潘新710
麵包製作過程並不複雜主要是需要烤箱。
如果吃得快就用直接法做，吃得慢就用湯種、中種、液種來做，另外，做得塊頭稍微大點兒，對延緩老化也有幫助。
直接法是做麵包最常用的方法，是把原料一次性攪拌成團至需要的狀態後直接開始發酵，發酵時間短，能直接體現麵包風味，但是老化得比較快。
加湯種（往麵粉里加開水，澱粉因膨脹變成糊狀，這樣的麵糊即為湯種）後，可讓麵包變得柔軟，也可適當延緩老化。

中種是把麵粉和約為此麵粉量60%的水及全部乾酵母放在一起攪勻後製成的麵糰，待其充分發酵後加入其他原料，攪拌至需要的狀態，鬆弛一定時間後分割整形。做中種麵包需要經過兩次攪拌，過程比較長，但發酵時間靈活。中種麵包比直接法麵包體積大、組織柔軟，老化相對比較慢。
液種是把麵粉和跟麵粉等量的水加少量乾酵母放在一起教育後製成的麵糰，待其充分發酵後加入其他原料，攪拌至需要的狀態再次發酵。液種麵糰發酵耗時較長，但可通過冷藏發酵控制時間。液種麵包組織柔軟細膩，老化得較慢。
比如做500克液種麵包，配方可參考：75克麵包粉、75克水、0.5克耐高糖乾酵母攪勻成液種，攪勻後發酵至內部起泡，移至冷藏室低溫發酵16小時以上。液種製成後用全部液種、175克麵包粉、3克耐高糖乾酵母、38克砂糖、3克鹽、10克奶粉（如果不喜歡可不加，但不可以麵粉代替）、20克蛋液、65克水攪拌成光滑的麵糰。機器攪面約10分鐘後加20克軟化黃油，手揉約15分鐘後添加。揉到能抻出偏薄、韌的面膜開始發酵走正常的操作程序。之後烘烤可放在麵包機裡烘烤，也可以去除分割、擀卷放在模具中最後發酵成熟，以烤箱烘焙。
胖妹妹xxL
現在的年輕人一般都喜歡吃麵包，大多數都會去麵包店買著吃，主要是因為自己在家不會做，也有不少的朋友自己在家做，沒有一次是成功的，要不是揉麵不成功，要不就是做出來口感不好，導致不少人都放棄了。麵包怎麼做呢？
麵包怎麼做呢？
其實麵包的製作方法很簡單，我們只要是掌握了正確的步驟，按照正確的配方，差不多都能做出好吃的麵包，麵包的製作方法有很多，可以是蒸出來的麵包，也可以是烤出來的，老人會喜歡吃蒸出來的麵包，軟嫩好吃，年輕人可能會喜歡烤出來的，外表有時候會很筋道，今天就以烤麵包，來給大家分享一下，麵包的具體制作方法。
牛角麵包的具體制作方法。
食材：麵粉300克，酵母3克，食用油15克，雞蛋一個，白糖20克，牛奶適量，黑芝麻適量。
1，麵粉中加酵母，食用油，雞蛋，白糖，攪拌均勻，再少量多次的添加牛奶，揉成偏軟的麵糰。
2，麵糰成型後，最重要的就是揉麵了，把麵糰放在案板上，像搓衣服似的來回搓，一定要搓開。
3，搓的時候要有耐心，如果家裡有和麵機的就省時很多，大約搓20分鐘左右，就出現手套膜了。
4，把麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，稍微揉搓排氣，放在案板上，擀成長方形的餅狀，切成三角形。
5，從寬的一頭捲起來，像牛角的形狀，放在烤盤上，再次醒發1.5倍大。刷上一層蛋黃液，撒上適量的黑芝麻，放進預熱好的烤箱中，150℃，20分鐘。
注意事項。
1，這次製作的麵包用料很簡單，用的麵粉就是家裡的普通麵粉，如果家裡有高筋粉的可以用高筋粉。
2，這款麵包裡面沒有加入黃油，我加入的是玉米油。
3，麵包揉手套膜的時候，一定要來回的搓，搓開，很容易出膜。
結語。
麵包的製作方法很簡單，關鍵是要掌握它的製作步驟和一些注意事項，在家也能做出好吃的麵包，以後想吃麵包不用買著吃了，試一試自己做吧，用到的食材也是家裡常備的，做出來口感一樣好。
GSL探美食
今天，鄭州新東方烹飪學校老師手把手教你花生醬麵包怎麼做好吃，快去起來吧~~
花生醬麵包的食材：
高筋粉250克、糖2大勺、鹽1小勺、牛奶120ml、雞蛋1個、黃油40克、酵母1.5小勺、蛋液適量。
花生醬麵包的做法：
1. 除黃油以外的材料放入麵包機揉成麵糰以後，麵包機提示加入黃油揉勻。
2. 取出麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，分割滾圓醒15分鐘。
