晶津有味
清明做艾餅是斗門人傳統風俗習慣,至今已有數百年曆史。
製作艾餅主要材料有新鮮的艾葉和糯米粉。現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素（佔50%以上），其它有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。
艾葉有理氣血，逐寒溼，溫經，止血，安胎的功效，還能治心腹冷痛，月經不調，胎動不安等，而且對胃腸道及子宮的作用、對心血管系統作用、抗過敏作用等。
艾葉有這麼好的功效，用它來艾餅是最好不過了，正值三月艾葉最嫩的季節，這時候做的艾餅也最好吃，一起來看一下怎麼做簡單美味的艾餅
準備材料：嫩艾葉、糯米粉、白糖、花生米、芭蕉葉
做法：
1.把艾葉洗乾淨，放入鍋里加水煮熟，然後再撈出放清水裡再次清洗乾淨；
2.把艾葉放入打拌機加開水打成茸備用；
3.準備一個大盤 ，放入糯米粉，把打碎了的艾葉邊倒入邊用手和粉，全部和好後，麵糰和成一個個小圓餅；
4.把花生米用鍋炒熟，去皮，放用打拌機打成粉，倒出別一個大碗裡，再加入白糧拌均勻。
5.把做好的艾餅包上花生糖餡再捏圓實，放在一個已剪好的芭蕉葉上；
6.燒開水，把做好的艾餅放鍋上蒸20分鐘就可以了。
美味的艾餅就做好了，吃起來軟糯香甜，非常好吃。
有水有米
現在市面上的艾餅已經商業化了！艾餅(我們叫艾餈)顧名思義，用到材料肯定有艾草(葉)，老家的艾餈用的是老鼠艾！(市面上用的是五/三葉艾)小時候每到春天就約上小夥伴去田裡摘，去摘前在家泡上大米，挑最嫩的摘回家清洗後放進開水燙一下備用，"鍾"完米成粉後"鍾"艾葉，類似打年糕，把米粉和艾混合成麵糰，包進餡(餡料家家不同)，進鍋蒸熟即可！圖一為現市面用艾草，圖二為老鼠艾(嫩草花為白色)
家和安康知足常樂
製作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、製作陷料、包餅和蒸煮6個步驟，全是傳統手工製作，工序頗為繁鎖。最嫩的艾葉要在每年三月份，也就是清明前幾天才能採摘到。艾草採回後要洗乾淨煮漂兩天，然後再用刀剁碎，加上糖一起放進鍋裡煮,再混入糯米粉和粉並揉成一個個粉團，然後包入豬肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的餡,製作成餅,墊上芭蕉葉上籠屜蒸。
我永遠在路上
這個東西長沙也有。做法有很多種，剛好鄉下拍的！原汁原味。
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美食創客x金
不知道，斗門這邊有。正想改天去探訪一下，看看怎麼製作的，你有沒有興趣[捂臉]，一起啊？
廚楠
不知道，沒吃過，沒見過
我愛我的寶兒217
沒吃過
童話故事81247903
鬥門人很多女性會做哦！
