家常菜，肉質鮮嫩多汁，顏色紅亮，讓人很有食慾。
2.根據我的經驗，百事可樂做出來的可樂雞翅味道不如可口可樂，瓶裝的不如罐裝的。
3.炒糖色的時候放了少許糖，不喜歡吃甜味的人可以少放點，因為可樂裡也含有糖分。
4.可以根據個人口味放一些辣椒、蔥段之類的，各種口味風格都很好吃。
愛吃的就是柚子
這道菜問我就對了！前兩天的六一剛給家裡的孩子們做了可樂雞翅！孩子們都說好吃，跟之前吃過的可樂雞翅不一樣。其實這裡面啊，都是有“小心機”的。
傳統的可樂雞翅大家都知道步驟就是雞翅焯水，然後倒可樂燉，就可以了。這樣做沒什麼不妥，就是作為一個精緻的吃貨女孩，總要在傳統的菜上改良一下，才顯得我們會吃是不是~
今天教給大家做的可樂雞翅，在傳統的基礎上有一些小小的改良，但是改良版比傳統版要好吃很多哦~不信？那就來做做試試吧~
雞翅處理
將買好的雞翅清洗乾淨，在雞翅的正反兩面都用刀劃兩刀，這樣更容易讓雞翅入味。將處理好的雞翅冷水下鍋，在鍋中放入適量料酒和蔥姜，蔥姜放一點點就行，這樣可以去除肉的腥味。煮兩分鐘，待雞翅變白以後就可以撈出備用
開始製作
將炒鍋中加入適量食用油，放入薑片，花椒，大料，香葉和兩個幹辣椒爆香，然後放入焯好的雞翅，不停翻炒，一直到雞翅上色。
這樣是為了讓雞翅的外皮有些焦焦的香味，這樣做出來的雞翅更好吃呦~
加入可樂
看到雞翅表面開始變得焦黃，就可以下入可樂，在加入可樂以後可以適當加入一些生抽，這樣燉出來的顏色也會更加漂亮。
用中火燒開後轉小火，再燉煮15分鐘左右。當看到鍋中的湯汁變少，就可以開中火收汁，待湯汁濃稠以後撒上適量檸檬汁和一些檸檬碎就可以出鍋啦~
小心機
這裡的小心機就是用了檸檬汁，喜歡吃可樂雞翅的親們都知道，用可樂燉出來的雞翅口感發甜，吃兩個就膩了，就不想再吃了。在裡面放檸檬是為了用檸檬的酸去適當中和雞翅的甜，在口感上更加爽口~這樣做出來的雞翅，別說兩個，一個人吃一盤都不在話下呦~
關注藍豬坊，一起學做下飯菜
營養師藍冰瀅
很多人都喜歡吃雞翅，小編也不例外，炸雞翅、烤雞翅……想想就忍不住吞口水。記得以前家裡買一整燒雞，我是一定會讓他們把雞翅留給我的，去吃炸雞也是，必不可少的就是炸雞翅。而吃炸雞，最為搭配的就是可樂了，但是小時候又不能經常喝可樂，唯一能解饞的也就只能讓老爸做可樂雞翅啦。
首先，還是準備食材。根據家裡人數，準備適量雞翅、可樂、生薑、大蒜。
小廚美食家
可樂雞翅這道菜是我們常做的。我們在飯館裡經常吃這道菜，味道也特別的鮮美。其實在家裡面，我們也能做一道非常美味的可樂雞翅。給大家分享一下我做可樂雞翅的方法和步驟。
由於家裡面有老人和小孩，他們也都喜歡吃。所以每一次做的可樂雞翅都非常的鮮嫩，而且味道也不錯。首先是從超市買上兩斤雞翅，大概有十多個吧。再買上一瓶可樂。回到家裡面把雞翅洗乾淨。在這裡大家一定要注意，這個雞翅最好是雞翅根。不要以為雞翅根的肉少，其實雞翅根兒特別的香。雞翅根洗好之後，把鐵鍋坐上，放入油，等油鍋開始八分熱的時候，把準備好的蔥薑蒜末以及料酒倒入鍋裡面，攪拌一分鐘左右，再把洗好的雞翅根倒入鍋裡面。攪拌均勻，可以稍微放上一勺鹽。等入味之後，也就是大約四分鐘左右的樣子，再把可樂倒進鍋裡面。這個時候注意要把整瓶可樂全部倒進鍋裡。然後開大火開始燉。燉大約20分鐘的樣子，開始擰成小火。小火再燉十分鐘的樣子，就可以關火，燜上幾分鐘。這個時候就可以把可樂雞翅盛出來了。如果喜歡吃香菜的話，可以放上一點兒香菜。可樂雞翅非常好做而且也比較容易入味。
可樂雞翅既有營養又經濟實惠，適合大眾來吃。說實話，這樣燉的可樂雞翅也不太油膩，口感也比較好。如果喜歡吃辣椒的話，在燉的時候可以放上兩個紅辣椒。空閒的時候自己給家裡人做一下吧。有一點需要注意的是，因為可樂比較甜，所以糖尿病的人儘量少吃！做飯是一門藝術，首先是我們自己要感興趣才能做出美味的食物。
