小雞燉蘑菇
材料：
雞800克、榛蘑(幹)100克
調料：
食鹽1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1顆、幹辣椒3個、生抽2湯匙、蔥白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙
做法：
- 準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根；
- 浸泡榛蘑的水靜置至澄清；
- 土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中；
- 大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用；
- 鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香；
- 放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦；
- 放入生抽和花椒粉，翻炒均勻；
- 將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味；
- 燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
醬爆魷魚絲
材料：
魷魚一條、 郫縣豆瓣醬、甜麵醬 、鹽、 糖 、料酒、 薑絲
做法：
- 魷魚在開水鍋裡燙一下，撕去表皮，改刀切絲；
- 魷魚絲在油鍋裡過一下撈出備用；
- 豆瓣醬一勺剁碎；
- 炒鍋加油燒熱，放入薑絲，放豆瓣醬，甜麵醬超出紅油，放入魷魚絲煸炒；
- 加少許鹽，糖，料酒，翻炒上色即可出鍋。
腐竹拌黃瓜
材料：
腐竹1根、黃瓜半根、白醋5ml、白糖5g、生抽5ml、香油、鹽少許
做法：
- 腐竹先用涼水泡發，將腐竹放入沸水焯熟，撈出用涼水過涼，擠幹水分後切成小段;
- 黃瓜洗淨後切成細條，把腐竹和黃瓜放入碗中，加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可。
韭菜香菇炒豆乾
材料：
韭菜100克、豆腐乾100克、幹香菇6朵
做法：
- 幹香菇用溫水泡發後，切成片。韭菜洗淨切成段，豆腐乾切成小片；
- 鍋燒熱後倒入油，下香菇片翻炒一會；
- 倒入豆腐乾片，繼續翻炒；
- 待香菇和豆腐乾炒熟，倒入韭菜，翻炒均勻後即關火，再利用鍋中餘熱翻炒幾下；
- 調入鹽炒勻即可 。
家常燒茄子
材料：
圓茄子1個、辣椒適量、蔥薑蒜適量
調料：
食用油2大勺、醬油1大勺、料酒1大勺、鹽1小勺、糖1小勺
做法：
- 茄子洗淨去皮；
- 茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水；
- 蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末；
- 鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子；
- 翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱烹入醬油翻炒均勻，蓋上蓋子加入辣椒燜一會兒；
- 烹入料酒。適量的調入鹽小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻即可。
黑椒牛肉粒
材料：
牛肉粒、杏鮑菇大半個、青椒半個、洋蔥半個
調料：
成品黑椒汁、蠔油、糖、美極鮮醬油、黑胡椒粉、鹽
做法：
- 牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻醃製10分鐘備用，其它食材切片；
- 鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用；
- 鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒，最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
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