廣州成功重獲秋天
趁著有些秋風，最適合吃火鍋“煞下煞下”啦！
所以今天整理了一篇“火鍋”打卡單！
不僅限於火鍋串串
還有廣式雞煲、烤魚、卜卜貝！
不要經常吃麻辣火鍋那麼齋嘛~
清心-傳統炭爐羊肉煲(江灣店)
人均：¥100
地址：怡安路200號(附近3樓天台財京商務公館)
這裡藏得太深，你在路邊看不到排長龍的隊伍。這裡只開四個月，你很少會聽到它的傳說。5點開始排隊，11點準時收攤，你想慢慢吃都不行~
十多年的老店，自開檔起，這裡晚晚都座無虛席。吃完之後，它被我貼上了
“冬天每月必吃”的標籤。開在天台的這家分店，吹著冷風吃炭爐，炭火味更香，羊肉更入味哦。
羊腩嫩，羊肉帶皮連筋很彈牙，羊骨髓鮮，羊蹄軟嫩膠原蛋白滿滿。一咬下去滿口留香多汁，好正！重點是真的不怎麼羶~
最佳配菜是馬蹄！！一定要點！雖然放在味濃的湯汁裡面，但是卻依然保留著馬蹄的清甜，又有羊肉的鮮味，口感非常爽脆！
滾滾鮮·廣式煲仔粥
人均：¥80
地址：廣州市越秀區文明路246號
店面裝修走的是老廣荔灣風情，一進來，感覺直接穿越到80年代的廣州。原來還是隱藏的拍照聖地，青瓦紅燈，還有牆上的裝飾彩繪，每一處細節都看的出店家的用心。
毋米粥可代參湯，又能補液填精延年益壽，喝酒不醉，粥汁潤滑腸道養胃保肝解酒。天然去腥，燙食任何海鮮、禽畜都沒有一點腥味。
吃其他的火鍋會有罪惡感，但毋米粥火鍋完全不擔心！徹底把養生火鍋做到了極致！正確打開方式：海鮮→肉類→副食→蔬菜→喝粥。
選用的是當季海鮮，更不會過夜，所以食材都是新鮮生猛。
電臺巷火鍋
人均：¥80
地址：廣州市天河區天河東路163號
這家電臺巷火鍋，主打成都火鍋+90年代復古裝修，在小紅薯和抖音上火得不得了。特別是一口特調的紅鍋，辣到簡直沒天理！
打火鍋一定要點“小鮮肉”！這一盤嫩牛肉，據說經過人工按摩30分鐘以上，直到每一寸鮮味都被揉捏出來，所以香嫩無比，入口滑到不行！再來盤嫩肉片，鮮毛肚，鮮魚片……啊，又辣又過癮~
紅鍋滾一滾，入口香辣燙，從嘴到胃都是火辣辣的暖意，吃完還想吃第二塊！
對了，這裡沒有調料臺，蘸料只有幹碟+油碟。而且飯點一到，基本座無虛席，想去的最好提前到啦！
店鋪地址：天河區天河東路163號
十里香牛雜煲
人均：¥70
地址：地鐵6號線植物源站G出口左轉直走
天河區迎龍路森林公園南側100米處
餃子皇旁邊直入30米(卡宴KTV後面)
十里香的老闆是一對潮汕老夫婦，以前在小鋪面時，店裡人手只有他們倆，點炭、煮牛雜、上煲上菜都是他們親自做。
滿滿的一大鍋的牛肚牛腸牛筋牛肉丸.....都堆成了一座”牛雜山“，蓋子都蓋不住啦，牛肚鮮嫩，牛筋Q彈，牛腩的韌度剛剛好。
渝焱·重慶秘宗火鍋
人均：¥125
地址：正佳廣場5樓
這家火鍋店裝修偏冷色調，走進去瞬間有種“透心涼，心飛揚”的感覺。夏天吃火鍋好像都沒那麼熱了，而且這裡抽風系統特別好，吃完火鍋衣服也沒有味道！
在他家吃一頓真是感覺環遊了大半個地球！有很多特色菜品，多到數不完。整整100+道菜，光看就覺得過癮！
店鋪地址：天河路228號正佳廣場7層
