最近的天氣真是越來越暖和了，清風徐徐，百花盛開，到處都洋溢著春天的景色。一切都充滿著詩情畫意。而我們的身體遇熱就想吃點清爽涼快的食物，來爽爽口，清清胃胃，我覺得此情此景，最適合來盤小蔥拌豆腐了。
小蔥拌豆腐，雖然比較簡單“一清二白”，但是仔細品嚐、品觀，也是別有一番風味。蔥葉鮮綠青嫩，蔥白白嫩青脆，豆腐色潔柔滑，香鮮軟嫩，望之清瑩怡人，食之潤滑香嫩，別有詩情畫意，堪稱人間至味，值得好好品一品。
我們一直都在吃傳統的小蔥拌豆腐，實際上也可以讓它的內容更豐富起來，不過豐富的內容，怎麼也不能打破這“小蔥拌豆腐，一清二白”近幾千年來的流傳，加入什麼東西就要特別慎重，它不能破壞白配綠的顏色，也不能打破小蔥和豆腐的味道。加入什麼合適呢？怎麼拌著小蔥拌豆腐更有層次。
實際上，我們可以加入花生和芝麻，眾多周知，花生和芝麻，吃起來都是越嚼越香，它們的加入，讓這道菜變得更生動，更有味道，吃起來真是應了“滿口鮮香”這四個字。
小蔥拌豆腐
【準備材料】:豆腐1塊、芝麻1把、花生米1把、小蔥1把、生薑一塊、適量的油、鹽、香油1勺
【製作過程】:
第一步:準備豆腐一塊，然後用刀把豆腐一點點的壓碎，裝入碗中。——（用刀把豆腐壓碎，吃起來口感更細膩軟綿有味道）
第二步:小蔥幾根，清洗乾淨，切成蔥花；
——（一定要選用比較嫩的小蔥，吃起來口感好）
第三步:花生米一把，用蒜臼子把他們捯成花生碎；——（這裡的花生米要選擇無皮的熟花生米，也不要捯太碎）
第四步:姜清洗乾淨，切成薑片；蔥去皮，清洗乾淨，切成蔥段；——（這裡的料主要用來過油，不用切的太小，不然不好撈出來）
第五步:把切好的蔥花、捯好的花生碎以及熟芝麻加入豆腐碗中，再加入1勺鹽；
——（為了顏色好看，這裡最好選用熟的白芝麻）
第六步:鍋內加入適量的植物油，燒熱，放入蔥段和薑片爆出香氣關火，把熱油澆到豆腐上；——（只把熱油澆到豆腐上，裡面的薑片和蔥段撈出來）
第七步:加入一勺香油，然後用筷子在豆腐碗中朝著一個方向攪拌，把裡面加入的材料攪拌均勻，裝盤就可以了。——（這裡面不要在加生抽和蠔油之類的，一是影響顏色，二是影響豆腐的原汁原味的口感）
隨然說:
平常我們小蔥拌豆腐，一般調料加入豆腐、小蔥、鹽和油，在製作這道菜菜的時候，我還加入了花生碎和熟芝麻，在吃的時候可以綜合掉一部分豆腐的豆腥味，也能吃起越嚼越香，口感好，讓你吃出與眾不同來，雖然還是一清二白，但是更有內涵了。
我是隨然之戀戀不捨早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾！
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