舒添宇
春天來了，正是吃野菜的最好時節。過去人們挖野菜用來度饑荒，彌補糧食缺口，現在不愁吃喝了，吃野菜純粹為了嚐鮮。野菜在鄉下不算稀奇，坡頭田陌，水溝澤畔，有土的地方就能見到它們的身影。
薺菜算得上是報春野菜，往往在冰雪覆蓋下，它們就開始潛滋暗長了。等到春風吹拂，大地回暖，薺菜急不可耐地散開嬰孩手掌般大小的葉片，嫩生生，明晃晃，在陽光下閃著油光。用小鏟子把它們挖回來，淘洗乾淨，和玉米燒成糊塗面，黏黏的，糯糯的，清香襲人。喜歡鹹味的，煮熟了放點鹽，就有了一股淡淡的鹹香。當然，挖薺菜的過程更是一種美好的享受，把身心交給大自然，頭頂藍天白雲，腳踩鬆軟泥土，耳畔是溫柔的風聲、婉轉的鳥鳴。沒有了案牘勞形之苦，更沒有人事糾紛之煩，興致來了，高歌一曲，悠哉美哉。帶著這樣的心情尋薺菜，回家燒成菜糊塗，一家人圍著享用，其樂融融，是不是別有一番趣味？
經常跟著有經驗的人到田野裡找野菜，知道了能上餐桌的野菜真是不少，像茵陳蒿、水芹菜、野油菜、苦蕒菜、蒲公英、車前草等都是上好的野味。聽一位老中醫說，一般性輕度胃炎完全不需要吃藥，可以通過食療來養胃。
要說養胃的食療，不能沒有苦蕒菜粥、黃花菜粥。那位老中醫根據不同節令，經常用野菜煮粥。老中醫子女都是大學畢業，在城裡有著稱心的工作，但老兩口常年住在鄉下，極少進城居住，圖的就是吃野菜方便。我自己也學著做野菜粥，一吃就上癮，換著方法煮，確實對胃部不適大有作用，也真應了中醫所謂的食藥同源之道。
其實，人間草木大多可入藥，包括五穀雜糧，那些給我們提供生命動力的食材，可以調節調理臟器，讓器官在此消彼長和用進廢退中找到平衡，健康就有了保證。
蘇軾在《浣溪沙》中說：“人間有味是清歡。”對於野菜，自己喜歡又無礙於別人，守著一味清歡，靜心修身養德，給個皇上也不換。
分享到:
閱讀更多 金小窩 的文章