潮宗牛肉店
人均：¥56
地址：十八甫南路75號
上下九小巷裡的平價潮汕牛肉火鍋，店面環境一般，單純靠牛肉打出了口碑，屬於吃過一次就想念的店。
牛肉火鍋，兩人餐包含牛骨湯底，牛丸，牛雜、鮮牛肉，豆腐，青菜，夠吃個心滿意足了~
點贊牛肉，下鍋時真的粘得很緊哦，湯水咕咚咕咚冒著熱氣，牛肉的香氣撲面而來~
牛肉炒粿條，很多人不到店也會點外賣吃，牛肉hin多，多汁掛芡，大塊的牛肉配芥藍切段入口脆爽，實在高！
店名：為什麼牛？
人均：¥70
地址：中信廣場首層
雖然很喜歡吃潮汕牛肉火鍋，但無論大的連鎖店還是出門的小店，環境都有點油膩。而“為什麼牛”的環境是很好了，
明亮整潔，非常舒適。
牛骨牛腩湯底。用料十足，會先把有玉米、蘿蔔、牛腩的鍋底端上來，再加入奶白色的骨湯，直接喝也非常鮮甜。
這裡的牛肉丸有分生牛肉丸和熟牛肉丸，兩款都是很彈牙的會爆汁，但生牛肉丸會更加彈牙，一定要嚐嚐~其他肉類也很新鮮。
潮埕汕頭牛丸火鍋
人均：¥50
地址：天河區體育西橫街19-21號
一定要打卡的人氣牛肉火鍋，同一條街就有兩家店，可想而知這裡的菜品有多受歡迎。特別是天氣冷的時候來吃，很療愈！
進口肥牛吃起來好脆口，放在嘴裡會有入口即溶的錯覺感。肉質還是比較鮮滑的，蘸醬吃超級棒！
強烈推薦這裡的手工牛肉丸，看著很Q彈、軟軟的。但熟了之後吃起來很爽口，嚼勁十足。
袍哥碼頭重慶老火鍋
人均：¥99
地址：文明路61-63號金佰利廣場1層
巴渝文化主題式火鍋館，紅燈籠、木桌椅、江湖壁畫處處都是重慶江湖氣息，店面夠大適合聚會約飯，逛街逛累了，進來你就是掌舵人。
X評上買個套餐，精品肥牛、袍哥特色鮮鴨腸、五花肉、蒙古羔羊、麻辣功夫豬脷、V型蟹棒、血旺（鴨血）、水晶粉、娃娃菜、生菜、冬瓜……光葷菜就7個，簡直不要太滿足！
4人吃妥妥的，人均不過50而已！
不夠吃，就算繼續自己點菜都划算得不要，吃火鍋不過百，正適合我這種剛出糧就沒錢的，日光青年！
龔記牛骨牛雜屋
人均：¥68
地址：廣州市天河區體育西橫街25號
如果你懂吃，那麼你肯定聽過龔記牛雜煲。一開始是大排檔，後來因為好吃而火了，老闆不得不搞大來做，變成現在的龔記牛莊！
他們家的牛雜都處理得
很乾淨，而且新鮮度也高！所以無負擔放心吃，就怕你吃完還想來~
牛三寶牛雜煲 ，牛三寶分別是牛筋、牛腩、牛脆骨。牛雜煲是後廚先燉好才上桌的，等鍋裡沸騰就可以開吃啦，其實也不用等太長時間。
揭蓋瞬間，白煙衝起，幸福得冒泡，用聚熱的砂鍋細火慢燉，牛筋、牛腩等會被燜得相當軟爛，看著就有滿滿的食慾~
牛雜煲的分量很大，滿滿的一大鍋！除了牛雜，煲裡面都會有面筋等配菜，肉是真的多，性價比挺高的。
在入口之前，覺得牛雜清淡，蘸著醬料吃立刻開胃，口感層次會更加豐富！
聚匯坊·文昌雞
人均：¥90
地址：廣州市黃埔區豐樂北路43-55號
店鋪裝修貫徹熱帶雨林的風情，一進門就感覺到了綠野仙蹤的童話世界。店面很大，整體也很明亮舒適，顏色以清新的原木色為主，環境舒適，讓人感到溫馨。
椰子雞系列有2種鍋底（包括文昌雞、椰水湯底）：原味椰子雞和木瓜花膠椰子雞。
