我是賤人愛過爛人

你好，我是愛美食愛好茶專注養生的小茶食記。

有時候嘴饞想吃好吃的，但是在外面買總會擔心食材的安全問題，而且因為疫情，我也不太敢出去買好吃的了。

那怎麼辦只能自己做啦，炸雞腿挺簡單的，分享給你~

這樣做出來的雞腿外皮酥脆，肉滑嫩，特別好吃！

炸雞腿

食材：

雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，麵粉5大匙，鹽、料酒、孜然粉適量

做法：

1、雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加鹽、料酒、孜然粉醃漬2小時；

2、將少許鹽、麵粉、澱粉放入大碗中混合均勻，加適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；

3、將醃製入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊，再沾裹一層面包粉；

4、鍋中倒入足量油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。

自己做的吃起來安心，而且不比外面買的差，一樣特別好吃！

小茶食記

很高興回答這個問題希望我的回答對你有幫助

雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙

做法

1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用牙籤多扎孔後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬1小時

2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可

海邊小李子

您好，很高興回答您的問題！炸雞腿是人見人愛的美食，自己在家制作更加衛生和健康，可以用手槍雞腿或者琵琶腿，做出來都很好吃，下面把我自己的做法分享給您。

1.準備手槍雞腿或者琵琶腿若干，主要看自己的需求，將雞腿洗淨，有些雞腿上會有一些沒有處理乾淨的毛和筋膜脂肪，要把這些處理乾淨哦。

2.把雞腿肉厚的地方開一下刀，更好入味也更容易成熟，放入生抽、耗油、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蔥段和薑片，醃製入味至少一個小時。

3.把醃製好的雞腿裹上一層澱粉，一層雞蛋，一層面包糠準備炸制，麵包糠要稍微按壓一下，減少脫落。

4.鍋中放油，輕輕的放入雞腿炸制，注意剛放入的雞腿不要著急翻動，以免麵包糠脫落。儘量控制在中火炸制，火太大容易造成中間不熟的現象，一定要炸透後撈出。等油溫上來以後，再復炸一次，讓表面更加酥脆，增加成熟度！

5.炸熟的雞腿撈出控油，或用吸油紙吸去多餘的油脂，配上番茄沙司或者孜然辣椒麵都很美味！

家中炸制雞腿更加安全健康，一定要注意炸透炸熟。家常版的雞腿，趕緊來試試吧！

小笨小臭的幸福生活

你好,很高興回答你的問題。

有時候想吃,但又擔心外邊食品衛生不安全。

那怎麼辦？只能自己在家做了,其實家庭版炸雞腿特別簡單,我把它分享給你

這樣做出來的雞腿外酥裡嫩,特別好吃！

準備食材

雞腿 兩個 雞蛋 兩個

麵粉 適量 麵包糠 適量

鹽 生抽 料酒孜然粉 適量

做法

1將雞腿用水洗淨，放入鍋中，加入生抽、鹽,醃製1個小時。

2將麵粉加入雞蛋中，加點鹽，調勻。

3將醃製入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊，再沾裹一層面包糠

4起鍋燒油，將油燒到7成熱，放入雞腿，中小火炸制雞腿表面金黃酥脆，

撈出瀝乾油分即可使用。

這樣做起來的一點都不比外邊賣的差，

吃起來安全又放心。

茂林max

1、要想做好好吃的炸雞腿準備材料有：雞腿若干、料酒、炸麵粉（或者麵粉）備用。 2、首先我們要先把從超市買回來的雞腿沖洗乾淨，然後架鍋鍋裡放入冷水、老薑片、料酒適量去腥味，再放入已洗好的雞腿煮至且呈現浮沫狀態再打掉浮沫，即可撈起清水清洗乾淨。

3、為了雞腿入味，我們可以在雞腿上劃上幾刀口子，用蠔油、生抽醃製3-7分鐘，這樣子更加入味。

4、把醃製好的雞腿粘上澱粉，已待備用。

5、在鍋裡面放入食用油適量然後把油溫燒至7成熱即可，油溫達到了就可以炸雞腿了，炸至金黃色且漂浮狀態即可撈起，如果為了雞腿更脆香可以二次復炸且效果很好。

6、根據個人喜好，放入其他輔助佐料如孜然，花椒麵，海椒面等。

飯小廚Chuxiaofan

在家自制炸雞腿，比外面肯德基好吃多了，超級入味，真的酥脆，家裡有小朋友也可以吃了，不用擔心地溝油。在家趕快試試吧！！！

食材：雞翅根500克，薑絲適量，大蔥適量，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽2小勺，胡椒粉1小勺，五香粉2小勺，玉米澱粉3勺，麵粉3勺

