養倉鼠
提拉米蘇是一款很有特色的西點，它不用烤箱，在家做也很方便，這裡就把提拉米蘇所用材料和做法分享給喜愛西點的朋友。
做提拉米蘇分為兩部份，一是手指餅乾，二是慕斯部份。
手指餅乾材料：低筋麵粉70克，雞蛋2個，棉白糖50克。
慕斯材料：馬斯卡蓬芝士260克，雞蛋黃3個，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指餅乾，兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離開，分別加糖用電動打蛋器打發，蛋清部份打發至乾性發泡，蛋黃部份打發至濃稠顏色變淺，混合攪勻，麵粉過篩加入，翻拌均勻無干粉，大號圓形裱花嘴裝入裱花袋，麵漿也裝入，擠入烤盤成手指狀，上下火180度預熱，放入烤盤15～20分鐘即成。
慕斯製做，糖入小鍋加水燒開，蛋黃加糖打發，淡奶油打發乾性發泡，糖水加入蛋黃內繼讀打發至溫度降到常溫，加入打發好的淡奶油攪拌均勻，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在熱水裡隔水加熱化開，倒進慕斯糊內，這時加入馬斯卡蓮芝士，攪拌成順滑狀。
咖啡酒倒入盤內，手指餅乾浸泡馬上取出，放入膜具底層，然後倒入慕斯，再放一層手指餅乾，最後將剩於慕斯倒入，震動平順，放冰箱5小時以上。
冰箱取出後，脫膜，均勻撒上可可粉，美味的提拉米蘇即成。
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