長安居者仁人恭友
因為在家做飯是’家務’，當然大部分都是女人在做。
在家裡誰吃呢？是家人，人是固定的，而飯一日三歺也換不了什麼花樣，天長日久啊，好吃的都喜歡吃，不好吃的直皺眉頭。還嫌你手藝不長進。
在飯店炒菜做飯是一種職業，首先顛勺是個力氣活，女人就幹不了。然後就是技術。一個廚師從打雜開始，切菜，顛勺勤學苦練，一步步的熬到大廚得好幾年。
在競爭激烈的餐飲業，面對顧客，得逼著自己進步，有一句話說，’不換菜就換人。’作為廚師就要時常推出新菜品，來滿足顧客的需求。
‘三百六十行，行行出狀元 ’經過層層篩選，名廚就脫穎而出了。
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