製做方法

1.雞翅根洗乾淨之後用牙籤扎些小孔方便入味2翅根中放入薑絲，大蔥，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，抓勻醃製2個小時

2.打一個雞蛋液備用，麵粉和玉米澱粉1: 1得比例，再加入一小勺鹽攪拌均勻

3.醃製好的雞翅根裹上一層粉，一層雞蛋液，最後再裹一層粉

4.油溫燒至6成熱下鍋炸半分鐘定型後轉小火炸5-6分鐘至撈出放涼，開大火繼續復炸至金黃酥脆撈出即可，喜歡吃辣的可以撒些辣椒粉。

允諾姑娘

你好，我是家常菜教程小周。很高興回答你的問題。

一、食材：雞腿、蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、適量澱粉、麵包糠。

二、做法：

1、雞腿洗淨瀝乾水，然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，這樣做利於雞腿入味。

2、放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒，鹽，胡椒粉用手抓勻醃製10分鐘。

3、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。

醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層面包糠。

4、鍋里加入油，五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸6、7分鐘，大約15分鐘，即可撈出。

希望我的回答對你有所幫助。

家常菜教程小周

大家好我是謙哥，很高興能回答這個問題。

在家裡炸雞腿衛生健康，而且味道不一定比外面的差。

現在分享我的做法之前，先囉嗦兩句。現在市場上有各式各樣的炸粉售賣，還分各種口味。

這樣就減輕了很多朋友的負擔，雞腿醃好按著使用說明添加適當的炸粉，簡單快捷。

我在家的做法一般是這樣的：

雞腿肉買回來後順著內側劃刀至骨頭附近（就是沒有雞皮那塊），在大腿和小腿的連接處內測用刀尖戳幾個窟窿。

放在水裡浸泡至少兩小時，這樣做能把骨縫內的血水給泡出來。別嫌麻煩，否則你吃成品的時候看見那通紅的一塊會膈應的。

將泡好衝淨的雞腿放入盆中用刀在雞腿表面多戳些眼，加料酒和奧爾良料醃製。這兩樣都不用放太多，給雞腿做個全身按摩，讓料汁與雞腿充分融合。有條件的話蓋保鮮膜放冰箱裡幾個小時。

外買的炸粉暫且不提，說一說在家裡常用的方法：麵粉和澱粉按1.5:1的比例調勻，加一丟丟的泡打粉。

將醃好的雞腿下入粉中裹面壓實，這步一定要把雞腿給壓實成嘍。而且要所有的地方都裹上面，放在裝有清水的盆中過一下。

再次將雞腿放入粉中，這一次就別壓了，拽著雞腿來回骨碌骨碌，把多餘的粉抖掉放在一旁備用。

看見鍋邊有些冒煙了（筷子放進去冒小泡），就可以把雞腿下入鍋中去炸了。油一定要多一些，放進去以後先不要動它，讓它定型。

這個時候可以把油往雞腿上不停的淋，讓兩面受熱儘量均勻。

等表面成金黃色時（小火大概炸3分鐘左右）撈出，待油溫再次升高放進去復炸，等表面變成深金黃色就可以撈出了。這樣做還會出魚鱗片哈

個人做法不喜勿噴那

食文謙

我來分享一個做法

首先我們要準備一些配料，

配料表:雞腿 澱粉 姜 鹽 料酒 麵粉 調料 酵母粉

接下來開始製作家庭版炸雞腿

步驟1雞腿用刀劃口，入味，用料酒+鹽+姜醃製一會

步驟2用麵粉和酵母粉調成麵糊稀一點，調好後發5分鐘

步驟3.把醃製好的雞腿下油鍋炸至8成熟後撈出，晾晾

步驟4.把炸好的雞腿放到麵糊裡掛好麵糊後放到油鍋復炸，炸到金黃撈出

步驟5.出鍋的雞腿按口味撒辣椒或者別的調味料，完成

家常版炸雞腿完成了

敏哥愛可樂

炸雞腿

原料：雞腿、醃料。

做法步驟：

第1步、雞腿醃製20分鐘左右。

第2步、鍋裡熱油，放雞腿中火炸。

第3步、翻面，繼續炸10分鐘左右。

第4步、瀝油裝盤。

關鍵字: 炸雞腿 好吃 敢出去