3. 擀成長圓形，挖一勺花生醬放在中間，包好壓扁輕輕擀開切四刀，對摺，把刀口的方向拉長扭轉。
4. 捲成花捲的形狀，蓋上保鮮膜第二次發酵。
5. 刷上雞蛋液，放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘即可。
花生醬麵包的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
青飛颺
麵包可以在家做哦，現在家庭烘焙很流行。麵包在家做，首選要有烤箱或麵包機，麵包用的麵粉是高筋麵粉、酵母要用耐高糖。不同的麵包、配方也不同。
分享一款簡單又好吃的麵包，軟式牛奶小麵包的做法：
【軟式牛奶小麵包】食材：高筋麵粉170克、低筋麵粉30克、水100克、奶粉15克、雞蛋20克、細砂糖25克、黃油30克、乾酵母3克、鹽3克。
表面刷液：全蛋液適量
步驟1：除黃油之外的所有食材全部放入廚師機攪拌3分鐘，接著加軟化的黃油，揉麵至擴展階段。
步驟2：麵糰揉至光滑之後，蓋上一塊溼布，發酵至原來的二倍大。
步驟3：揉搓麵糰，排氣，分成12個小麵糰；
步驟4:.取一塊小團，揉搓成一頭粗一頭尖的形狀，用擀麵杖擀成三角形。擀的越薄，捲起的層數就越多，麵包就鬆軟
步驟5：從寬的一邊向細的一邊，開始捲起來，要貼緊，不能有空隙。
步驟6：烤盤墊上硅油紙，把卷好的麵包胚，進行第2次發酵，麵包胚發酵變大原來的1倍取出，在麵包胚表面刷一層蛋液。
步驟7：烤箱預熱，165度，20分鐘，烤好的麵包鬆軟可口，太好吃了。如果做16個，可以170度，15分鐘。
烤好的麵包取出，放涼就可以吃了，香噴噴，非常軟。
sourcehe
不知道你是用烤箱做還是麵包機做呢？
我這有個我用過的方法，還不錯，步驟簡單，基本看了就能弄。
1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
2.加入牛奶攪拌之後加入一個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。
3.繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑料袋包裹發酵兩個小時（放到熱氣多的地方發酵），發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。
兜裡揣鬼臉
很開心能夠回答您的問題，我想與大家分享家庭版可以自己動手做的麵包。這種麵包的做法既簡單又好吃，主要步驟可以分為以下幾步:
1.第一步取出家用和麵盆向盆中加入面，並打入雞蛋後攪成絮狀，之後倒入食用油。
2.第二步是在加入作料後，將盆內麵粉攪拌，用手和麵至不沾手狀態。用保鮮膜罩住盆，醒面二十分鐘左右。
3.第三步是起火，鍋內燒熱水，不要燒開然後將醒好的面盆坐在熱水上，蓋上鍋蓋，發酵半小時後麵糰成馬蜂窩狀。然後將面從熱水中取出，在等待發酵二十分鐘。
4.第四步是將發酵好的面放入烤箱中，溫度設定在120℃後烤半小時即可出鍋。
按照這個步驟製作的麵包是外焦裡嫩，特別好吃，有一種食物自帶的麥芽甜味。最後給大家總結一下所有材料的用量:
雞蛋四個、麵粉300克、酵母3克、白糖50克、油30克。當然也可以根據自己要做的麵包量按這個比例調整用量，附幾張製作時的照片。
美食challenge
電飯煲做麵包的簡單做法，
1.將蛋清和蛋黃分開，打蛋清，大概15分鐘後就會變成奶油狀，打蛋器上的不會掉下來。
2/4
蛋黃放兩勺糖，三勺麵粉，六勺牛奶攪拌好，倒入奶油狀蛋清攪拌均勻。
3/4
電飯煲按下煮飯鍵，預熱一分鐘拿出，倒入少許油均勻塗在鍋內。
4/4
倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵，20分鐘後即可做好。
烤箱做麵包的做法，
1.將高筋麵粉、低筋麵粉混合，加入雞蛋、鹽、酵母、白砂糖、麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水揉麵，揉至表面光滑。
