在北宋時期，“青梅煮酒”這個詞組就流傳很廣泛，不僅在古詩中多次提到，“青梅煮酒少一人，不說英雄說知音”，這個詞語還在《三國演義》中劉備和曹操用青梅煮酒討論時代英雄中提到過，實際上煮酒論英雄這一說法並沒有論英雄，而是曹操對劉備發出的感慨，感慨天下英傑唯獨只有劉備和自己，像是袁紹一般的人不足為慮。
正是由於這本書的這個情景，致使這個詞語在後世被廣為流傳。
但是，“青梅煮酒”的定義是什麼呢？這個詞語又是什麼意思呢？根據史料的記載，這是古代人一種煮酒的方式，可以從古詩中得到證實。比如宋代的晏殊所作的《訴衷情》，更有一種說法，這個詞語的意思是“煮酒，實際上是把酒加熱。在宴會上，把青梅拿來當做煮酒的輔佐材料。”但是這兩種說法，在小編看來，其實這也不一定是對的。
從上文我們可以知道，“青梅煮酒”是一種煮酒的方式，大致把它理解為用青梅來煮酒，可在文獻中都沒有提到具體如何煮酒。換個角度，從表面上看，把這兩個詞拆分開來，把酒拿來煮，一個作為名詞，一個作為動詞。這一點我們從古代人的詩詞中可以看出來，“盤置青梅，一樽煮酒”，在盤中放置青梅，用來煮酒，古代人經常把這個詞語理解成兩個詞性，可如果這個詞語拆分開來，那就應該不是煮酒的方式，而是兩種事物。從蘇軾所做的《贈嶺上梅》 “不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅”。可以看出來，這是兩種事物，能夠分開說。
實際上“煮酒”是名詞而不是動名詞，在宋代是一種酒名。“青梅煮酒鬥時新”，這在宋代的晏殊所作的詩句中可以體現出來，這同時也論證了剛剛說的這是兩種事物，因為“鬥”這個詞，只有兩方或者兩方以上才需要鬥爭，在春末夏初的時候，古人比較喜好用青梅或者青杏來煮酒，其中，“時新”特指對應那個季節的新異物品，古人經常用新異的物品來進行比鬥。
再比如他的另外一首詩的寫法也同“青梅煮酒”一樣，在重陽節，暗指芙蓉和金菊“鬥馨香”，這其實對應青梅和煮酒“鬥時新”，寫作手法都是一樣的，相對而言，這也在暗示“青梅煮酒”是兩種事物。
從表面上來看，“青梅煮酒”確實是兩種事物，一種事物為青梅，青梅也被叫做酸梅，是一種梅子，另一種事物為煮酒，煮酒是暖酒，指加熱過的酒，這個詞語由兩個詞共同組合構成。但煮酒的意思是指加熱過的酒，這與史料中的內容似乎有所出入，在《三國演義》煮酒論英雄和“青梅煮酒鬥時新”中，絲毫沒有提及過煮酒是加熱過的酒，是暖酒。
會不會煮酒這個詞，也是宋代的一種酒名，跟燒酒的意思差不多，因為在古代，將吃完剩下的米飯放在桑樹的樹洞裡面，米飯經過發酵有香味溢出來，在這個過程中會有一個燒酒的做法，從這個方向延伸出去，古代的酒可以稱之為“燒酒”，也可以稱之為“煮酒”，所以說煮酒其實也是一種事物，在宋代是一種酒名。
結合上面的說法來看，“青梅煮酒”是兩種事物，那為什麼古代人總是把它們結合在一起說呢？
有兩個原因：其一是從季節上來看，青梅成熟的時候正是煮酒的時候，這不僅可以是暮春時節，還可以是品味煮酒，吃青梅的季節性活動。就像“盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲。”“青梅煮酒少一人，不說英雄說知音。”……這些都可以佐證這個意思。其二是從青梅的含義來說，上文說到青梅不僅是一種酸性梅子，還是煮酒的輔助材料。青梅既有助於消化，止渴的功能，還有消除醉酒，使人神清氣爽，思維清晰的作用。“望梅止渴”“梅可助消化，解酒氣”。這也是古代人經常在飲酒中加入青梅的原因。
《花犯》中說道“相將見，青梅（翠丸）薦酒。”古人就順其自然地把這兩種事物放在一起說，因此有了“青梅煮酒”這個說法。總而言之，“青梅煮酒”的意思應該是指青梅和煮酒這兩種事物，其含義應該是在青梅成熟，到了煮酒的季節，既可單獨品嚐煮酒又可食青梅的活動。
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