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泰羊媽媽平時喜歡做些甜食、點心之類的給自己和家人吃，到目前為止很少出現“車禍現場”，但是在做傳統麵點上就恰好相反了，只要一做，十有八九會出現“車禍現場”，於是越來越不想做，越來越做不好，惡性循環就是這麼來的吧！
現在因為疫情不能出門，天天宅家裡也不能總看電視啊，多少得找點其他事情，於是看見好看好吃的美食就想嘗試著做一做，結果宅在家裡的這段時間，愣是把我這個麵點小白變成了麵點高手。今天泰羊媽媽就跟大家分享下雲朵饅頭的做法，很可愛哦，我反正是很喜歡。
雲朵饅頭
【所需食材】麵粉200g，奶粉10g，水110g，白糖20g，油5g，酵母2g，可可粉少量，紅曲粉少量。
按這個配方做出的饅頭有淡淡的甜味，如果不喜歡甜的可以減少白糖的用量。
1、把麵粉、奶粉、白糖、油、酵母放到和麵盆裡。
2、邊加水邊攪拌，揉成麵糰。因為麵粉的吸水性不同，在加水的時候不要一次性全都加進去。
3、放到溫暖的環境下發酵至原來的兩倍大。
4、發酵好後對面團進行排氣。排氣的時候可以用一隻手抓住麵糰的一端，另一隻手將麵糰搓出去，然後再收回來。圖片是將麵糰搓出去的狀態。
5、將麵糰揉至有韌性。用兩隻手拉麵團，能拉很長不容易斷裂。
6、從中間切開，橫切面沒有孔洞。
7、將麵糰分成等大的小份。我分了7個50g的麵糰，剩下一些留著做眼睛和臉蛋。
8、取其中一個小麵糰，用手整圓。（其他麵糰要用保鮮膜蓋起來，防止表面風乾）
9、用手擋住麵糰的一端，另一隻手用刮板在另一端劃4道印痕。
10、劃好後是這樣的。
11、依次將所有的麵糰都做好，用保鮮膜蓋起來。
12、把留出來的小麵糰分成2份，分別加入紅曲粉和可可粉，揉成棕色麵糰和粉紅色麵糰。
13、用棕色麵糰做雲朵的眼睛和嘴巴，用粉紅色麵糰做臉蛋。
14、粘在雲朵上。如果不容易粘上，可以蘸點水，塗在雲朵的表面。
15、都做好後放在裝有溫水的蒸鍋裡，進行二次發酵。
16、二次發酵好後，開大火，水燒開後蒸20分鐘，然後關火燜2分鐘。
17、很可愛的小云朵饅頭。
小貼士：
1、加水的時候要慢慢地加。
2、對發酵好的麵糰要充分地排氣，這是保證蒸出的饅頭表面光滑的關鍵。
3、劃印痕的時候，要劃深一些，因為還有二次發酵和蒸制，劃太淺蒸好後不容易看出印痕。
4、在做的過程中，暫時不用的麵糰一定要用保鮮膜蓋起來。
5、二次發酵一定要發好。
我把“雲朵”做成了饅頭，吃到嘴裡，又甜又軟，是幸福的味道。看見好看的食物，心情也會變好，再吃到嘴裡，煩惱的事情就都拋到腦後了。喜歡雲朵饅頭的朋友們可以在家試著做哦！
今天的美食就和大家分享到這裡了，你們蒸饅頭的時候有什麼技巧和方法，可以在評論區留言，和大家一起探討。喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！
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