椰子雞用的是純粹的椰青水，原汁原味，鮮甜無比又清心。木瓜美容養顏，花膠富含膠原蛋白，更滋補養顏，女生強推這一款。
豬肚雞系列有3種鍋底（包括文昌雞、藥材湯底、豬肚）：胡椒豬肚雞、宮廷豬肚雞和聚匯海皇煲。
宮廷版本的多了花膠，海皇煲則有花膠、帶子、黃金貝、雞腎、海參、鮑魚、響螺片，簡直就
是土豪煲。
胡椒與醇厚的藥膳味擔當得非常巧妙，濃湯香氣撲鼻層次豐富，色澤乳白，養生指數UPUPUP。白嫩的豬肚處理得很乾淨，沒有異味，每一塊又厚又脆，還超級Q彈~
鍾巷九號雞煲
人均：¥55
地址：荔灣區恩寧路十二甫新街41號（詹天佑小學外圍）
從廢墟中搬出巷口的炭爐雞煲，今天依然非常低調，鍾巷9號是其全店唯一的地址標識。
湯底十分養生，有紅棗黨參等，煲完雞後非常甜。拿下雞肉醮上姜蔥蓉入口，雞味濃郁，肥而不膩，雞骨硬而脆！
雞肉不宜久煮，越嫩越香，所以建議先吃雞肉，再喝雞湯。
肉飽湯足之後，撈起紅棗沙參，只留玉竹，然後加水加玉竹再煲。此時，才開始燙其他配菜。
聚舊談天說地，如此荒誕的廢墟中露天圍爐而吃，絕對比燈火通明的酒樓包房內，來得更有親切感。
榕樹頭嘆佬雞煲
人均：¥92
地址：芳村二沙地11-13號
榕樹頭嘆佬雞煲，在吃雞愛好者圈中，恐怕也沒誰不知道了。但是由於分店越開越多，品質難免有點參差。去芳村老店就絕對正宗味正啦~
雖然這家店不同鍾巷九號雞煲的親力親為做好一家店，而是選擇了開分店，但依然不妨礙瓜子我成為老店的回頭客。會有很多個下次~
講真，雞煲要配上大排檔的環境才夠風味！像北京路店略為古風的裝修，好像總是跟雞煲有點格格不入。
雞煲一上來覺得size挺小的，後來吃著吃著發現鍋底挺深的。用碳爐明火燜煮，將鮮味徹底“焗”出來，食材持續吸收湯汁的味道，做到越來越入味的效果。
吃了田螺雞煲、水魚雞煲、九節蝦雞煲。第一口下去，味道有點鹹，但是十分惹味。瓜子我本身喜歡咸和重口，所以非常喜歡。但是有很多人因為它鹹而不喜歡╮(╯▽╰)╭
雞肉很多很實在，可能事先炒過，緊實又滑嫩，咬下去多汁味濃；蝦很新鮮，爽口彈牙，大大隻的。
除了華豐伊麵是必點，用來吸收湯汁精華，這是國際慣例啦！另外也可以嘗試加入豬腸粉！！滑滑的口感，吸汁效果也是槓槓的！記得要先吃完雞在加面~
小tips：
一定要去老店，或者二店，最好味。一般人齊才給入座。
廣東道至正餐廳
人均：¥70
地址：林樂路315號耀星華庭首層
地鐵3號線林和西站C口出
一家能拍照的民國風粵菜店，這裡不光有順德小菜，潮汕滷水，還有廣式燒臘、粵式點心、精緻甜品。
卜卜貝鍋是到店必點的菜，也是食客在大眾點評top3推薦之一。
煮開的白貝要趁熱吃，基本每個都有肉，吸收了紫蘇的清香味和些許辣椒，所以一點都不會腥。
魚嘴煲，魚肉裡最嫩的部位，肉質緊緻爽口又帶些許焦香。
暫時就推薦這幾家啦
各店具體開店時間請自行查詢~
有些是下午不營業、只在飯點營業的
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