文史大世界
這個說起來慚愧，我的可樂雞翅還是我小侄女教會我的，以前一直都不會。
前年，侄女說要請我到她家做客，我是聽姐說是侄女要給我們做可樂雞翅，後來我真的吃了不少，侄女說可能是做少了。最後孩子們都沒吃夠，覺得好吃還想吃。她做的時候我在旁邊幫忙，然後就知道步驟了，後來回家自己想吃了就自己做來吃。
做可樂雞翅最重要在於收汁的步驟，不然味道就很不好了。
用料很簡單：油，鹽，可樂，雞翅，香油，料酒，一片生菜，兩三根香菜或者蔥花，碎蒜。
1.先處理雞翅，把雞翅在大火下煮十分鐘。再撈起來把水滴乾。兩面切一刀，加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十幾分鍾分鐘。
2.鍋裡倒入油少量，香油，可樂四勺，碎蒜。
3.加入以上材料後，再開火燒一兩分鐘，把雞翅一塊一塊放進去。等到下面金黃就翻面，這樣反覆翻三次，就坐等收汁了。
4.每次翻面注意是不是汁超過雞翅一半厚度或者是不是味道不夠，如果太淡需要繼續加可樂。
5.收汁需要等汁變成黏糊狀的時候最佳，此時看起來也很有口感。
6.把香菜切成小段，撈起來的雞翅放在生菜上然後撒上香菜，這就完美了！
吃性不改
在我的記憶裡，我學會里第一道肉食菜就是下面我想給你們這些小夥伴們分享的可樂味裡雞翅，哈哈哈，那個時候不會做菜，學著做我記裡特別清楚學做的都是番茄炒雞蛋，還有那個土豆絲，再後來都是這個可樂味裡雞翅，我喜歡做它的原因就是靠譜又好吃，也做的最靠譜的做法， 哈哈哈，我男朋友總是會說好吃到飄起來，真的是哪一種什麼飯都不會都能把這個菜做出來。
這個可樂做出來裡雞翅，會帶那麼一點點的甜味，不會讓你吃裡時候會很膩，有時候在大腦裡想想都會流口水，真的是吃多少遍都不會討厭它，每個人裡做法還都不一樣，下面我給你們分享一下下我裡做法。 如果你剛學做這道菜的話 ，做這個菜裡時候如果能把剛剛我說裡那兩個菜學會，做這個菜切到手的幾率都不大，你做裡不對的話不好吃的話，那可能就因為你太喜歡玩了，一直在玩遊戲太過頭了耽誤了雞翅口味，沒有把握好自己的做飯裡火。
那個時候可能會糊掉，如果真是那樣就真的不好了，一定呆注意咯。第一次如果做的話，大部分人都會在腦子裡想自己學會做菜的錯覺中，很有成就感呀！所以小夥伴們趕緊拿筆記咯這個菜做法。首先第一步的話準備食材，雞中翅的話15只，（我比較能吃，我準備的多看你自己），可口可樂1罐，(我覺得任何牌子裡都管，只要不是那種藍色的的哪一種可樂就可以），生薑30g，蔥段15g ,料酒，桂皮，生抽，老抽，芝麻，小茴香，鹽適量。
準備好這些食材以後，開始做，在菜市場買回來的雞翅，生雞翅，在雞中翅上每一面切幾刀，你時間可以的的話，可以先用醬油，酒，片，先把雞翅醃製2小時。反正我這次做的話是醃製了，醃的話味道會更足一點，醃好以後，過一下熱水，雞翅下鍋煮開裡以後，撈上來，撈上來以後，用冷水沖掉沫沫子。（主要都是去味的，不處理裡話可能有腥味，不用擔心過水會把你醃裡味煮沒有，沒關係，放心，大膽的過水吧)把雞中翅撈上來。
找個盤子放在一邊，留著等下用。弄好以後，把鍋燒熱倒點油，把剛剛準備的材料，薑片，小茴香，桂皮，蔥和辣椒，放鍋裡面炒知道炒出來香味，把剛剛放在一邊的雞翅，放鍋裡邊煎一下，兩面都呆弄，(煎裡時候一定呆注意，油肯定會跳出來會噴出來，燙咯，一定要注意，省裡燙咯了）把它煎好以後的話，倒3勺子裡生抽，2勺子裡醬油，還有蠔油，1勺子料酒放進去，還有剛才準備裡可樂。
（如果你一直糾結用什麼可樂的話，就給我一樣用可口可樂吧，還有我說裡一聽可樂就是我們天天喝的易拉罐的量），把嫩些東西都倒進去以後，把火開到最大里，開始煮，煮到開後，在把火關小一點慢慢讓它浸透，浸透以後嚐嚐它裡鹽味如何不夠味的話在加一點點的鹽來調味道。在收味道的時候你要不停裡翻動，一直翻到雞翅上有焦糖色裡顏色就管了。裝盤子裡撒上芝麻。就可以完美的吃起來了， 只要你按我說裡做我保準你給我做的一模一樣，讓你還想做第二次，還不趕緊裡做起來。
