南派資訊：3月19日中午11點，雲南晉寧的高正冷庫發貨場地裡，永輝超市蔬菜生鮮“買手”彭衝正在等待一批春菜，上海青，油麥菜，黃白，鈣菜，荷蘭豆，四季豆等品種近50噸的新鮮蔬菜被打包、裝箱，發往福建、浙江區域所有永輝超市的門店。
疫情期間，永輝超市全國門店油、蛋、蔬果、肉禽、方便食品、調味品等民生商品品類齊全、供應充足，盡一切努力保障市民的“菜籃子”、“米袋子”充足。
這一切背後是永輝供應鏈部門直採團隊1000多名像彭衝一樣在疫情間選擇逆行的“永輝買手”，他們輾轉於全國各大批發市場、農村田間，尋找貨源，保障民生商品的持續供應，滿足消費者的購物需求 。
據瞭解，1月26日，永輝超市核心管理團隊下發通知要求所有省區、產地一線採購人員全體停休，在27日前返回產地及批發市場。
而在上述通知發出的前一天，1月25日（大年初一）晚上，彭衝就收到了直屬領導要求其儘快返崗的通知，彭衝當即就買了一張1月26日從重慶開往雲南昆明的動車票來到雲南呈貢發貨場地，並組織雲南呈貢項目組其他4名成員前往進行貨源籌備。“白天我在重慶逛超市的時候發現超市整個檯面都已經空了，明顯市民因疫情恐慌性囤貨，門店之前為春節準備的庫存已經出現告急，當時我就感覺情況不對，必須儘快趕到產地。”
封村、封路後農民無法下地採摘，農產品上行困難，導致供應商的貨源極度不穩定、價格上漲等問題，當時的彭衝還不知道在雲南呈貢產地缺人、缺貨、缺包裝材料、物流不通暢等一系列難題都在等著他一一攻破。到了雲南後，彭衝迅速組織督促供應商人員返崗，尋找當地臨時工，項目組成員兵分五路踏遍雲南呈貢各農村尋找貨源。
1月26日，永輝超市啟動“田間尋貨源”“田間現採”的方案，組織貨源，並加大生鮮物流中心蔬菜、大米等重點民生商品的配送力度，保障商品供應和物價穩定。然而，在尋找貨源中，彭衝團隊也面臨很多問題，如不讓外地人進村、不準工人在田間聚集採摘，彭衝便聯繫當地供貨小販幫忙，很多問題都迎刃而解。
據瞭解，雲南葉菜產區主要是雲南晉城周邊地區的100多個村莊，彭衝團隊的收購範圍基本做到了全面覆蓋。據數據顯示，在1月25日-3月10日期間，雲南呈貢項目組供貨量6030噸，平臺項目貢獻度達11.13% ，銷售同比增長88.09%、毛利同比增長141.51%。
據彭衝介紹，雲南呈貢項目組在雲南共有4個發貨點，晉城有2個，呈貢有2個，相隔15公里左右，疫情期間，彭衝就在4個發貨點間往返盯著這些蔬菜順利上車發出。據悉，在疫情高峰期間，雲南呈貢項目組單日發貨量最高達450噸左右（平時發貨量為100噸左右），較日常發貨量的4倍多，但在項目組的共同努力下，基本100%滿足了省區的訂單需求，實現民生商品的保供。
迎雪自駕一路向西，趕回“蘋果之鄉”洛川
在距離雲南1500km左右的陝西，是聯合國糧農組織認定的世界蘋果最佳優生區，這裡的蘋果是永輝超市水果生鮮買手劉少華採購團隊的主要貨源。
陝西洛川，是蘋果最適宜生產區7項氣象指標要求的蘋果優生區，被稱為“蘋果之鄉”，而洛川的蘋果也是永輝超市水果生鮮買手劉少華採購團隊的主要貨源。
在彭衝正在購買返回雲南的動車票的同一天晚上，正在陪家人的劉少華收到一條領導發來的"什麼時間返回產地"的信息，“初三”劉少華回覆。
位於陝西省中部，被稱為“蘋果之鄉”的洛川，是劉少華返崗的目的地，這裡交通並不發達，動車無法直達，受疫情影響，班車也已經停運，為了能夠及時趕到洛川，劉少華決定自駕前往，1月27日（正月初三）一早，劉少華繞了大半個鄭州，才找到一個沒有封閉的高速路口，迎著雪一路向西，下午準時到達產地洛川。
