土家妹子生活記
你好，我來分享一道回鍋肉的詳細做法，這絕對是一道能拿得出手的家常菜，不僅開胃下飯，做飯還超級簡單。話不多說 直接上圖
食材：二刀肉（臀尖肉）400g，青椒100g
輔料：平江豆豉5g，豆瓣醬5g，甜麵醬5g，料酒8g，生抽3g，薑片5g
製作步驟：
1.首先將鍋燒熱，將二刀肉皮向下烙成金黃色，然後沖洗乾淨，颳去肉皮上的黑色物質
2.鍋中接涼水，放入薑片5g，料酒8g，再將肉放入鍋中，大火焯水去腥，水開後打去浮沫，繼續焯水2分鐘，然後洗乾淨控幹水分，將肉切成硬幣厚度的薄片備用。
3.青椒切成片備用。
4.起鍋燒油，鍋中加入少許底油，5成熱倒入肉片炒出油脂，肉片成“燈盞”狀，放入豆豉5g，豆瓣醬5g炒出紅油，再加入甜麵醬5g炒出醬香味後，倒入青椒片翻炒至斷生，烹入生抽3g，大火翻炒5秒後即可出鍋裝盤。
以上就是我的分享，我是小辛，希望我的回答能夠對你有所幫助。歡迎關注“小辛美食日記”，更多美味盡在其中。
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