明經尚行
愛美食的小星星來了！
可樂雞翅應該很多朋友都喜歡一道美食了，而且可樂雞翅是我學會的第一道“大菜”，從一個只會炒綠豆芽，黃豆芽都不知道哪個程度算熟的人，忽然學會了這麼一道硬菜，也是蠻值得驕傲的。雖然可樂雞翅隔三差五的就會出現在我家餐桌上一次，也是真的百吃不膩，湯汁配米飯，絕了。
像我和我對象就很喜歡吃，還記得我倆第一次做飯我就是做的這個美食了！
那可樂雞翅到底怎麼做才更好吃呢？其實我覺得用最簡單的食材去用心做就OK了！
食材： 翅中 10個 可樂 400毫升 醬油 2勺 食鹽 1勺 料酒 2勺 食用油 30毫升。
這都是最基本的一些食材了！
做法：
1. 可樂雞翅,翅中洗乾淨，用刀在正反兩面各劃兩道，這樣更容易入味。
2. 炒鍋燒熱倒入食用油。
3. 放入翅中。 煎至兩面金黃。倒入三分之二的可樂，沒過雞翅即可。
4.倒入適量的料酒，加一點醬油 ，大火燒開之後轉小火燉20分鐘，燉好之後大火收汁，把湯汁收至濃稠即可。
5.OK👌🏻 一道美食完成了！
怎麼樣是不是看著很好吃的樣子！ 趕緊學會做給你心愛得那個他吧！
美食李大東
可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜愛。
提到可樂雞翅，大家第一反應應該是家中的小孩子比較愛吃，甜甜的味道，壓住了常用調料的蔥薑蒜味，深得小朋友們歡心。其實不光是小孩子，連很多大人也非常喜歡，小編就是其中的一個。
小編雖身為一個北方人，但由於從小的飲食習慣，所以吃飯一向是偏甜口，這道可樂雞翅便是小編特別喜歡的一道菜。學生時代住校，最期待的就是週六晚上父親做一大桌菜餚，幾乎次次都不會少了可樂雞翅。畢業後自己學做的第一道肉菜也是它。或許不只是小編，在很多家裡可樂雞翅都是一道很溫馨的家庭菜。下面小編就帶大家來看看具體做法吧！
（1）無辣版
【主料】：雞翅9只，可樂200ml，黃檸檬半個
【輔料】： 蒜瓣1顆，小蔥末適量，五香粉、鹽、白芝麻適量，鹽、料酒、生抽、水澱粉適量
具體的輔料多少可按個人的口味來添加。
1. 食材：雞翅9個、可樂200毫升、黃檸檬半個、小蔥末 適量、蒜瓣 1顆、五香粉適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、水澱粉 適量、白芝麻適量
2. 洗淨的雞翅背面劃幾道口；
3. 雞翅焯水後，倒入檸檬汁、五香粉、鹽、料酒和生抽，醃製雞翅2小時；
4. 雞翅放入鍋中，兩面煎至金黃。另起一油鍋，炒香蔥、蒜末，倒入雞翅翻炒，倒一些生抽；
5. 倒入可樂，煮沸後調小火燜煮20分鐘倒入水澱粉勾芡，開大火收汁；
6. 出鍋後撒上白芝麻即可食用。
以上的製作方法是適合小朋友或是不愛吃辣的朋友們的版本，下面無辣不歡星人的福利來了。
（2）甜辣口可樂雞翅
【主料】：可樂、雞翅
【輔料】： 仔姜、小蔥、橄欖油、乾紅辣椒、小茴香、大料、花椒、鹽、紹酒、生抽
具體的輔料多少可按個人的口味來添加
1. 仔薑切片，雞翅洗淨，控幹水分
2. 鍋內坐熱，倒入橄欖油
3. 這個量即可，不用太多
4. 放入雞翅
5. 將雞翅兩面煎一下，出現焦黃
6. 倒入調料，稍微煸炒一下，將調料一定要開蓋煸炒出香味
7. 倒入可樂開鍋放一點紹酒
8. 大火燒開，轉小火大約20分鐘哦就可以了加一點鹽、糖、生抽調味即可
9. 燜到可樂完全收入雞翅內，用筷子一紮，完全無阻力
10. 裝盤即可
可樂雞翅操作簡單，方便上手，即使沒什麼廚藝基礎的人也可以做到零失誤，看完這道美味的做法有沒有想法馬上嘗試一下，別猶豫了，快快動手做起吧，菜餚成品一定會讓你食指大動的。
