燜面一般選擇什麼面？想要口感更勁道，除了要溼面還要細面
大家在家實在是不知道吃什麼的時候最能想到的是不是自己最愛的莫過於小時候常吃的蒸麵條了。今天呢這次的麵條需要經過蒸制，再搭配五花肉和豆角燉出的濃湯混合蒸制，這樣做起來的麵條勁道又不失美味，畢竟五花肉配豆角也是一樣的絕配，我呢之前在外打工的時候也專門找過賣豆角燜面的商店可惜像這種做法出來的豆角燜面的店鋪還是太少了，所以呢我個人覺得我做的這個豆角燜面還是非常好吃的，下面呢請大家跟著我一起走進我喜歡的豆角燜面吧！簡單易做，做法不復雜的麵條也是很不錯的，畢竟咱們知道的麵條做法雖然有很多，但是大部分的麵條做非法都是下鍋煮，總感覺麵條吧不勁道，吃起來也沒有多少的滋味，我們這裡的年輕人啊!大部分都吃過這種麵條，但是呢我個人感覺它們的麵條做起來不好吃，這裡面呢我們的第一條件就是先把麵條放在鍋中蒸，這樣蒸出來的麵條特別適合年輕人的一種。好吃到吃完這一次還會再來一次的，下面進入豆角燜面的製作過程吧！ 相信這次看了我做的豆角燜面做法的朋友會慢慢的喜歡這種麵條的做法的，畢竟簡單容易又不是平時做法的麵條誰不喜歡呢，豆角我們一定要做的熟，不然豆角做不熟很容易中毒，肉呢一定要選擇五花肉只是瘦肉或者肥肉的話會破壞這道菜的美味，所以呢儘量選取的食材就是五花肉，豆角我所選取的是長豆角，沒有選取扁豆角或者四季豆如果各位喜歡這道菜的朋友一定可以選擇嘗試做一做，相信自己家中的老人或者孩子會特別愛吃的 。
【菜名】：豆角燜面
【食材所需】：一斤（半斤）五花肉，2幾根蔥姜，10ml花生油， 5ml生抽，2g鹽，1小把豆角，5g糖，5ml老抽，300g 麵條，
【烹飪過程】：
1、準備我們所需要的食材，五花肉切塊備用，豆角準備出來後切段，把準備的細麵條抖散均勻。
2、鍋燒熱倒入適量的油，倒入蔥薑蒜爆香，這裡呢一定要把這一步做好因為這樣可以說是這道菜的重要一點 。
3、將切好的肉放入鍋中，再加入切段成好的豆角放入鍋中，加入雞精味精鹽還有醬油，攪拌均勻，之後我們在放入適量的清水。
4、將蒸篦架在上方，把我們今天準備出來的麵條放入裡面，這樣在下面炒菜的時候還可以把我們的麵條一起蒸。當然了我是為了解決刷碗問題，如果你家中還有單獨的鍋蒸麵條的話可以分開。
5、之後我們把麵條取出來，把鍋中菜與麵條充分的融合在一起，要同時給麵條上上顏色的同時。也可以同時讓其中的麵條同時浸味。
6、燜好後的麵條，鍋中湯汁浸入麵條中，這樣可以使其中的麵條更能入味，也更加美味。畢竟如果不把其中的湯汁均勻的翻炒一起，就沒有多少味道了。
7、這樣我們今天要吃的豆角燜面裝盤即可。
【烹飪小貼士】：
1、麵條一定選用溼麵條，儘量細，不要選用寬面或者槽面，要是有手擀麵的話就儘量選擇手擀麵 。
2、製作時也可以兩個鍋同時進行，蒸鍋蒸麵條，記住這裡面不要糊鍋，否則這樣很容易破壞我們麵條的美味，蔥薑蒜爆香的時候不要糊，否則炒出來的味道會有那麼一點點的苦味。
【圖片來源】：美食生活家
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