隨著現在天氣變暖，基本上大家都開始重新復工了，然後經歷過這麼久的一個假期後，工作逐漸忙碌了起來，一切又恢復到了以往的狀態。不知道有沒有人是否又開始了不吃早餐的生活，這可真不是一個好的習慣。其實一日三餐之中，數早餐對我們的健康更為重要，因為經過一夜的休息，我們的精神已經得到了恢復，但是能量尚未補充，如果這個時候不吃早餐，那麼會讓我們身體的能量更加匱乏，從而影響到精神狀態，甚至會影響到一整天的工作和生活。
今天要給大家分享一個簡單的早餐——西葫蘆煎餅。西葫蘆最一個很常見的蔬菜，它皮薄、肉厚、汁多，許多人在烹飪的時候都會配上肉炒一炒，雖然這樣做吃著還不錯，但是在我看來，西葫蘆炒著吃實在是浪費，因為這樣就把西葫蘆本身的鮮味給覆蓋了。今天我給大家分享的這個西葫蘆煎餅做的時候不用高溫，也不用複雜的配菜，獨獨凸顯了西葫蘆本身的鮮味。這樣做才最美味。而且做法也比較簡單，就是沒下過廚的新手也能成功。學會了以後，經常做點當早餐來吃，給早起的自己補充能量，吃完精神一整天，讓工作和生活都得心應手。
西葫蘆煎餅所需要的材料有：西葫蘆 1個，雞蛋 1個，麵粉 2勺，鹽 2勺，五香粉 1勺，植物油 適量；
西葫蘆煎餅的詳細製作步驟：
首先把西葫蘆清洗乾淨，然後用刀先切成薄片，再改刀切成細絲。
放入盆中，加入2勺鹽，用手抓拌均勻，醃製15分鐘左右；
醃好之後，用筷子把西葫蘆扒到一邊，會發現滲透出來好多水，這些水不要倒掉，直接往裡面加入2勺麵粉，再打入1個雞蛋，再加入1勺五香粉，用筷子攪拌成一個稀稀的麵糊；
電餅鐺預熱一下，往裡面倒入適量的油，然後將麵糊倒進去慢慢煎，煎至一面定型之後翻個面煎，一直煎到兩面金黃即可出鍋食用。
西葫蘆煎餅的製作總結：
1、 西葫蘆在處理的時候不用削皮，帶著皮吃口感更好。切的時候一定要切得細一點，能有多細切多細。如果對自己的刀工不太自信的話，也可以用擦絲器來擦，選用最細小的那個刀片來擦；
2、 西葫蘆一定要先用鹽醃一會兒，這樣可以將西葫蘆裡面的水分醃漬出來，這樣在煎的時候不會滲透出來水分了，不會讓煎出來的餅不成形；
3、 煎的時候不要一直翻，因為裡面有西葫蘆絲，所以餅的連接性不是很好，特別容易裂開，所以一定要先等到它煎定型，特別是煎上色更好，然後再翻面煎。
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