廚房封閉式？還是開放式？一直以來都是一個熱議的話題，尤其對於開放式的廚房來說，有人說好，也有人說不好。
但其實很多人都夢想有一個開放式的廚房，如果能夠裝修開放式的廚房，少了牆體和隔斷的束縛，勢必會帶來更通透的餐廚室內空間，而且顏值也頗高。今天我們就來聊一聊「開放式廚房」。
Q1：什麼是開放式廚房？
開放式廚房是指巧妙利用空間，將實用美觀的餐桌與廚房緊密相連，形成一個開放式的烹飪就餐空間。開放式廚房可以營造出溫馨的就餐環境，讓居家生活的貼心快樂從清早開始就伴隨全家人。
中等戶型的家庭會根據空間的特點來放置各種結構的櫥櫃，無論是島型操作區，或是L型操作區、方正空間常用的U型操作區、具備分隔空間功能的T型操作區，都能毫不費力地開闢出擺放餐桌的位置。
Q2：開放式廚房有什麼優點？
① 美觀性
可以把兩個本來相對獨立的空間——廚房和客廳連接起來，使得兩個空間的裝修風格相融合，進而整個家的裝修風格可以統一、協調。因為少了隔斷，客廳內的亮度變大了，更通透，陽光更充足。
② 省錢
在裝修上少了隔斷，所以裝修上將省出很多銀子。
③ 安全與娛樂
在開放式廚房裡做飯，視線可遍及客廳、餐廳，
可以邊烹飪美食邊和家人聊天。很多母親總會擔心寶寶會磕碰，尤其在做飯的時候心裡更是緊張，開放式廚房，可便於你照顧寶寶。④ 充分利用空間
利用地櫃與吊櫃的空間的牆面，安裝擱架，可以放置消毒櫃微波爐或安裝擱板、掛鉤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，這樣就避免了它們佔據櫥櫃檯面。
⑤ 方便
廚房作業時，經常有一些物品隨時取用。小廚房的有限空間決定了只能將這些物品放在櫥櫃內部，取用時非常麻煩。不妨使用一個連櫃小推車解決這個問題，將平板設置於小推車的最上層，做臨時的操作檯，用完後推回櫃內。
Q3：開放式廚房油煙會很大嗎？
很多人不選擇開放式廚房，首先就是因為油煙問題，感覺廚房在裝修的時候沒有封閉起來，油煙就會四處飄散。其實現在國產油煙機的技術真的非常高了，專門就是針對國人多油爆炒的這種做飯習慣，生產了吸力更強大的油煙機。
或者你可以選擇集成灶，但是集成灶也有個問題就是排煙管要走地上，所以並不是每個小區都合適。但有的業主已經用了好幾年，基本除了灶臺的區域，其他位置幾乎沒有什麼油煙。平時炒完菜，把星星點點的油漬花幾分鐘時間擦一下就可以，非常方便衛生。
Q4：開放式廚房怎麼設計？
① 加強通風
採用開放式廚房一定要做好通風除煙，不然做菜時油煙會飄到餐廳、客廳，時間久了白牆壁會發黃，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的，開放式廚房最好能有
大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除室內的油煙味兒，而且也能讓室內的光線更明亮。② 空間改造
每個廚房空間在建造時均會有防火牆或過頂梁等基本結構，對廚房隔牆改造時，一定要考慮結構的現有情況，做到“因勢利導，巧妙利用”。如要改造的牆體上有過樑，可將它改造成吧檯燈光頂，而不能將它拆除，以免影響建築結構的穩定性。
③ 留足空間
開放式廚房的檯面不要放很多廚具，可以保證檯面整潔、美觀，看起來更清爽。因此需要櫥櫃的儲物功能儘可能大一些，讓所有的底櫃都派上用場。
④ 協調統一
開放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的傢俱與廚房傢俱的協調性，以確保開放式廚房能融入到整體家居氛圍中。開放式廚房的品質也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它“封閉”起來。
Q5：開放式廚房有哪些佈置技巧？
廚餐合一或是廚餐、起居合一的設計，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。
先說備餐部分。由現代廚具系統構成的備餐空間，應具備烹調、洗滌、調整配餐、貯藏等四項基本功能。為此，它必須具備烹調爐、洗槽、調理臺、電冰箱貯藏櫃等基本設施。為保證廚務工作的高效率，由這四項功能構成的廚具結合配備必須科學合理，否則難以充分發揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。因此，廚房設備必須滿足以下要求：
① 協調配合
要求廚具首先應滿足人、廚具、儲放物品在尺度、位置上的協調配合。現在許多國家都根據本國人體的計側數據，以國家標準的形式制訂出廚具系統的
各種尺寸標準。② 廚具配列
從備餐到用餐的基本廚務流程可概括為：食品貯藏、準備、洗滌、調製烹製、配餐、上餐桌。廚具系統的組合配列應與這一基本流程相一致。
③ 三角原理
廚具的配列組合應以“工作三角形原理”為依據。不同的廚具組合方式，其完成一定烹調作業的動線各不相同。根據專家研究，由貯藏中心的冰箱、清洗中心的爐灶三點間的操作動線可聯成一個三角形（通稱工作三角形）。一般來說，該三角形三個邊長總和以不超過660釐米為好。超過時，廚務效率便會降低。
當三角形三個邊長總和在450釐米－660釐米時，工作效率最高。以工作三角形原理為依據形成的廚房配列有以下幾種基本形態：
即一列型配列、走廊型配型、曲尺型配列、U型配列、半島形配列、變化型配列。
用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的櫃類傢俱。開放型的廚餐設計，並不是將廚餐兩個空間簡單生硬地相加起來，而是由現代廚房設備系統構成的廚炊與餐功能的有機組合。
因此，廚炊部分與用餐部分的組合，需注意與家庭成員的構成、廚餐空間的平面佈局以及空間形態等因素巧妙搭配。而將起居室活動融入廚餐空間的設施，還需考慮與起居生活所需的沙發、茶几、矮櫃等傢俱 的配合。
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