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海南甜品界一絕——雞屎藤粑仔（圖1）
雞屎藤是一種蔓藤類植物，因為葉子用手揉爛後初聞有一股雞屎味，因此起了個不雅的名字。由雞屎藤葉混合製成的雞屎藤粑仔，鍋中水燒開後，下粑仔、薑絲、椰絲，再加適量紅糖，“美味可口”的“雞屎藤粑仔”就做好了。如果加入椰奶和冰塊，就可以吃到一碗清涼美味的“椰奶雞屎藤粑仔”。
信陽石涼粉（圖2）
石涼粉的原料是石花籽（假酸漿種子），石花籽個頭小得像芝麻，做石涼粉的時候，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，盆中的清水漸漸有了些白色的沉澱，然後放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，用石膏一“點”，就成形了。好多人吃的時候要加一點點牙膏，真的是刷牙用的牙膏，而且得是中華的。
涼拌雞血（圖3）
這是貴陽很多飯館都有的特色菜，但很多人都不敢吃，它是用新鮮的凝固成塊的雞血，加上醬油、醋、蔥、蒜、味精、辣椒，可以根據自己的喜好加上些花生、黃豆、大頭菜、酸蘿蔔，然後拌勻了吃。
毛蛋（圖4）—這個是我最難以接受的
所謂的毛蛋就是孵化失敗的雞蛋，裡面已經有小雞的雛形了，很多人就會把它做菜或者是做成小吃，比如烤毛蛋，因為這種雞蛋剝開殼後已經有了小雞的雛形了，看起來還怪嚇人的，所以很多人都不敢吃，不知道你們喜歡吃沒？我反正是不敢吃的。
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