劉少華到達洛川產地後，項目組裡其他6個成員也在指定的時間到達了指定的產區，各產區每日彙總產地的疫情變化和影響。根據疫情的變化調整訂單的量，協助省區做好庫存備貨。
據劉少華介紹，其團隊在疫情前期通過年前的備貨，自囤貨的利用和產區的調配臨時確保了省區貨源的滿足。疫情中後期，在政府部門的積極協調和指導下，嚴格按照永輝超市疫情防控要求對產地各個環節開展防疫工作，在確保健康安全的前提下，恢復商品採購，基本100%滿足了省區的訂單需求。
同樣，在疫情期間，除了貨源採購困難外，加工廠封閉不能正常加工，高速路限行、縣城、村莊限行，車輛限行，給產地發貨也帶來了很大的挑戰。 “本來較為充沛的時間變得異常忙碌，每天加班加點的趕貨、擴大範圍調動運輸車輛，不停的追蹤，每發一輛車就像是在打仗 。”
據透露，在1月25日~3月10日期間，陝西蘋果項目組銷售供貨量為8267噸，平臺項目貢獻度26.24% ，銷售量同比增長24.04%、毛利同比增長69.76%。
此外，疫情發生後，永輝供應鏈緊急啟動助農方案，陝西蘋果項目組通過工人的推薦和冷庫存留的果農信息卡與果農進行對接，直接從果農手裡採購商品發往全國各地永輝線下門店進行銷售。截至目前，僅蘋果項目，永輝超市就幫助了約1500戶果農，銷售了5000畝左右的蘋果，為農戶增收4000餘萬元。
1月26日（大年初二），擁有18年採買經驗的永輝超市水產買手吳祖劍接到平臺候曉丹總通知，所有項目買手立即組織人員上班。因疫情期間臨時買不到票，明蝦項目組各人員在初四（1月28日）搶票去往位於福建、廣西、廣東、江蘇的各產區及上海、浙江、福州碼頭水產批發市場幫扶省區開展工作。
吳祖劍多地輾轉後來到福建，明蝦項目組覆蓋福建60%的產區，是貨源體量最大的產區，但吳祖劍到了福建後，卻發現大部分產區外地人根本進不去， 吳祖劍便聯繫本地供應商、向當地有聲望的人尋求幫忙協調進入產區，最終進入了30~40%產區。
吳祖劍在福建遇到的問題，是整個團隊在廣西、廣東、江蘇等各產區都面臨的問題。因疫情影響，各省市村莊出臺了不同的政策，開始封城、封路、封高速、限出行，最主要的各省區批發市場都關閉，禁止交易，明蝦無法起塘。
明蝦項目組規劃了多種方案攜手省區、供應商各方合作才確保了貨源穩定供應。針對產區封封村情況與供應商一起找當地養殖戶有名望有地位的人及村長書記出面幫忙協調。
針對產區人員限出行、限進出（外來人員）限聚集，供應商動員家人、親戚朋友及養殖戶人員一起幫忙打包、運貨，才一起渡過難關。“這次各地的供應商真的幫了很大的忙。”吳祖劍感慨道。
此外，各省區、市裡出臺的政策都各有不同，項目組攜手省區合夥人及外聯在針對性的共同探討解決方案，爭取了第一時間把通行證辦理完成。
在疫情期間，身處各地產區的明蝦項目組將超過700噸的明蝦送往了福建、江西、安徽、江蘇等地的永輝超市，讓市民在疫情期間可以購買到新鮮的水產品。
生鮮買手是一個神秘且富有挑戰的工作，永輝已經培育出了一支規模超過千人的生鮮採購團隊，他們大多有著門店生鮮營運經歷，經受嚴苛的系統培訓，具備掌握豐富的農產品知識，對商品品質有把控力；熟悉當地市場，瞭解產量和價格；掌握營運知識，瞭解門店的運作模式等能力。
疫情期間，消費者對於生鮮商品需求激增，一度出現“斷貨”現象，各大商超的供應鏈和物流能力面臨嚴重考驗，而永輝超市正是憑藉多年積累的專業買手團隊源頭直採模式，並依託於遍佈全國各地27個自有物流中心體系支撐，才基本上保障了各區域門店民生商品供應正常，價格穩定。
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