家庭誠小廚
用多一點水泡泡出來才不會生花。
主料：胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量
調料：檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克
做法步驟：
1、檸檬1個切片，一盤蘿蔔里加入鹽1克，抓勻醃製3分鐘
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2、倒入黃瓜25克，胡蘿蔔25克，抓勻醃製5分鐘
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3、加入水500毫升，瀝乾水分，放入薑絲20克，蒜片10克，檸檬4片，檸檬擠出汁，攪拌均勻
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4、倒入泡菜湯500毫升即可。
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木牛哥
怎樣做四川泡菜長期不生花？
這個問題是技術活：現在家庭一般自己泡菜基本很難做到一年都不生花。要作到泡菜罈子不生花。首先要對泡菜壇作處理：1.選擇一個玻璃或者陶瓷泡菜壇，保證檢測不漏水，密封好。2.選擇能泡的辣椒，生薑。蘿蔔。洗淨，涼幹無生水。3.燒好一鍋開水等待涼後30度左右，倒入泡菜壇內。4.把一斤鹽【食用鹽】不是典鹽。倒入泡菜壇能水攪拌清亮。5.下洗淨的要泡的青菜，蘿蔔，辣椒。生薑等，6。封好泡菜壇口不漏氣，加入幾粒花椒。倒一點白酒一定不能是酒精白酒，是純高梁白酒。3天后可以起出吃。蘿蔔一般泡2天。辣椒，生薑一週。
鬱金香137652766
各位專家老師真能碼字。很簡單。放些藠頭或者苦藠就行了。
不繫之舟53501194
按時添加60°左右的純糧食白酒，且不能有油汙
硒域良品Mall
樓主你好，我是四川人。
在我們這裡一般可以放花椒，白酒和麻糖，來讓泡菜水保持清澈。
就這麼簡單。
好吃夜
老人家說可以加點麻康（一種白色的糖類，現在很少了）或者加點甘蔗。
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