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週末在家改善伙食，做了一個一鍋出農家菜！
食材：麵粉，排骨，土豆，豆角
調料：料酒，冰糖，鹽，雞精，小米辣，蔥，姜，蒜
第一步：首先我們要提前一小時發麵，取500克麵粉，3克酵母粉，適量白糖，先攪拌均勻，然後取溫水，邊倒水邊攪拌麵粉，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，用保鮮膜蓋上盆（能密封上就可以），把麵糰需要放在暖和的地方發麵，溫度夠的話，一個小時左右就能發好！
發麵小技巧：如果家裡溫度不夠，可以先用鍋燒點水，不用太多，然後放個鍋簾，把面放在上面，保持有溫度就行！注意也不要太熱，這樣面也會被蒸熟，也發不起來！
第二步：排骨冷水下鍋，加料酒去腥，焯熟，撇去血沫，然後用涼水洗乾淨！
鍋中倒油，下5粒冰糖炒出糖色，下排骨翻炒幾分鐘，炒至上色，然後下豆角，鹽，蔥，姜，蒜，辣椒，生抽，老抽翻炒6分鐘左右，炒至豆角變綠，然後填水沒過排骨！燉5分鐘左右！
第三步：襯著燉排骨的時候，把醒好的面揉開，排出氣泡，擀成一張餅，餅面抹油，對摺三下，切開小條，擰上三個勁兒，這樣長條花捲就做好了，醒上五分鐘！（做長條花捲的目的：為了更好的吸收湯汁）
第四步：排骨燉5分鐘左右以後，開鍋下土豆，然後再燉五分鐘左右，把醒好的花捲也放入鍋中，中火燜10分鐘左右，關火出鍋，花捲和排骨都可以出鍋了！
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