2.加入黃油粒繼續揉麵，覆上保鮮膜醒面15分鐘，將麵糰擀成薄面餅，捲起來切成小塊，放入烤箱發酵2到3小時。
3.發酵至原來的兩倍大後將烤箱預熱到170度，放在下層，上下火烤12分鐘即可。
小橙媽咪
我這個是不需要烤箱，不需要專業設備做的家庭麵包做法:
1.200克普通麵粉加一克食用鹽，增加麵粉的筋性，打入兩顆雞蛋加雞蛋，30克白砂糖，三克酵母，再準備30克溫牛奶，用溫牛奶可以提高酵母的發酵速度，先將酵母化開，然後再一點一點的周圈攪拌！
2.做麵包的麵糰需要柔軟一些，加入30克熟油，也就是家裡炒菜用的植物油，加熱以後放涼，用熟的油可以去除油腥味，以免影響口感，下手揉成光滑的麵糰，這個過程我們需要多揉一會兒，放到案板上去揉一定要多揉一會兒，這樣麵糰才會更加有韌性有彈性，揉好的麵糰細膩光滑，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，發酵至兩倍大小，這個天氣比較冷，不利於發酵，大家可以燒一鍋溫水將碗放到鍋裡面蓋上鍋蓋，這樣發酵比較快，節省時間。
3.發酵好的麵糰成兩倍大小，手指沾乾粉搓個洞，洞口不會回縮，內部有著非常豐富的蜂窩組織，表明這個面我們就發好了，案板上撒少許的乾粉，發酵好的麵糰取出來給他揉一揉，要多揉一會，給他內部的空氣排乾淨，排好氣的麵糰我們給它搓成長條，用刀分成大小均勻的六等份，每一份都給它揉圓，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
4.鍋裡面多倒一些植物油，油溫五成熱下鍋炸，炸到它飄起來，定型，用筷子給他翻動一下，全程最小火炸保持油溫油溫不能過高，防止炸糊，炸了他兩面金黃，而且按下去有彈性，表明就熟了，撈起來控油，然後趁熱撒上白糖就可以吃了！
吃呱群眾看影視
你好，很高興回答你的問題！
你這個問題問的太籠統了，因為麵包的種類太多太多了，不知道你想問哪一種,我們先說做一款好吃的麵包所需要的設備吧，巧婦難為無米之炊，沒有設備給你配方也沒用啊，做麵包需要:廚師機(和麵用，出膜很快)、發酵箱(用來麵糰的醒發)、烤箱(烘烤麵包)！做麵包是個技術活，比做甜品要麻煩，有的麵包還需要醒發好幾次，然後麵糰整形等等！做麵包要有耐心，尤其是初次做麵包，心不要慌，一點點的來，別急躁。記住一句話:麵包虐我千百遍，我待麵包如初戀！等你開始做麵包你就理解這話的意思啦！
輕甜食光大掌櫃
葡萄乾小麵包的做法
葡萄乾小麵包，這款麵包配方簡單，造型百變，香甜勁道。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道葡萄乾小麵包的做法，快去學起來吧~~
葡萄乾小麵包的食材：
南瓜20克、高筋麵粉150克、葡萄乾20克、雞蛋1個、白糖30克、酵母(幹) 2克、食鹽1克、玉米油10毫升、白芝麻5克。
葡萄乾小麵包的做法步驟：
1. 南瓜，去皮去籽後切成薄片，放入碗中。
2. 蓋一層保鮮膜放入微波爐中，高火叮4分鐘，叮軟即可。
3. 用勺子將南瓜片碾成南瓜泥，自然放涼。
4. 打一個雞蛋放入麵包桶中，加入少許的清水，放入南瓜泥、白糖、高筋麵粉、酵母。
5. 開始“和麵”程序，麵糰成型以後，加入少許的食鹽。
6. 等待1—2分鐘後，加入玉米油，繼續和麵程序。
7. 程序剩餘幾分鐘後，放入洗淨的葡萄乾。和麵完成後，麵糰可以拉出較韌的薄膜就可以了。
8. 室溫進行醒發，餳發好的麵糰拿出來排氣。
9. 將麵糰分成四份，並揉圓，鬆弛15分鐘左右。
10. 拿出模具，底部放入少許白芝麻，將麵糰放入模具中。
11. 烤箱中放一碗熱水，把麵糰放入烤箱中進行二發，二發好的麵糰呈兩倍大小。
12. 這時候預熱好烤箱，把麵糰放入烤箱中，上下火190度22分鐘左右。烤好以後的麵包倒扣放涼。
葡萄乾小麵包的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
